Hardgekookte, saggekookte en sakke eiers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan makliker wees as hardgekookte eiers? Hierdie konvensionele wysheid is verkeerd. Die feit is dat daar drie maniere is om vars hoendereiers te kook en elkeen van hulle vereis 'n baie subtiele benadering. Slegs in hierdie geval sal jy 'n goeie resultaat kry. Eerstens, laat ons besluit watter testikels jy nodig het. Hardgekook, saggekook of in sakke? Nadat die keuse gemaak is, kan jy begin kook. Dit is beter om eiers in 'n klein kastrol te kook sodat dit nie in kookwater rol nie en nie teen mekaar klop nie, dan bly hulle heel.

Die eerste reël om te volg, maak nie saak hoe jy dit kook nie. Eiers moet nooit koud wees nie. Hulle moet vooraf uit die yskas verwyder word en op 'n servet sit vir veertig minute, en verkieslik vir een uur. Jy moet nie haastig wees nie, onthou dat hoendereiers huiwerig is om beide koue en hitte op te gee. Ten minste veertig minute, moet die testikels lê. Dan, om die eiers hard te kook, moet hulle geprik word. Dit is 'n voorvereiste sodat die dop nie in kookwater kraak nie en die eier heeltemal ongeskonde bly aan die einde van kook. Jy moet versigtig prik, die naald moet 2 - 3 millimeter ingaan, nie meer nie.

Vat 'n eier en steek van die kant van die stomp punt deur. Doen dieselfde met die res van die eiers. Die deurboorde testikels kan in reeds kokende water gelê word, hulle sal ongeskonde bly. Hoekom moet eiers in kookwater geplaas word? Die ding is dat elk van die drie gaarmaakmetodes 'n sekere hoeveelheid tyd verg, met 'n akkuraatheid van 10 - 12 sekondes. As jy eiers in koue water sit en wag totdat dit kook, sal jy die oomblik van hul gereedheid mis. Water kook soms vinnig, en soms baie stadig. Maar in warm water begin die proteïen reeds vasvat en die proses is reeds onomkeerbaar gebreek. Daarom net in kookwater en net 'n gekapte eier.

Kom ons ontleed eers die metode van hardgekookte hoendereiers. Die water kook, die testikels word gekap, ons sit dit een vir een in 'n kastrol met 'n groot lepel. Dit moet vinnig gedoen word sodat al die eiers amper gelyktydig in kookwater is. Dit is onmoontlik om die pan te bedek, daar moet genoeg water wees vir die hele kooktyd, sonder die risiko dat dit kan wegkook. Van die oomblik toe die testikels in kookwater geplaas is, het die aftelling begin. Presies 8 minute as jy hardgekookte eiers kook. Kook minder, kry die eiers in die sakkie, kook meer – die geel sal groen word.

Nou oor hoe om saggekookte hoendereiers te kook. Hierdie metode verskil van die metode wanneer jy hardgekookte eiers net kook vir die duur van die kook. Vir 'n gemiddelde grootte hoendereier is die duur van sagkook 3 minute en 30 sekondes. Die proteïen sal "gevang" word, maar nie heeltemal nie, en die eiergeel sal vloeibaar bly. Bedien op die tafelsaggekookte hoendereiers moet warm wees. Daarom is dit tradisioneel om gekookte eiers met koue water te doop vir 'n beter vertraging van die dop tydens skoonmaak, dit is nie nodig vir lank, 2-3 sekondes nie.

Dit bly nog om 'n ander manier te oorweeg om hoendereiers te kook, dit is kook "in 'n sakkie". Die eier wat “in die sakkie” gekook is, is die lekkerste, indien reg skoongemaak en reg gesout. Kook hoendertestikels "in 'n sak" vir presies 4 minute, nadat jy die gekapte eiers in kookwater gelê het. Maar voordat Paaseiers gekook word, is 'n tatoeëermerk nie nodig nie. Ons laat sak die eiers in koue water en wanneer die water kook, begin ons die aftelling. Paaseiers word die beste vir ten minste 10 minute gekook. Dit is nie genoeg om 'n eier hard te kook as dit 'n paaseier is nie. Eerstens moet hulle sterk wees, wat beteken dat hulle goed gaar is. Tweedens sal Paaseiers nogal lank moet lê ná verf en inwyding in die kerk. In hierdie artikel het ons die vraag beantwoord hoe lank om eiers te kook en hoe om dit die beste te doen.