Vlasaadbrood: resep, bestanddele en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die tema van behoorlike voeding en die gebruik van voedsel met 'n lae glukemiese indeks het baie liefhebbers van welige brood gedwing om meellekkernye prys te gee. Maar tevergeefs sê ervare voedingkundiges dat die eet van brood in moderering nie net vertering normaliseer nie, die toestand van hare en naels verbeter, maar ook ontslae raak van ekstra sentimeters by die middellyf. Die belangrikste ding is om die regte brood te eet. Van vlasaadmeel, byvoorbeeld.

Vlasaadmeel is 'n stoorkamer van vitamiene

Die nuwe generasie meel bevat 'n rekordveselinhoud – tot 30%. Dit verseker ononderbroke werking van die spysverteringskanaal, kragtige skoonmaak van gifstowwe en gifstowwe.

Groenteproteïen, waarvan die massafraksie 50% is, gee vinnig 'n gevoel van versadiging, maklik om te verteer, veroorsaak nie 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag nie.

Omega-3 en Omega-6 - poli-onversadigde vetsure wat as doeltreffend erken wordantioksidante. Beheer die vlak van "slegte" cholesterol streng en balanseer vetmetabolisme.

Die moderne resep vir vlasaadmeel, wat in die artikel hieronder aangebied sal word, sal die liggaam volledig met B-vitamiene en foliensuur vul.

Nie sonder bruikbare spoorelemente nie: magnesium, kalium en sink.

Nuttige eienskappe

• Vir die kardiovaskulêre stelsel. Versterk die wande van bloedvate, voorkom die risiko van 'n hartaanval.
• Vir die spysverteringskanaal. Normaliseer metaboliese prosesse, aktiveer intestinale motiliteit. Bevorder gesonde opname van vitamiene en spoorelemente uit voedsel.
• Vir die voortplantingstelsel. Fito-oestrogenen in die samestelling reguleer die hormonale agtergrond, verleng die voortplantingsvermoë van 'n vrou.
• Vir kankervoorkoming. Lignane voorkom die vorming van gewasse.
• Vir gewigbeheer. Resepte gemaak van vlasaadmeel is onontbeerlik in dieetvoeding. Sy digte struktuur word vir 'n lang tyd in die maag verteer, 'n persoon voel vir 'n lang tyd versadig.

Vlasaadmeel - self gekoop of gemaal?

Om 'n werklik hoë-geh alte produk te kry, word dit aanbeveel om meel self te oes. Hierdie prosedure is vinnig, dit sal 'n ervare gasvrou 3-5 minute neem, maar dit sal brood met die byvoeging van vlasaadmeel 'n aangename geur en 'n delikate neutsmaak gee.

Vars, deeglik gedroogde, geskilde sade van enige variëteit moet gebruik word.

'n Nuttige kwaliteit produk kan geoes word vir toekomstige gebruik deur te lêpoeier in 'n droë houer en dig toegemaak met 'n deksel.

Hoe om meel te maak?

'n Eenvoudige vlasaad-resep is maklik om te onthou. Jy kan 'n blender, koffiemeul of kombuismasjien met 'n speserymeul-aanhegsel gebruik. Gooi 5-7 eetlepels saad in die bak, maak die deksel styf toe. Maal op maksimum krag vir 'n minuut en 'n half tot die konsekwentheid van die poeier.

Sif die resulterende massa deur 'n sif, maal die oorblywende groot deeltjies weer.

Klassieke vlasbroodresep in 'n broodmasjien

Volg die aanbevelings en kry 'n nie baie lang, geurige, ryk smaakproduk wat gastronomiese plesier aan beide volwassenes en kinders sal bring.

Bestanddele:

1. Linnemeel - 400 gram.
2. Vlas sade - 2 teelepels.
3. Gesuiwerde water - 250 ml.
4. Korrelsuiker - 2 eetlepels.
5. Kooksout - 1 teelepel.
6. Groente-olie - 50 ml.
7. Gis - 2 teelepels.

Kookmetode

Sif die meel deur 'n sif. Dit sal dus met suurstof verryk word en die voltooide gereg lugigheid gee.

Hoe om brood by die huis te maak? Gooi water in die bak van die broodmasjien, voorverhit tot 'n temperatuur van 38-40 grade. Gooi suiker, sout, gooi groente-olie in. Voeg meel by, roer die massa geleidelik met 'n houtlepel. Voeg die gis laaste by.

Plaas die bak versigtig in die broodmaker, stel die toepaslike modus in, dui die voorkeurkleur van die kors aan. Voorheenbegin knie, voeg 'n teelepel vlasaad by.

Die rys- en bakproses neem gemiddeld 3,5 uur. Die eintlike bakproses neem 50 minute, gevolg deur 'n halfuur afkoeling. Wanneer die tydteller wys 1 uur 20 minute oor, sprinkel die bokant van die brood met die oorblywende teelepel sade.

Wanneer die vlassaadbrood gereed is, moet jy dit versigtig uit die vorm haal en op 'n houtbord sit om heeltemal af te koel.

Linnebrood sonder gis

'n Eenvoudige resep vir 'n lae-kalorie-produk sal jou in staat stel om die perfekte meelproduk vir 'n pragtige figuur binne 40 minute gaar te maak.

Basiese komponente:

1. Linnemeel - 1 koppie.
2. Kefir 1% (jogurt) - 250 milliliter.
3. Suiker - 0,5 teelepel.
4. Sout - 1 teelepel.
5. Koeksoda - 0,5 teelepel.

Kookreëls

Grootmaat produkte - meel, sout en suiker - meng. Soda blus met kefir. Hoekom sit die koeldrank uit? Koolstofdioksied, wat vrygestel word tydens die interaksie van alkali (soda) en 'n suur omgewing (jogurt), gee die bakkeryproduk brosheid en lugigheid.

Gooi die sissende vloeistof in. Meng deeglik, knie die deeg liggies. Dit moet sag en taai wees. Vorm 'n bal, bestrooi liggies met meel, bedek met 'n katoenhanddoek en laat staan vir 60 minute op 'n donker, warm plek.

Die deeg moet met 'n derde rys. Plaas in 'n aluminiumbroodpan.

Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 200grade. Bak die blanko vir 20-25 minute.

Die voltooide gereg sal 'n bros kors en 'n sagte binnekant hê.

Veelkorrelbrood

'n Geurige heerlike produk met 'n dun kors sal almal wat dit probeer beïndruk.

Bestanddele:

1. Koringmeel van die hoogste graad - 150 gram.
2. Rogmeel - 300 gram.
3. Linnemeel - 50 gram.
4. Kefir met minimum vetinhoud – 400 ml.
5. Heuning - 1 nagtegellepel.
6. Gis - 15 gram.
7. Sout - 1 eetlepel.
8. Suiker - 0,5 eetlepel.
9. Olyfolie - 1 eetlepel.
10. Vlasaad - 5 gram.

Stap-vir-stap kookresep

Stap 1. Maak 'n deeg. Verhit 'n halwe porsie kefir tot kamertemperatuur, voeg heuning en gis by. Meng alle soorte meel en voeg 1 eetlepel van die resulterende produk by die vloeistof. Roer, sit vir 15-20 minute op 'n donker plek.

Stap 2. Voeg sout, suiker, olyfolie, helfte van die aangeduide hoeveelheid sade by die oorblywende meel en brou.

Stap 3. Knie die deeg. Die mees kritieke deel van die maak van vlasaadbrood word met die hand gedoen en neem tot 20 minute. Die eerste 5-7 minute sal die massa baie taai aan jou hande wees. In 'n poging om die situasie te red, moet jy nie ekstra meel byvoeg nie - die finale produk sal dig, verstop en smaakloos blyk te wees. Dit is die moeite werd om geduldig te wees, en aan die einde van die knie sal die deeg die ideale digtheid en elastisiteit verkry.

Stap 4. Smeer 'n glas- of vlekvrystaalbak met olyfolie, lê die deeg uit en maak styf met kleefplastiek. Laat staan op 'n warm plek vir 1,5 uur.

Stap 5. Die meelmassa moet goed pas. Vorm daaruit 'n spasie van 'n reghoekige of ronde vorm. Laat staan vir 45-60 minute op die tafel. Gedurende hierdie tyd moet die brood in grootte verdubbel.

Stap 6. Sprinkel die rou brood liggies met meel. As jy resepte van vlasaadmeel lees, sal jy agterkom dat sjefs aanbeveel om sulke bakkeryprodukte in gietystervormpies te bak wat styf toegemaak is met 'n deksel. Die voltooide gereg sal dus prag, lugigheid en maksimum bruikbare eienskappe behou.

Stap 7. Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius. In 'n dikwandige houer, bedek met 'n deksel, bak vir 20 minute. Verwyder, verwyder die deksel, maak 'n paar vlak snye met 'n mes. Verlaag die temperatuur tot 200 grade en bak vir nog 20 minute, maar sonder 'n deksel.

Stap 8. Haal die brood versigtig uit die warm pan, koel af op 'n draadrak of houtoppervlak.

Quick Bread

Die linnemeelbrood wat volgens hierdie resep voorberei is, het 'n delikate spesifieke smaak wat gewaarborg sal word deur regte fynproewers!

Vereiste produkte:

1. Vlasaad gemaal in 'n koffiemeul - 100 gram.
2. Koeimelk - 50 ml.
3. Hoender-eier - 1 stuk.
4. Soda - op die punt van 'n teelepel.
5. Asyn - om koeldrank te blus.
6. Sout - 'n knippie.
7. Komyn, sesam - vir versiering.

Basiese kookkuns

In grondsaadvoeg sout by. Blust koeldrank met asyn. Waarom blussoda in een van die vorige resepte beskryf is.

Meng alle vloeibare bestanddele, laat staan vir 15-20 minute. Voeg meelblom geleidelik by, roer liggies. Plaas die resulterende dik massa in 'n spesiale vorm of vorm 'n brood arbitrêr op 'n bakplaat.

Spuit die bokant met water, sprinkel met sade.

Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 20-25 minute.

Linnebrood is voordelig beide ekonomies (die prys van produkte vir die voorbereiding daarvan is bekostigbaar vir die gemiddelde inwoner van ons land) en fisies ('n bietjie meer as 'n uur, en 'n gesonde produk is gereed).

Dit sal 'n uitstekende basis wees vir oggendtoebroodjies, in die vorm van bros croutons sal dit 'n groenteslaai versier, in geselskap met kaas of ham sal dit as 'n stewige versnapering dien. En die belangrikste - met voordele vir die liggaam en 'n minimum inhoud van koolhidrate.