Catfish: wenke oor hoe om vis gaar te maak en te marineer

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Smaakliefhebbers was nog altyd geïnteresseerd in die wetenskap van "kook". Vis in terme van gewildheid in kookkuns is in die tweede ereplek na vleis. Kom ons maak kennis met fynproewers babergeregte.

Catfish is 'n waardevolle vis. Sy vleis is sag, voedsaam, terwyl daar geen skubbe is nie, en 'n minimum van bene - net 'n ruggraat en ribbes. Dit is hierdie kwaliteit wat die vis "koninklik" gemaak het, baie sjefs vergelyk dit selfs met dierefilette. Vir kook word mediumgrootte individue veral waardeer, aangesien die vleis van groot vis taaier en vetter is. "Dit smelt in jou mond" - dit is hoe jy die smaakeienskappe van enige somyatina-gereg die akkuraatste kan karakteriseer, of dit nou vissop, frikkadelle of shish kebab is. Vir die voorbereiding van baie van hulle is dit gebruiklik om vis te marineer: in soutoplossing voor braai, of in speserye en suurlemoensap vir 'n koue pittige versnapering. Ons stel voor jy kook visgeregte met foto's en instruksies: 'n feestelike resep - baberstokkies, en alledaagse - gebraaide vis.

Oorspronklike resep - baberspiese

Dit is die mees keurige visgereg. Probeerkook dit ten minste een keer, en jy sal nie teleurgesteld wees deur katvis in plaas van vark of lam te kies nie. Wanneer jy vis marineer, is dit die beste om die asyn af te gooi en suurlemoensap te gebruik, maar in moderering, aangesien die smaak grootliks deur die suurheid daarvan verander kan word.

Vereiste produkte:

- baberfilet;

- soetrissie;

- rooi ui;

- gedroogde basiliekruid;

- knoffel;

- rooi gemaalde peper;

- sout;

- suurlemoene;

- geurmiddels vir vis;

- olyfolie;

- houtspysies.

1. Sny die baberfilet in mediumgrootte stukke sodat dit gerieflik is om aan sosatiestokkies te ryg.

2. Skil en sny die rooi ui en soetrissie tot ongeveer die grootte van die gaar filetstukke.

3. Meng vis en groente met geurmiddels, gemaalde knoffel, olyfolie en sout. Laat staan 10-15 min. in die yskas.

4. Druk die sap uit 1-2 suurlemoene en gooi dit oor die filet met groente. Marineer die vis vir 25-30 minute.

5. Week vooraf vir 15-20 minute. voor kook, spiese in warm water.

6. Berei sosatiestokkies voor vir braai. Om dit te doen, ryg die gemarineerde filet op sosatiestokkies, afwisselend vis en groente.

7. Smeer foelie op 'n bakplaat, plaas dan vis en groente daarop. Bedruip liggies met olyfolie bo-oor.

8. Plaas die bak om te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 250 grade. Na 25-30 minute is die vis gereed.

Bykos kan kapokaartappels of gekookte spaghetti wees.

Gebraaide katvis

Hierdie gereg kan beskou word as makliker om voor te berei as braai, maar dit is nie veel minderwaardig in smaak nie.

Jy benodig: katvis, in porsies gesny, sout en speserye vir ingelegde, meel vir pan en groente-olie vir braai.

Berei 'n oplossing voor waar jy die vis sal marineer voordat jy dit braai. Los speserye en sout (2 eetlepels) op in water (1 l), plaas die vis daarin vir 30-40 minute. Vou dan 'n vergiettes in om die water heeltemal te glas. In 'n braaipan in warm olie, braai die stukkies vis, wat voorheen met meel gebraai is, aan albei kante.

Na aanleiding van hierdie resepte, kan jy probeer om geregte van ander soorte riviervisse te kook, soos snoekbaars of baars, deur groot visse te kies. Probeer, waag, en jy sal slaag!