Koek "Sneeuwitjie": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lug, soos 'n sagte wit wolk, sal die Sneeuwitjie-koek nie net verlustig met sy delikate smaak en aroma nie, maar ook met die voordele vir kinders en volwassenes. Maaskaassoufflé met geklopte proteïene, room en witsjokolade sal dit die hoogtepunt van enige viering maak, 'n ware gastronomiese plesier gee.

Variasies oor die tema van die "Sneeuwitjie"-koek verskyn elke jaar meer en meer. Ons bring die gewildste onder jou aandag.

Koek "Sneeuwitjie": resep met foto stap vir stap

Berei eers die nodige bestanddele voor.

Vir die toets:

• Premiummeel - 80 gram.
• 2 eiers.
• Botter - 60 gram.
• Bakpoeier - 1 teelepel.
• Korrelsuiker - 2 eetlepels.
• Sout is op die punt van 'n mes.
• Water - 20 gram.

Vir sagte room:

• Maaskaas - 0,5 kilogram.
• Vet roomten minste 35% - 1 koppie.
• Witsjokolade - 120 gram.
• 2 eiers.
• Suiker - 5 eetlepels.
• gelatien - 1 eetlepel.
• Vanillien - 2 eetlepels.

Vir ryp:

• Sjokoladewit - 100 gram.
• Room - 50 ml.
• Botter - 40 gram.

Vir marmelade:

• Aarbeie (vars bessies) - 250 gram.
• Strawberry confiture - 300 ml.
• gelatien - 1,5 eetlepel.

Om die koek te versier:

• Aarbeie (vars bessies) - 300 gram.
• Room - 200 gram.

Bak die koek

Stap 1. Volgens die resep vir die Sneeuwitjiekoek met maaskaas is dit die gerieflikste om 'n gesplete vorm met 'n deursnee van 27 - 35 sentimeter te gebruik.

Stap 2. Haal die botter 'n paar uur voor die tyd uit die yskas sodat dit opwarm tot kamertemperatuur. Voeg eiers, suiker en sout by. Klits met 'n menger tot glad vir 4 - 5 minute.

Stap 3. Meng meel met bakpoeier, meng, sif deur 'n fyn sif.

Stap 4. Kombineer vloeibare komponente met loses, knie die deeg. Dit moet elasties word en nie aan jou hande kleef nie.

Stap 5. Bedek die vorm met perkamentpapier, smeer die rande met botter, lê die deeg uit.

Stap 6. Voorverhit die oond tot 180 grade, bak die koek vir 20 minute. Ons kyk na die gereedheid van die koek met 'n tandestokkie. Sy moet dit op verskeie plekke deurboor. As dit droog is, dan kan die koek uit die oond gehaal word.

Stap 7. Verwyder dit versigtig uit die vorm, verkoel dit op 'n draadrak.

Kook marmelade

Stap 8. Hierdie Sneeuwitjie-koekresep is uniek met aarbeimarmelade. Om dit voor te berei, moet ryp aarbeie met 'n blender tot 'n puree-toestand fyngemaak word.

Stap 9. Voorverhit konfituur in 'n waterbad, voeg kapokaartappels by. Bring die mengsel tot kookpunt. Verwyder uit die bad.

Stap 10. Week gelatien in koue water. Voeg by warm marmelade. Meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Cool.

Creating cream

Stap 11. Maak die room goed warm, smelt die witsjokolade daarin. Roer kragtig totdat die massa homogeen word. Verwyder van hitte.

Stap 12. Skei twee eiergele van proteïene, voeg suiker en 'n paar eetlepels warm water by. Klits met 'n menger tot wit.

Stap 13. Gooi warm room saam met sjokolade in 'n dun stra altjie. Roer voortdurend.

Stap 14. Voeg die voorste komponent van die "Sneeuwitjie"-koek by - geklopte maaskaas tot glad (dit is beter om 'n dompelmenger te gebruik) en vanillien. Skommel.

Stap 15. Week 'n porsie gelatien in koue water. Kombineer met wrongel. Meng deeglik vir 3 minute.

Stap 16. Bedek met kleefplastiek. Plaas in die yskas om die room effens verdik.

Stap 17. Kombineer die oorblywende 2 proteïene met een eetlepel suiker. Klits tot 'n dik blink skuim. Klits die room afsonderlik tot stywe punte vorm.

Stap 18. Voeg die proteïene by, en na die room in die room vanyskas. Knie in gladde bewegings, van onder na bo, om prag te behou.

Samestelling van die koek

Stap 19. Stap vir stap Sneeuwitjiekoekresep nader voltooiing. Die koek moet teruggesit word in die oondbak, wat reeds afgekoel het.

Stap 20. Sny die aarbeie in die lengte in 3 borde en lê dit styf langs die kant.

Stap 21. Gooi 'n bietjie meer as die helfte van die room op die koek. Verkoel vir ongeveer 'n uur.

Stap 22. Wanneer die room hard geword het, smeer die marmelade bo-oor. Ons stuur die blanko weer yskas toe sodat die marmelade sy vorm behou (vir 20 - 25 minute).

Stap 23. Gooi die orige room oor die aarbeilaag en verkoel vir 3 uur.

Kook ryp en versier die koek

Stap 24. Verhit die room goed, voeg botter en witsjokolade by. Roer voortdurend.

Stap 25. Verwyder die gesplete vormring versigtig. Verkoel ryp tot kamertemperatuur. Gooi in die middel van die koek, laat dit vrylik versprei, kantel die nagereg effens en draai in 'n sirkel.

Stap 26. Verkoel tot heeltemal gestol (ongeveer 2 - 2,5 uur).

Stap 27. Om te versier, klits die room tot ferm punte. Skep in 'n deegsak. Kies jou gunsteling spuitstuk en teken patrone.

Stap 28. Plaas die grootste aarbei in die middel. Boonop kan jy met eetbare krale versier. Die koek is gereed om te eet.

Koek "Sneeuwitjie". Alternatiewe

Heerlike, pragtige en elegante koek kan weeskook by die huis. Hiervoor is dit nie nodig om 'n suikergoedkursus te voltooi nie. Danksy 'n gedetailleerde beskrywing, insluitend voedselverwerking en bak, kan selfs 'n beginner die taak hanteer. Volg ons aanbevelings en verras jou geliefdes op jou verjaardag, herdenking of ander viering met 'n wonderlike lekkerny. Foto van die koek "Sneeuwitjie" - hierna.

Kom ons berei die nodige bestanddele voor.

Vir broskorsdeeg:

• Koringmeel - 500 gram.
• Botter - 120 gram.
• Eiergele - 2 stukke.
• Suiker - 100 gram.
• Bakpoeier - 0,5 tl.
• Wodka - 25 gram.
• Vanillin - 'n knippie.
• Sout is op die punt van 'n mes.

Vir proteïendeeg:

• Neutmeel - 250 gram.
• Eierwitte - 4 stukke.
• Suiker - 150 gram.

Vir proteïenvla:

• 4 eierwitte.
• Suiker - 200 gram.
• Water - 75 gram.
• Sitroensuur - 1 teelepel.
• Vanieljesuiker - 'n paar kristalle.

Vir botterroom:

• Botter - 120 gram.
• Melk - 100 gram.
• Suiker - 0,5 koppies.
• 2 eiergele.
• Vanieljesuiker - 'n knippie.

Hoe om te kook (stap vir stap)

Om 'n koek van Snow White-room voor te berei, sal nie meer as 'n uur en 'n half neem nie.

Rasper eiergele met suiker tot skuim, voeg vodka, botter (sag), vanillien byen bakpoeier.

Voeg meel in klein porsies by sodat daar geen klonte is nie. Knie die deeg, dit moenie te steil word nie. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 'n halfuur.

Daarna, verdeel die verkoelde blok in 2 dele, rol 2 koeke 0,5 cm dik uit. Plaas hulle versigtig op 'n bakplaat bedek met bakpapier en bak vir 15 minute by 180 grade.

Klop die witte vir 1 minuut, voeg dan suiker in vier gelyke porsies by, sonder om op te hou klits. Bereik sterk pieke.

Maal die neute in 'n koffiemeul tot 'n toestand van meel of gebruik 'n gereedgemaakte winkel. Voeg bietjie vir bietjie by die proteïenmassa.

Sprei die tweede soort deeg eweredig op perkamentpapier, gesmeer met groente-olie en liggies met meel bestrooi. Bak vir 1 uur by 120 grade.

Om 'n botterroom te skep, maal die gele met suiker, voeg melk by en kook oor lae hitte tot dik. Dit is nodig om voortdurend te roer. Syg die resulterende mengsel deur 'n sif, verkoel tot kamertemperatuur.

Voeg sagte botter en vanillien by die verkoelde room. Klits tot 'n dik homogene massa.

Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker en sitroensuur by. Kook die stroop.

Klits die witte totdat sagte punte verskyn, skakel die menger na lae spoed, gooi die stroop in 'n dun stra altjie in parallel. Verhoog die spoed en klits vir nog 10 minute.

Koeksamestelling

Plaas een koek op die bodem van die bak. Meng 'n derde van die proteïenroom met olie. Smeer die sand oorvloedigkoek Lê die proteïen-neutkoek saggies bo-op (versigtig, dit verkrummel maklik), smeer met die oorblywende botterroom. Lê die tweede sandkoek bo-op, week met die res van die mengsel van twee soorte room.

Sny die rande van die koek af, smeer die bokant en kante met die oorblyfsels van botterroom.

Die resep met 'n foto van die Sneeuwitjiekoek sal dit makliker maak om te verstaan hoe om 'n soetkoek behoorlik te versier.

"Sneeuwitjie" met suikervrye koekies

Ons bring nog 'n Sneeuwitjie-koekresep onder jou aandag, wat sonder veel moeite uit beskikbare produkte voorberei kan word. Die smaak is eenvoudig ongelooflik: sag, romerig, sonder oormatige klei.

Dit is gebaseer op choux-deeg.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• hoëgraadse meel - 2,5 koppies;
• suurroom - 1 liter;
• eiers - 6 stukke;
• margarien - 200 gram;
• kondensmelk - 1 blik.

Koekwenke

Soos jy weet, is suurroom wat in die winkel gekoop is te vloeibaar. As jy dit reggekry het om dik tuisgemaakte te koop, kan jy hierdie item oorslaan. Indien nie, sal jy van die serum ontslae moet raak.

Om dit te doen, moet jy 'n sak van steriele gaas of chintz maak en dit in 'n fles sit. Gooi suurroom in die stof en maak dit vas met 'n rekkie sodat 2-3 sentimeter vrye spasie aan die onderkant van die pot oorbly. Laat staan vir 'n paar uur sodat die vloeistof soveel as moontlik uitkom, en suurroomdie nodige digtheid verkry.

Kook choux-deeg. Gooi die margarien in 'n kastrol en sit op lae hitte. Gooi meel met 'n eetlepel in die gesmelte margarien en roer aanhoudend.

Verwyder van die stoof totdat die massa afgekoel het, voeg die eiers een vir een by. Gaan voort om kragtig te roer.

Gebruik dan die kulinêre mou. As dit nie beskikbaar is nie, sal 'n melksak (kefir, jogurt, ens.) ook deug. Dit moet deeglik gewas word, eenkant afgesny word (dit sal die nek wees om die deeg te lê), en in die teenoorgestelde hoek 'n gat van 'n sentimeter dik bou (dit sal 'n dispenser wees om die deeg op 'n bakplaat uit te druk). Vul die mou met die gevolglike deeg en druk die stokkies daaruit op 'n bakplaat van 5 - 6 sentimeter lank (2 - 3 sentimeter dik).

Stuur die spasies na die oond vir 20 minute, die temperatuur is 180 grade.

Terwyl die stompe bak, berei die room voor. Om dit te doen, meng verdikte suurroom en kondensmelk. Die gebruik van 'n menger word aanbeveel.

Haal die stokkies uit die oond. Begin die koek vorm. Sit die stokkies in 'n ry op die skottel, gooi die room oor, bo-op - nog 'n laag koekies, smeer weer met room. Gaan voort totdat die logs opraak.

Los die voltooide gereg vir 5 - 6 uur op 'n koel plek sodat dit behoorlik geweek is. Bo- en kante kan met gerasperde sjokolade versier word.