Hoe om ongesuurde brood te maak? Stap vir stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onsuurde brood is hoofsaaklik opmerklik vir die feit dat dit nie die gebruik van skadelike termofiele gis of suurdeeg vereis nie. Boonop is die proses om die deeg te knie uiters eenvoudig! 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie soort brood is die duur van bak (in sommige gevalle, braai): dit is uiters kort. Oor die algemeen is ongesuurde brood 'n gesonde en ekonomiese alternatief vir klassieke brood. Die feit is dat dit net 'n paar produkte en 'n minimum van kulinêre vaardighede vereis om dit voor te berei.

Gisvrye produk

Onsuurde brood presteer beter as brood wat met gis gemaak word, ten minste deurdat dit minder tyd neem om te kook. Dit benodig nie deeg of suurdeeg nie. Die grootste voordeel daarvan is sy beskeie lys bestanddele. Die resep vir ongesuurde brood is uiters eenvoudig: meng meel met water, rol die deeg in 'n koek uit en verhit dit. Ja, dit is so eenvoudig! Dit is makliker as om na die naaste bakkery of winkel te hardloop.

Onsuurde brood is ryk aan mikro- en makro-elemente, dit bevat koolstofdioksied wat noodsaaklik is vir ons liggaam. So, jy wil weet hoe om hierdie meelproduk te kook? Kies die beste resep uit die hieronder!

Resep vir ongesuurde brood in die oond gebak

Volgens die klassieke resep is gisvrye brood gebaseer op koolzuurhoudende water. Dit is raadsaam om Essentuki- of Borjomi-water te gebruik. Vir 250 ml water, berei die volgende hoeveelheid bestanddele voor wat nodig is om die deeg voor te berei:

• 1, 5-2 koppies semelsmeel;
• 4 eetlepels. lepels olyfolie;
• 1 teelepel poeiermelk;
• speserye na smaak.

Stap-vir-stap gaarmaakinstruksies volgende.

Hoe om te kook?

Om ongesuurde brood in die oond gaar te maak, moet jy die meel in 'n pan kalsineer, sif dit en meng met al die droë bestanddele. Nou moet jy die verkoelde koeldrank met meel kombineer: gooi water geleidelik in die droë bestanddele, terwyl jy voortdurend roer. Moenie vergeet om groente-olie by te voeg nie!

Daarna moet jy die deeg in die vorm stuur en dit vir 30-40 minute laat staan sodat dit rys - op hierdie tyd sal jy net tyd hê om die oond te verhit. In 'n oond wat voorverhit is tot 190 grade Celsius, stuur 'n bakplaat gevul met deeg vir 25 minute. Dit is opmerklik dat u na hierdie tyd nie die brood dadelik moet uithaal nie. Stel die oond op die minimum verhittingstemperatuur (50 grade)en laat dit nog 30-40 minute warm staan. Haal dit nou uit die oond, bedek met 'n servet of draai in kleefplastiek toe. Na 'n paar uur sal dit gereed wees om te eet. Bon appetit!

Onsuurde platbroodresep 1

As jy nie 'n oond het nie of vinnig ongesuurde platbrood in 'n pan in plaas van brood wil gaarmaak, is die resep hieronder net vir jou gemaak! Maak seker jy het al die volgende items by die huis en jy is gereed om te begin kook.

• 250 ml suiwer water.
• 300 gram koringmeel.
• 1 ½ teelepel sout.

Eers moet jy sout in water oplos. Meng meel met soutwater en knie die deeg deeglik. Maak seker daar is geen meelklonte in oor nie! Laat rus die deeg vir 'n halfuur.

Nou moet jy die deeg in 8-12 dele verdeel en elkeen in 'n dun koek rol. Stuur na 'n warm pan. Braai een koek vir 30-60 sekondes aan elke kant. Neem asseblief kennis dat klaargemaakte koeke in die yskas gestoor moet word en dit in 'n plastieksak wegsteek. Die bergingstydperk moet nie drie dae oorskry nie.

Wenk: As jy nie met bros tortillas wil eindig nie, moet jy dit met water besprinkel met 'n huishoudelike spuitbottel nadat jy dit van die hitte verwyder het - op hierdie manier sal hulle sag en buigsaam bly, selfs na afkoeling.

Onsuurde platbroodresep 2

Trouens, ongesuurde brood wat in 'n pan gaargemaak word, is pitabrood, so die vorige en volgende resep verteenwoordigverskillende variasies van hierdie meelproduk. Lavash wat volgens hierdie resep voorberei word, sal ryk en hoë-kalorie wees, en sal ook 'n ryk smaak hê as gevolg van die kefir onderliggend aan die deeg. Wat het jy nodig?

• 250 ml kefir.
• 1 eetlepel groente-olie.
• 1 teelepel koeksoda.
• 350 gram gesifte meel.

Kombineer al die bestanddele, meng deeglik. Laat staan die deeg vir 30 minute en laat dit so intrek.

Verdeel die deeg in die verlangde aantal dele en rol elke porsie in 'n koek van 1-2 mm dik. Stuur dit na die pan nadat dit verhit is. Skakel hoë hitte aan en rooster die tortillas vir 15 sekondes aan elke kant.

Chapati

Daar is baie variasies en maniere om ongesuurde brood te maak. Dus, die volgende resep is die Indiese weergawe.

Knie die deeg met 150 gram meel, 125 ml water en 'n bietjie sout. Laat hom vir 30 minute rus. Nou moet jy jou hande met groente-olie smeer, die deeg weer in meel rol en behoorlik knie. Nadat jy die deeg in gelyke balletjies verdeel het, wat nie groter as 'n gemiddelde hoendereier in grootte sal wees nie, druk dit plat en, rol in meel, stuur dit na 'n droë warm braaipan.

Jy kan die tortillas van die hitte verwyder wanneer hulle rooi is en die oppervlak met ligbruin kolle bedek is. Om so 'n koek in 'n pan te bak, neem gemiddeld 'n bietjie meer as 3-4 minute. Die hoofkenmerk van die voorbereiding van Indiese chapati-koeke is dat terwyl dit nog warm is, dit met botter gesmeer moet word.

Midde-Oosterse pita

Pita is die naam vir ongesuurde brood wat in die Midde-Ooste gebruik word. Hier is hierdie meelproduk uiters algemeen, want baie heerlike versnaperinge kan daaruit berei word: soet, pittig en sout. Die belangrikste ding is om die regte vulsel te kies, soos groente, vleis, kaas of vrugte.

Hierdie koeke is opvallend vir die feit dat daar tydens die bakproses 'n lug-"mou" in hul middel gevorm word, wat "oopgemaak" moet word en met jou gunstelingvulsel gevul moet word.

Kookwenke

So eenvoudig soos wat 'n plat ongesuurde broodresep mag lyk, is daar 'n paar klein dingetjies wat saamkom om perfeksie te skep. En perfeksie (veral in die kombuis) is glad nie 'n kleinigheid nie! So kom ons vind uit wat die geheime is van die bak van ongesuurde brood.

Bestanddele

Maak eers seker dat al die bestanddele wat nodig is om die brood te maak, van goeie geh alte is. Dus, in die kwessie van water, moet koolzuurhoudende water verkies word. Meel moet sonder versuim gesif word. As alternatief vir kefir of water kan wei gebruik word. Dit is wenslik dat dit nie te suur is nie, maar nie vars nie. Ideaal gesproke moet dit daagliks wees. Suur wei kan egter ook gebruik word. Die belangrikste ding is om dit met 'n bietjie water te verdun.

Berei die deeg voor

KorrekDie volgorde waarin die bestanddele gekombineer word, is net so belangrik soos die kwaliteit van die produkte. Dit word dus aanbeveel om te begin deur alle droë produkte met mekaar te kombineer. Daarna, nadat jy 'n "skyfie" van hulle op die werkoppervlak gevorm het, maak 'n klein holte daarin en gooi die vloeistof geleidelik in die meel. Dit is ook opmerklik dat groente-olie óf vooraf in die vloeistof gegooi moet word óf laaste by die deeg gevoeg moet word.

Gevolglik moet die deeg eenvormig en elasties wees. Dit is ook die moeite werd om te let op die belangrikheid van die 30 minute "pouse" vir die toets. Voordat jy dit laat om te trek, word dit aanbeveel om 'n bal daaruit te vorm.

Vorm koeke

Verdeel die deeg in gelyke stukke, maak seker dat jy hulle die vorm van 'n bal gee. Begin daarna om die bal met 'n koekroller oor die bal te laat loop, en verander van kante na elke beweging - as gevolg van hierdie maneuver sal die deeg van die voltooide koeke soos poffertjie lyk.

Bak

Dus, die sleutelstap is die bakstap. Wat moet jy daaroor weet? Die eerste stap is om seker te maak dat die pan warm is en die oond voorverhit is tot 190-200 grade Celsius voordat jy die koeke na die pan of die deegbak in die oond stuur.

As jy tortillas in 'n pan gaarmaak, moenie braaiolie gebruik nie. Dit moet net by die deeg gevoeg word - dit is die nommer een reël in die maak van pitabroodjies.