Heerlike eerste gang: sampioennoedels. Hoe om sampioennoedels te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense wat "sampioennoedels" genoem word, vermoed vervelige pasta met 'n karige hoeveelheid sampioene en gaan dit nie eers kook nie. Intussen is dit die naam van 'n geurige, ryk en baie smaaklike sop, waarin sampioene in groot hoeveelhede ingesluit is. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan - van die eenvoudigste tot die mees ingewikkelde, van die bekende tot die eksotiese. Selfs 'n estetiese en 'n fynproewer sal sekerlik sampioennoedelsop onder hierdie oorvloed vind, wat sy behoeftes ten volle sal bevredig. En jy kan jou eie resep ontwikkel as jy die basiese een harmonieus kan aanvul met onverwagte (maar bypassende!) Komponente.

Tuisgemaakte noedels

Sonder twyfel sal die gereg heerlik uitdraai saam met pasta wat in die winkel gekoop is. Boonop vereis sommige resepte die gebruik van 'n sekere verskeidenheid produkte. Maar as jy rustieke sop wil maak, is dit beter om vir hulle te gaan.op jou eie, want die kook van sampioennoedels is lekkerder met sy tuisgemaakte verskeidenheid. Wat meer is, dit is redelik maklik om te doen. 'n Glas en 'n half meel word op 'n bord gesif, 'n krater word in die heuwel gemaak. Twee eetlepels olie word goed geklits met 'n driedubbele volume effens verhitte water, gesout en in dele in die uitsparing gegooi. Die deeg word geknie met die konstante byvoeging van meel (dit sal ongeveer dieselfde hoeveelheid wees as wat dit oorspronklik geneem is). Die deeg moet uiters steil wees sodat dit moeilik is om te rol. Dit word in die dunste laag gerol, in baie smal strepe gesny. Hulle word met meel besprinkel sodat hulle nie aan mekaar vassit nie, gestapel en in dimensionele, kort stukkies gesny. Nadat hulle gedroog het, kan hulle onbepaald in 'n sak in die vrieskas gebêre word. Sampioensop met noedels wat jy self kook, sal baie lekkerder wees as gekoop.

Net twee bestanddele

Selfs sonder om 'n lang lys bestanddele te gebruik, kry jy wonderlike sampioennoedels. True, sampioene is die beste geskik vir hierdie doel. Vir 'n paar liter water moet hulle minstens 'n derde van 'n kilogram neem, en verkieslik meer. 'N Steil, ryk sous word uit die sampioene gekook, hulle word verwyder en noedels (ongeveer 'n glas) word in hul plek gesit. Na kook word die sop gesout en met gesmelte botter gegeur; sampioene word gesny (die grootte van die stukke hang af van jou smaak) en terug na hul plek. Klaar sampioennoedels word in borde gegooi - dit word bedien om te eet! Vir geur kan jy jou porsie met vars kruie sprinkel, en vir uitbreidingsmaakreeks - sit 'n lepel suurroom.

Tamatie-sampioensop

Diegene wat wil, kan die vorige resep kompliseer en dit in samestelling nader bring aan meer bekende sop. Van 'n pond van enige sampioene word weer 'n ryk sous gemaak; totdat dit die toestand bereik, word 'n braai berei van gekapte kleiner uie en 'n klein gerasperde wortel. Wanneer jy die verlangde skakering bereik, voeg fyngedrukte tamatie by, wat voorheen van die vel bevry is, en prut 'n bietjie onder die deksel. Wanneer sampioennoedels van vars sampioene amper gereed is, word braai daarin ingebring, en 'n paar minute voor gereedheid - lourierblaar en groente. Aartappels kan ook in hierdie resep gebruik word, hoewel baie kokke glo dat hulle die unieke sampioengeure en -geure doodmaak.

Chinese sampioennoedels

Chinese kookkuns was 'n sukses in die afgelope dekades. Baie huisvrouens gebruik gereeld en gewillig haar resepte in die alledaagse lewe. Hulle sal sekerlik ook van sampioennoedels hou wat volgens die kulinêre kanons van die Middelryk gekook is. Vir die gereg word sterk hoenderbouillon vooraf gekook en gefiltreer. Dit sal ongeveer een en 'n half liter neem. Wanneer dit gereed is, word knoffel daarin gevryf (3-4 huisies) en 'n klein gemmerwortel fyn gekap. Met sulke byvoegings kook die sous vir ongeveer 'n kwartier rustig. Rys dun noedels en borde van 'n halwe kilogram sampioene word apart gekook. Warm sous word met albei gepaard, plus 'n eetlepel elk sojasous, suurlemoensap en sesamolie. Soosgroen geurmiddels is gekap koriander.

Visop met sampioene

Sampioennoedels gebaseer op… ingemaakte makriel is baie interessant.’n Blikkie vis in sy eie sap of in olie word met’n vurk geknie, met water gegooi met die byvoeging van sout, lourier en peper en stadig gekook vir sowat tien minute. Die gekapte ui word tot 'n blos gebraai, wilde sampioene word parallel gebraai (heuningzwam word as die beste beskou, maar enige ander sal doen). Terselfdertyd word die volgende in die sous ingebring: braai, vars wortels in repies gesny, 3-4 aartappels in blokkies, en na die volgende kook, sampioene. Die sop moet weer kook; noedels word laaste bygevoeg. Dit sal ook gaar wees - jy kan na die tafel roep. Moet net nie vergeet om die eerste groente in die borde te sprinkel nie. En nog 'n opmerking: as alle ander variëteite sampioennoedels suksesvol met suurroom gekombineer word, is dit beter om dit nie by hierdie een te voeg nie.