Gedroogde pruime by die huis: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pruime is lank reeds beskou as 'n uitstekende voorwerp vir oes. In die dorpe is hierdie vrugte gewoonlik gedroog, geweek of in kompote gemaak. Maar gedroogde pruime geniet tot vandag toe steeds die grootste gewildheid. Die proses om hulle voor te berei is redelik lank, maar die resultaat is 'n produk met uitstekende smaak.

Kookmetodes

Diegene wat gedroogde pruime ten minste een keer probeer het, weet dat dit nie net 'n geurige nagereg of 'n heerlike happie kan wees nie.

Dit is sappige vrugte, op 'n spesiale manier verwerk, in sommige gevalle word dit as 'n oorspronklike bykos vir vleis gebruik.’n Ongewone toevoeging stel die smaak van die hoofgereg gunstig af en maak dit lekkerder. Om gedroogde pruime voor te berei, is dit nodig om produkte by verhoogde temperature te verwerk. Om dit te doen, kan jy gebruik:

• Russiese stoof;
• oond;
• elektriese droër.

Vir elk van hierdie opsies is daar spesifieke modusse en voorwaardes wat nagekom moet word sodat die resulterende produk aan die verlangde vereistes kan voldoen. Basies kom die tegniek daarop neervolgende stappe:

1. Algemene verwerking en gedeeltelike fynmaak van vrugte. Pruime kan ook heel genees word.
2. Aanvanklike hittebehandeling.
3. Bekendstelling van bykomende komponente.
4. Afwerking.

Afhangende van die opsie wat gekies is, is die resultaat 'n produk met sekere smake.

Voordele en skade van pittige pruime

Soos jy weet, is die vrugte van die pruimboom uitstekende helpers vir die menslike liggaam. Hulle is in staat om:

• bestuur spysverteringsprobleme;
• voorkom bloedklonte;
• reguleer die suurvlak in die menslike maag;
• beïnvloed die funksionering van die lewer positief;
• hou jou sig;
• ontgifting;
• normaliseer metabolisme.

Daarbenewens word pruime dikwels as 'n kosmetiese produk gebruik, aangesien dit in staat is om velselle te voed, te verjong en dit meer elasties te maak. Gedroogde pruime behou al hierdie nuttige eienskappe. Almal kan dit gebruik, behalwe diegene wat sekere mediese kontraindikasies vir hierdie produk het. Hierdie kategorie mense sluit pasiënte met diabetes of vetsug in, wat beter daaraan toe is om nie hierdie vrugte in hul daaglikse dieet in te sluit nie as gevolg van hul hoë kalorie-inhoud. Borsvoedende moeders moet ook versigtig wees vir pruime om nie koliek of maagontsteking by babas te veroorsaak nie.

DIY

Geurige pittige pruime kan selfs die eenvoudigste gereg in 'n ware kulinêre meesterstuk verander. Dis hoekomDit is wenslik dat elke huisvrou sulke nuttige produkte by die huis in voorraad het. Maar hiervoor is dit nie nodig om na die winkel te gaan nie. Jy kan veilig gedroogde pruime by die huis maak. En dit sal baie min produkte verg: 1 kilogram vars pruime, 3 knoffelhuisies, sout, 100 milliliter olyfolie, wonderpeper en swartpeper, asook gedroogde kruie (roosmaryn, origanum en tiemie).

Om songedroogde pruime by die huis te maak is maklik. Om dit te doen, benodig jy:

1. Kies vir werk slegs ryp, vlesige, maar redelik digte vrugte. Daarna moet hulle deeglik gewas en gedroog word.
2. Skei elke pruim met 'n skerp mes in twee helftes en verwyder die pitte daaruit.
3. Sprooi die snye liggies met sout en 'n mengsel van gedroogde kruie, rangskik dit dan versigtig op 'n bakplaat.
4. Voorverhit die oond tot 120 grade, en stuur dan die voorbereide produkte vir 5 uur soontoe.
5. Op hierdie tydstip kan jy die knoffel skil en die nodige disse voorberei.
6. Na verwerking behoort die pruimskywe 'n bietjie te kreukel en volume te verloor. Nou moet hulle in 'n glashouer gesit word, afgewissel met die oorblywende speserye en stukkies knoffel.
7. Volgende moet die produkte met olie gegooi word, gekurk word en in die yskas gesit word.

Produkte kan vir tot 3 maande in hierdie toestand gestoor word. Hulle kan te eniger tyd verkry en vir hul beoogde doel gebruik word.

Volgens die advies van Italiaanse meesters

In die Mediterreense lande geniet pittige groente en vrugte heerlikgewildheid. Dus, in die Italiaanse kombuis is daar 'n resep waarmee jy self baie lekker gedroogde pruime in die oond kan maak. Om dit te doen, benodig jy die volgende stel bestanddele: 1,2 kilogram ryp pruime, 80-90 milliliter olyfolie en 50 milliliter groente-olie, 'n knippie seesout, 5 knoffelhuisies, 2 teelepels van 'n mengsel van gedroogde Mediterreense kruie met basiliekruid en 'n eetlepel vloeibare heuning.

Die gaarmaakproses moet in 'n sekere volgorde uitgevoer word:

1. Verwyder die pitte van die gewas vrugte, en sny die oorblywende pulp in 4 dele.
2. Plaas hulle met velkant na onder op 'n bakplaat wat met foelie of perkament uitgevoer is.
3. In 'n aparte bak, meng aromatiese kruie met botter en heuning. Gooi die resulterende mengsel oor die produkte.
4. Daarna moet hulle weer gesout en met kruie bestrooi word.
5. Sit 'n bakplaat met voorbereide vrugte vir 3 uur in die oond, voorverhit tot 130 grade.
6. Ten slotte moet die gedroogde kwarte in skoon flesse gesit word saam met fyngekapte knoffel en vars kruie (roosmaryn, basiliekruid), en gooi dit dan alles met olyfolie en maak styf toe met 'n deksel.

Dit is beter om sulke spasies na afkoeling op 'n koel plek te bêre.

Die eenvoudigste opsie

Vir diegene wat nie gewoond is aan hartige geure nie, kan ons voorstel om soet gedroogde pruime in die oond te maak. Dit sal baie eenvoudig wees, aangesien slegs twee hoofkomponente vir werk benodig word: 2 kilogram vars pruime en 400 gram suikersand.

Vir werk is dit beter om die Hongaarse variëteit te kies. Sy vrugte is redelik groot en vlesig. Die prosestegnologie in hierdie geval sal ietwat anders wees:

1. Eers, soos gewoonlik, moet die vrugte gewas word, en dan, sny elkeen van hulle in die helfte, verwyder die pitte.
2. Hierna moet die spasies in 'n geëmailleerde houer (pan) gevou word, met suiker besprinkel word, en dan, sit die pers bo-op, sit op 'n koel plek vir 'n paar uur totdat sap op die oppervlak verskyn.
3. Die vloeistof moet geskei word deur 'n vergiettes te syg, en die helftes self moet op 'n bakplaat geplaas word, en nie vergeet om dit met perkament te bedek nie.
4. Voorverhit die oond tot 60 grade, en sit dan die kos daarin, en laat die deur effens oop. Die duur van verwerking sal afhang van die verlangde graad van droog.

Voltooide produkte moet eenvoudig in steriele flesse gesit word en met 'n deksel bedek word, op 'n koel plek gesit word.

In vivo

Om 'n heerlike gedroogde pruim te maak, kan die resep soveel as moontlik vereenvoudig word deur enige bykomende toestelle daaruit uit te sluit. Dus, vir hittebehandeling is dit nie nodig om 'n oond te gebruik nie. Dit kan heeltemal vervang word deur natuurlike sonlig. Vir hierdie opsie sal jy die hoofbestanddele in die volgende verhouding benodig: 5 kilogram pruime (nie oorryp nie), 2 emmers water en 80 gram koeksoda.

Werk sal in die volgende volgorde uitgevoer word:

1. Eers moet pruime uitgesorteer word, om vrot vrugte te verwyder.
2. Daarnahulle moet in die lengte gesny en die bene verwyder word.
3. Kook water met koeldrank (10 liter 80 gram), en plaas dan die snye in 'n vergiettes en laat sak dit om die beurt in 'n kokende oplossing vir 3 minute.
4. Sit verwerkte kos onmiddellik in 'n emmer koue water.
5. Hierna moet die werkstuk gewas, met 'n handdoek gedroog word en, uitgelê op velle laaghout wat met gaas bedek is, aan die son blootgestel word.
6. Na drie uur se verwerking moet die vrugte vir 5 uur in die skadu gesit word.
7. Wissel verhitting en droog af, herhaal verskeie kere totdat die produkte elasties genoeg word en vloeistof ophou om daaruit te ontsnap wanneer dit gedruk word.

Dit blyk baie sag en geurige gedroogde pruim. Die resep is goed vir plattelandse inwoners en eienaars van somerkothuise.

Tegnologie om te help

Baie maklik om gedroogde pruime in 'n elektriese droër te maak. Hierdie eenheid vervang die oond gedeeltelik. Daarom is dieselfde resepte soms geskik vir albei toestelle. Met behulp van 'n elektriese droogkamer word baie produkte verwerk. En soms word opsies beoefen wanneer dit minimale voorbereiding van die hoofbestanddeel vereis. Dit is hoe pruimedante in elektriese droërs gemaak word.

Al wat jy nodig het, is vars vrugte, water en koeksoda. Droging van produkte vind soos volg plaas:

1. Eerstens moet die vrugte geblansjeer word. Om dit te doen, moet hulle eers vir 30 sekondes in 'n kokende soda-oplossing gedompel word (15 gram poeier per 1 liter vloeistof), enspoel dan dadelik in koue water af. Dit is nodig om te verseker dat krake nie op die oppervlak van die vrugte verskyn nie. In hierdie geval, verminder óf die hittebehandelingstyd óf verminder die konsentrasie van die oplossing.
2. Sprei die voorbereide pruime op 'n skinkbord wat met bakpapier bedek is en stuur dit na die droogkamer vir 3 uur by 'n temperatuur van 50 grade.
3. Haal die kos uit en laat dit heeltemal afkoel en gaan lê vir 4 uur.
4. Stuur die pruime terug na die droër. In hierdie geval moet die temperatuur reeds ten minste 75 grade wees.

Hierdie afwisseling kan vir twee dae herhaal word. Die belangrikste ding is dat die produk elasties bly om aan te raak en sap staan nie uit die pulp wanneer dit gepers word nie.

pittige lekkers

Daar is nog 'n oorspronklike weergawe waarmee jy maklik soet gedroogde pruime kan kook. In hierdie geval het jy baie min tyd nodig, en net sout, speserye en suiker word as bykomende bestanddele benodig.

Die gaarmaakmetode is ietwat soortgelyk aan die vorige opsies:

1. Verdeel die gewaste pruime op die gewone manier in twee helftes en verwyder die pitte daaruit.
2. Daarna moet hulle met geselekteerde bykomende komponente besprinkel word. Om gedroogde vrugte so soet moontlik te maak, kan alle bestanddele behalwe suiker heeltemal uitgeskakel word.
3. Plaas die kos in die oond vir 'n paar uur by 'n temperatuur van 120 grade en wag totdat die skywe 'n bietjie droog word. Terselfdertyd moet hulle hul plastisiteit behou.

Voltooide produkte sal net in skoon glasbottels oorgeplaas en met olie gegooi moet word. Bêre kos in 'n koel plek met 'n toe deksel. Vir geur, saam met gedroogde pruime, kan jy 'n bietjie knoffel sit. As net suiker gebruik is, moet dit nie gedoen word nie.