Vulsel vir vleisbolletjies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is baie moeilik om uit te vind waar kluitjies vandaan kom, aangesien daar baie van hul analoë is, met hul eie nasionale kenmerke. Byvoorbeeld, Chinese dim sum, Georgiese khinkali, Italiaanse ravioli. Maar die beginsel van kook is dieselfde - om maalvleis in deeg toe te draai. As alles eenvoudiger is met die deeg, weet nie elke huisvrou hoe die vulsel vir kluitjies gemaak word om sappige maalvleis van hoë geh alte te maak nie. Kom ons praat daaroor.

Algemene inligting

Daar is baie geheime wanneer kluitjies gekook word, byvoorbeeld, die rande van die deeg moet dikker wees - dit help om die vorm te behou wanneer jy kook. Die vulsel vir kluitjies kan baie uiteenlopend wees: sampioene, vis, hoender en groente, maar die gewildste, veral in Rusland, is vleis. Nou word hierdie gereg deur die meeste as 'n daaglikse ma altyd beskou, hoewel dit nie altyd die geval was nie.

In die ou dae, en kluitjies het in die sestiende eeu in ons land verskyn, is dit as 'n suiwer feestelike en familiegereg beskou. Toe raai hulle selfs na hom. Gekook vir'n groot familie van 'n paar honderd items, en een van hulle was gevul met iets besonders, byvoorbeeld peper. Die een op wie hy afgekom het, was veronderstel om suksesvol en gelukkig te wees. As jy kluitjies gaan kook, luister na die raad van ervare huisvrouens, dalk sal een van die wenke jou help om 'n uitstekende gereg te maak.

Wenke vir die maak van gemaalde bolletjies

Soos jy weet, moet maalvleis nie die hoofgereg bederf nie, dit moet buitendien sappig, smaaklik en geurig wees. Om hierdie resultaat te kry, moet jy 'n paar aanbevelings volg. Ons sal jou nou vertel van sommige van hulle sodat jy 'n heerlike vulsel vir kluitjies kry.

1. Die eerste voorwaarde vir goeie vulsel is om met jou eie hande gemaak te word. In winkels is dit nie duidelik watter mengsel van gekapte vleisproduk die meeste verkoop word nie. Dit kan ook growwe senings bevat, wat die finale gereg baie sal bederf. Wanneer jy tuis kook, kies jy self die vleis wat in die vleismeul sal volg. En die resultaat sal baie beter wees as uit die winkel.



2. Dit is ook belangrik watter soort vleis jy sal gebruik. Elkeen van hulle het immers sy eie eienskappe. As vark- en beesvleis perfek met mekaar gekombineer word, dan is kalkoen en hoender absoluut onversoenbaar. Voor jy begin met die proses om kluitjies te maak, sorteer die lys bestanddele uit en moenie hier te onafhanklik wees nie.
3. Die hoofkomponente van maalvleis is aan almal bekend: vleis, ui, peper en sout. Maar moenie vergeet van bymiddels wat aansienlik kanverbeter. Soos byvoorbeeld varkvet, mayonnaise of gekookte witkool, gedroogde pietersielie en knoffel.

Gemiddelde maalvleisresep

Die vulsel vir vleisbolletjies word van die volgende bestanddele voorberei: vark en beesvleis in gelyke verhoudings - een kilogram, een ui, botter - 50 gram, eier - een, knoffel - twee huisies, rooi en swart gemaalde peper, sout, knippie basiliekruid of pietersielie.

In die geval dat iemand in die gesin 'n maagseer of 'n allergie het, hoef knoffel nie bygevoeg te word nie. As jy hierdie resep reg gebruik, sal die vulsel wonderlik wees. Dit sal moontlik wees om 'n hoë-geh alte en uitstekende gereg daaruit voor te berei, wat almal sal behaag wat daaraan sal heg.

Geheime van kookmaalvleis vir kluitjies

As jy 'n uitstekende vulsel vir kluitjies wil hê, koop dan bees-, lams- en varkvleis van besonderse varsheid. As jy beesvleis kies, neem jong kalfsvleis, dan sal die kluitjies die sagste wees. Dit is beter om die voorbereiding van die gereg vir 'n ander tyd uit te stel as om dit van nie die beste vleis te kook nie. Gebruik al drie bogenoemde soorte vleis gelyktydig in die resep, hou by die volgende verhouding: vetterige varkvleis - 350 gram, lam - 250 gram, kalfsvleis - 550 gram.

Wel, ek was al hierdie vleis, ons word nat met 'n kombuis servet. Dit moet gedoen word, aangesien water die finale produk kan bederf. En nou sal ons probeer om al jou vrae te beantwoord oor hoe om te doengoeie toppings vir kluitjies. Die resep is vir maalvleis.

Kook vleisvulsel vir kluitjies

Ons sny ons gewaste en gedroogde spasies in groot stawe. Skil dan een groot knoffelkop en twee groot uie. Ons gaan die eerste deur 'n knoffelpers, en sny die tweede in drie dele. Maal die vleis twee keer saam met uie in 'n vleismeul, in welke geval die maalvleis sagter sal blyk te wees. Peper en sout die resulterende massa, voeg knoffel daarby. Meng deeglik en - die eerste geheim - voeg mediumvet room by - 150 ml.

As nog vet room beskikbaar is, voeg dan 'n kleiner hoeveelheid by. Hulle sal kluitjies 'n baie delikate smaak gee. Die tweede geheim is soos volg: as jy te vloeibare massa kry, voeg een aartappel by, gerol in 'n vleismeul. Maar dit behoort nie te wees nie. Bedek die maalvleis met 'n lap servet en laat dit vir 20 minute trek. Dit is 'n voorvereiste. Jy moet dit met 'n teelepel in die deeg sit. Ons hoop dat jou vulsel vir vleisbolletjies 'n sukses was.

Fyn vir kluitjies van twee soorte vleis

Een soort maalvleis moet maer wees, die ander - vetterig. Vandag sal ons jou vertel hoe die vulsel vir vark- en hoenderbolletjies voorberei word. Die bestanddele hieronder gelys moet genoeg wees vir ongeveer honderd bolletjies: 300 gram varkvleis, dieselfde hoeveelheid hoenderfilet, twee uie, 'n halwe teelepel sout en speserye na smaak. Die resep is seker die maklikste een, dit neem tien minute om te voltooi.

Was en droog die vleis, sny dan die vark- en hoenderfilet in klein stukkies, kap die ui, berei speserye en sout voor. Installeer’n mediumgrootte spuitstuk in die vleismeul en blaai deur al die bestanddele. As die resultaat sappige maalvleis is, dan is alles reg gedoen.

Resep vir kluitjies gevul met maalvleis

As jy leer hoe om vulsels van hoë geh alte vir kluitjies en bolletjies te maak, sal jy in alles anders slaag, en jy sal voortdurend jou huis verlustig met wonderlike geregte. Ons glo dat alles geleer is. So, kom ons begin regte Russiese kluitjies kook. Ons sal baie daarvan maak, ongeveer 250 stukke, met inagneming van die feit dat ons van hulle sal vries tot die volgende keer. Ons sal weereens spesiale aandag gee aan die voorbereiding van die vleisvulsel. Vir haar benodig ons: 0,8 kg vark- en beesvleis, 400 gram uie, peper en sout na smaak.

Vir die deeg: een kilogram koringmeel, twee eiers en een en 'n halwe glas water. Eerstens berei ons die deeg voor, en terwyl dit warm is, is ons besig met die vulsel. Ons blaai die vleis van bees- en varkvleis in 'n vleismeul. In die geval wanneer die vark maer is, neem ons dieselfde hoeveelhede, maar as dit met vet is, moet daar 'n bietjie meer beesvleis wees. Uie kan ook met vleis gekombineer word, maar ons beveel aan om dit in 'n blender te doen, dan sal dit nie soos pap wees nie en gevolglik sal die kluitjies sappiger word. Plaas gekapte ui en maalvleis in 'n aparte bak, peper, sout en meng nou alles baie versigtig.

Kook kluitjies

Die vulsel vir vleisbolletjies is gereed, nou is daar baie min oor. Ons maak bolletjies, maar elke huisvrou weet hoe om dit te doen, en buitendien kan sy die hele gesin hierby betrek. Nadat die hele oppervlak van die tafel daarmee bedek is, bly dit net om 'n heerlike gereg te kook. Ons doop ons kluitjies in sout kookwater, en voeg lourierblare en ander gunsteling geurmiddels daarby.

Kooktyd is ongeveer vyf minute. Jy moet self die gereedheid nagaan, nie regtig hierdie vraag aan die resep vertrou nie. Nadat die bolletjies opgekom het, moet jy 'n paar minute wag, een uithaal, dit op 'n bord sit, dit met 'n lepel in die helfte breek en 'n monster neem. Sit klaargemaakte kluitjies op die tafel voor met suurroom of botter. Jy kan mosterd, mayonnaise of enige ander sous gebruik. Iemand eet met sous, iemand anders besprinkel met kruie, fyn gekap. Bon appetit!