Nierdieet: toegelate en verbode kosse, voorbeeldspyskaart, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nierversaking of ander ernstige niersiekte word met 'n komplekse effek behandel. 'N Belangrike rol in herstel word nie net deur dwelmterapie gespeel nie, maar ook deur 'n terapeutiese nierdieet. As die korrekte spyskaart waargeneem word, herstel die pasiënt vinniger, daarbenewens kan baie komplikasies vermy word.

Tipe terapeutiese diëte

Daar is verskeie tipes terapeutiese voeding vir patologieë van die urinêre stelsel:

• vir niersiekte sonder komplikasies;
• met urolithiasis;
• met nierskade weens diabetes;
• vir nierversaking.

Watter dieet is gepas in 'n spesifieke geval, besluit die dokter.

Die diagnose word gemaak op grond van die data wat tydens die diagnose verkry is. Om 'n kragplan op jou eie te kies, word hoogs ontmoedig, aangesien elke spyskaart 'n aantal kenmerke het en verbode kosse bevat. Verkeerde voeding kan tot komplikasies lei.

Basiese beginsels van die niersiekte-dieet

Om 'n terapeutiese dieet te bou, moet jy 'n paar basiese reëls van voeding oorweeg:

1. Kos moet in klein porsies ingeneem word, dus word drie ma altye per dag met vyf ma altye per dag vervang.
2. Die toestand van die niere word beïnvloed deur die hoeveelheid vloeistof wat verbruik word. Om die las op die liggaam te verminder, beveel dokters aan om die volume tot 800-1000 ml te verminder. Hou in gedagte dat hierdie bedrag water, tee, sop en ander vloeistowwe insluit.
3. Minstens 2 500-3 000 kalorieë moet daagliks op 'n nierdieet verbruik word.
4. Soutinname moet tot die minimum beperk word.
5. Alle items op die spyskaart moet gekook of gestoom word. Gebraaide en vetterige kosse word hoogs ontmoedig.
6. Proteïeninhoud in die dieet moet minimaal wees. Dit word verklaar deur die feit dat tydens die splitsing die vorming van kreatinien en ureum plaasvind. Die verwydering van hierdie elemente uit die menslike liggaam is die taak van die niere. As hierdie orgaan wanfunksioneer, vind die ophoping van ureum en kreatinien plaas, wat lei tot 'n toksiese effek op die liggaam.
7. Produkte met 'n hoë fosforinhoud moet van die dieet uitgesluit word. Hierdie spoorelement word deur die niere uit die liggaam uitgeskei, maar met nierversaking is die onttrekking daarvan moeilik. 'n Oormaat fosfor in die liggaam veroorsaak kalsiumloging en die ontwikkeling van osteoporose.

Verbode kos

Jy moet ook oorweeg watter kosse in die dieet vir nierversaking ten sterkste ontmoedig word.

Verbod:

1. Alkohol. Warm drankies verhoog die las op die hele menslike liggaam, insluitend die urinêre stelsel.
2. Soda-drankies. Sulke produkte bevat preserveermiddels en kleurstowwe wat irritasie en ontsteking in die niere kan veroorsaak.
3. Brood van gereelde bak. Hierdie beperking is as gevolg van die hoë soutinhoud van gewone gebak.
4. Produkte met 'n uitgesproke smaak (sout, pittig, pittig). Sulke kos verhoog die las op die urinêre stelsel en veroorsaak oorvloedige vloeistofinname.
5. In chroniese nierversaking in die dieet beperk die hoeveelheid versadigde sous (vis, sampioen en vleis). Hierdie kosse is hoog in proteïene.
6. Half-afgewerkte vleisprodukte (wors, wors, ander produkte) en blikkieskos.
7. Sjokolade, kakao, koffie en produkte wat dit bevat.
8. Voedsel ryk aan dierevette (botter, vetterige vleis, varkvet, kaviaar).
9. Gemarineerde en ingelegde groente.
10. Spinasie, suring, radyse, radyse, sampioene, peulgewasse.
11. peperwortel, mosterd, rooi en swartpeper.

Togelate kos

Daar is ook 'n lys van voedsel wat aanbeveel word vir gebruik terwyl jy 'n nierdieet volg:

1. Vegetariese sop met groente en graankos. As 'n slaaisous kan jy lae-vet suurroom, 'n klein hoeveelheid botter,sitroensuur.
2. Suiwelprodukte. Jy kan veilig melk, suurroom, kefir, gefermenteerde gebakte melk, maaskaas by die dieet insluit.
3. Kompote, roosbottelsous, sappe (groente en vrugte), swak tee en koffie.
4. Eiers. Hulle kan in 'n omelet gekook of gekook word. Dit word aanbeveel om nie meer as 2 eiers per dag te eet nie.
5. Verskeie graankosse (bokwiet, rys, hawermout, pêrelgars, gierst).
6. Pasta.
7. Laevet vis. Dit word die beste gekook, gestoom of gebak.
8. Pluimvee, konyn, maer beesvleis en lamsvleis.
9. Soutvrye brood, pannekoek, pannekoek met gis sonder sout.
10. Verfynde groente-olie, ongesoute botter, ghee.
11. Groente, rou en gekook.
12. Rou en gekookte vrugte en bessies (in kompot).
13. Jellie, heuning, konfyt, lekkergoed.

Voorbeeldige nierdieet-spyskaart vir 1 dag: opsie 1

Hierdie spyskaart vir 1 dag word gemaak met inagneming van al die behoeftes van die liggaam. So 'n dieet kan sonder veranderinge gebruik word of geregte na eie goeddunke verander. Terselfdertyd kan jy daardie kosse gebruik wat deur die terapeutiese dieet toegelaat word.

• Eerste ontbyt. Bros bokwietpap, saggekookte eier, soet swak tee.
• Tweede ontbyt. Verskeie gebakte appels.
• Middagete. Vegetariese borsjt (kan met suurroom gegeur word), gekookte vleis, aartappels, gedroogde vrugte-kompot.
• Snack. Roosbottel afkooksel (jy kan heuning byvoeg).
• Aandete. Noedels met maaskaas, appel-wortel frikkadelle en swak tee.

Voordat jy by so 'n spyskaart begin hou, moet jy 'n dokter raadpleeg.

Voorbeeldspyskaart vir 1 dag: opsie 2

Nog 'n spyskaart-opsie vir die dag:

• Ontbyt. 'n Porsie pap met melk, soutvrye brood met konfyt of botter, 'n glas swak tee.
• Tweede ontbyt. 2 eier omelet (kan vervang word met maaskaas), enige vrugte.
• Middagete. Groentesop (sonder vleis), gestoomde kalfsvleis, kapokaartappels en 'n glas van enige vrugtesap.
• Snack. Groenteslaai met groente-olie of kasserol.
• Aandete. Pasta of spaghetti met seekos. Kan met roomsous bedek word.
• Voordat jy saans gaan slaap. As jy saans honger voel, kan jy 'n glas kefir of 'n ander gefermenteerde melkproduk drink, 'n broodjie eet.

Aanbevelings vir urolithiasis

Dieet vir nierkoliek en stene verskil ietwat van die algemene nier. Die hooftaak van so 'n dieet is om die inname van voedsel wat ryk is aan kalsium te beperk.

Die lys van aanbevole produkte word genoem:

• meelprodukte, insluitend bakkeryprodukte;
• swak sous (vis en vleis), asook sop gemaak met sous;
• vleis- en visgeregte;
• pampoen, groen ertjies;
• pap van enige graankos;
• bessies en appels van suursoorte;
• sampioene;
• lekkers, heuning, suiker.

Terselfdertyd moet jy die verbruik van die volgende produkte tot die minimum beperkaanbod:

• suiwelprodukte (insluitend melk, kefir, maaskaas, kaas);
• pittige, gerookte en soutgeregte;
• dierlike vette (botter, vetterige vleis);
• aartappels en alle ander groente nie gelys soos aanbeveel nie;
• melk-, groente- en vrugtesop.

Kenmerke van voeding in nierskade by pasiënte met diabetes

Pasiënte met diabetes word gedwing om 'n spesiale dieet regdeur hul lewens te volg. Met gepaardgaande siektes word die spyskaart egter strenger.

Diabetes en niergesondheid is direk gekoppel. Die konstante uitskeiding van glukose uit die liggaam lei tot 'n toename in druk binne die renale glomeruli. Met verloop van tyd word die dop van die glomeruli dikker, wat lei tot onvoldoende bloedsuiwering. Om komplikasies te voorkom, beveel dokters 'n spesiale dieet vir nierversaking en diabetes aan.

Daar is verskeie basiese beginsels van terapeutiese voeding.

1. Jy moet klein porsies eet, maar dikwels (5-6 keer per dag).
2. Vloeistof-inname moet beperk word.
3. Daaglikse inname van proteïen (dier) moet nie 70 g oorskry nie.
4. Kos moet net warm geëet word.
5. Sterk tee en koffie word nie aanbeveel nie.
6. Die hoeveelheid vrugte en bessies wat per dag verbruik word, moet nie 150 g oorskry nie.

Watter produkte is nieaanbeveel vir diabete

Die dieet vir nierversaking en diabetes behels die verwerping van die volgende soorte kosse (of die gebruik van hul minimum hoeveelheid):

• aartappels in enige vorm;
• lensies, ertjies en ander peulgewasse;
• tee, koffie en kakaopoeier;
• enige gedroogde vrugte;
• neute;
• spinasie;
• soja;
• koring.

In hierdie geval moet voorkeur gegee word aan gekookte, gebakte, gestoomde en gestoofde disse. Gebraaide kosse moet heeltemal van die spyskaart uitgesluit word.

Gebakte pasta met eier

Pasiënte aan wie 'n dieet vir nierversaking gewys word, kan pasta by die spyskaart insluit. Om eierpasta te maak benodig jy:

• pasta in die hoeveelheid van 60 g;
• eier - 1 stuk;
• water - 350 ml;
• melk - ongeveer 30 ml;
• botter - teelepel;
• groente-olie - ongeveer 5 ml.

Kook pasta in kookwater tot gaar, sit op 'n sif en laat glas water. Meng melk en eier in 'n aparte bak. Smeer 'n bakplaat met groente-olie, gooi pasta daarin, geur met botter en giet die eier-melkmengsel oor. Stuur die gereg na 'n voorverhitte oond en bak tot gaar.

Maer groentesop

Hierdie gereg kan geëet word as deel van 'n dieet vir chroniese nierversaking en in die teenwoordigheid van nierstene. Van groente benodig jy:

• aartappels - 3 stukke;
• tamatie - 1 stuk;
• courgette - 1 st. (jy moet 'n klein groente kies);
• wortel - 1 stuk

Groente word skoongemaak, deeglik gewas, die pitte word van die courgette verwyder. Alle voorbereide kosse word in klein blokkies gesny en in 'n klein kastrol geplaas. Koue water word daar ingegooi. Die hoeveelheid daarvan moet genoeg wees om die laag groente heeltemal te bedek. Nadat dit gekook is, word die sop vir sowat 20 minute oor lae hitte prut. Aan die einde van gaarmaak kan groente en suurroom by die gereg gevoeg word.

Beesbredie met zucchini

Hierdie heerlike, stewige gereg kan by die nierversakingsdieet ingesluit word. Vir kook moet jy die volgende produkte voorberei:

• 'n stuk beesvleis - ongeveer 500 g (jy moet maer vleis kies);
• wortels - 2 stukke;
• botter - 1 teelepel;
• courgette - 1 st. (medium);
• 'n bietjie groen.

Die vleis word gewas, in stukke gesny en liggies in botter gebraai. Terwyl die beesvleis gebraai word, word die wortels geskil, gewas en gerasper. Groente word by die pan met vleis gevoeg.’n Klein bietjie water word ook daar gegooi en vir sowat 15 minute onder die deksel gestoof. Courgette word geskil en sade word in blokkies gesny en in 'n braaipan geplaas. Alles saam stowe onder die deksel vir nog 20 minute. Die voltooide gereg word gegeur met fyngekapte kruie.

giersfrikkadelle

So 'n eenvoudige gereg sal help om die dieet-spyskaart te diversifiseer. In die loop van die voorbereiding word slegs daardie produkte gebruik,wat toegelaat word vir gebruik in nierversaking. Onder die bestanddele:

• giers - 1 eetlepel;
• water - 300 ml;
• melk - 1 eetlepel;
• suiker - 25-30g;
• eier - 1 stuk;
• olyfolie - 'n bietjie vir braai;
• suurroom na smaak.

Die graan word deeglik gewas, met kookwater gegooi en onder 'n deksel oor lae hitte vir 15 of 20 minute gekook. Voeg na hierdie tyd melk by die pap, maak die deksel weer toe en kook verder vir nog 35-40 minute.

Nadat die giers 'n bietjie gaar en afgekoel het, word suiker en 'n rou eier by die massa gevoeg en deeglik gemeng. Klein frikkadelle word uit die resulterende pap gevorm. Dit is beter om dit nie met broodkrummels te braai nie, maar in sesamsaad, en dan liggies in olie te braai. Die voltooide gereg word met suurroom gegeur.