Sojamelk: voordele, nadele, samestelling en kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van kleintyd af weet ons van die voordele van melk, maar in die moderne wêreld is daar al hoe meer mense wat diereprodukte heeltemal in hul dieet laat vaar het. En hoe kan hulle hierby baat? Sojamelk het 'n ware ontdekking in hierdie gebied geword. Die voordele en nadele van sojaprodukte word al lank gedebatteer, maar die gewildheid van so 'n plantgebaseerde produk neem net toe, en in sommige lande het mense koeimelk heeltemal daarmee vervang.

Produkverhaal

Ten spyte van die feit dat die algemene gewildheid van melk relatief onlangs gekry het, is dit voor ons era uitgevind. China word beskou as die geboorteplek van sojamelk, wat die grootste gewildheid van die produk vandag in Asiatiese lande verklaar.

Volgens die geskiedenis was die uitvinder van hierdie kruiedrankie die Chinese filosoof Liu An, wie se ma geen tande gehad het nie, maar baie lief was vir sojabone. Om sy ma tevrede te stel, het hy op die idee gekom om 'n drankie van boontjies te maak.

Waarom melk?

Sojabone word vandag in baie disse gebruik, dit vervang dikwels vleis by vegetariërs en is die hoofbestanddele vir kaas en souse. Sojamelk vervang die gewone koeimelk suksesvol, terwyl dit niks met diere te doen het nieprodukte. Die smaak van die drankie is soet, en uiterlik is dit baie soortgelyk aan gewone melk, waarvoor dit sy naam gekry het. Die drankie is wit, vloeibare konsekwentheid en met 'n spesiale reuk. Interessant genoeg kan dit op dieselfde manier as gewone melk suur word, waarna boontjiemelk, kefir of jogurt van 'n groenteproduk gemaak word.

Sojamelkproduksie is in baie lande gevestig, veral in dié waar sojabone in groot hoeveelhede groei. Grootskaalse produksie van die produk bestaan uit die week van die bone, maal dit met spesiale apparaat en pers. Die finale produk word verhit voordat dit gebottel word om van patogene mikroflora ontslae te raak en na pakkette gestuur, en dan na die rakke te stoor. Terloops, jy kan ook droë sojamelk te koop kry, wat dikwels gebruik word om kinders te voed, maar nie in sy suiwer vorm nie. Om dit te kry, word die voltooide vloeistof verdamp, en die oorblywende poeier met 'n neutagtige geur word verpak vir verkoop. Dit is sojamelkpoeier.

Produksamestelling

'n Baie belangrike nuanse vir baie mense is dat sojamelk glad nie laktose bevat nie, wat beteken dit kan ingeneem word deur mense wat onverdraagsaamheid teenoor hierdie stof het.

Boonop is die kalorie-inhoud van die produk twee keer laer as dié van koeimelk, slegs 40 kcal, wat dit moontlik maak om dit met verskeie diëte te drink. Daar is min vette en koolhidrate in die drankie, dit word maklik verteer, die proteïen kan die dier veilig met sy samestelling vervang.

Dit is veral belangrik om te weet dat die voordele van sojamelk in sy unieke aminosuursamestelling lê. Slegs soja bevat 'n volledige lys van essensiële aminosure vir mense en baie ander elemente.

Vir vegetariërs is hierdie produk 'n geldige bron van baie noodsaaklike voedingstowwe. Melk bevat 'n hoë konsentrasie tokoferol, wat gekrediteer word met anti-veroudering en antitumor-effekte. Ook in die samestelling is daar vitamiene van groepe B, C, lesitien en retinol, wat die werking van die senuweestelsel stabiliseer. Die drankie bevat ook klein hoeveelhede yster, natrium en magnesium, maar daar is feitlik geen kalsium in nie, maar baie vervaardigers verryk melk kunsmatig daarmee.

Daar moet ook op gelet word dat sojamelk planthormone bevat wat analoog is aan vroue se hormone. Dit is te danke aan hierdie samestelling dat die produk aanbeveel word vir vroue om tydens menopouse te drink om gewigstoename, osteoporose en ander afwykings in die liggaam te voorkom.

Voordele van melk

Benewens die gelyste nuttige eienskappe van die produk, is daar ander. Dus, dit bevat vesel, wat vertering help en gifstowwe beveg. Die produk self is baie lig en belas nie die spysverteringstelsel nie. Die dieeteienskappe daarvan is te danke aan die meer delikate struktuur van melk, wat dit moontlik maak om die afskeiding van maagsap tydens die gebruik daarvan te verminder. Dit is belangrik vir maagsere of hiperafskeiding van die maag, diabetes en tifus. Sojamelk is ook nuttig vir voorkoming en vir vermoedelike siektes van die kardiovaskulêre stelsel, aangesien dit absoluut geen cholesterol het nie. Die voedingswaarde van die produkgebruik dit om babas te voed, en die teenwoordigheid van proteïene in die samestelling maak dit moontlik om spiermassa te vorm sonder om vleis te eet. Hierdie kruiedrankie is baie nuttig vir vetsug, maar die teenwoordigheid van hormone daarin kan vanuit verskeie hoeke oorweeg word.

Interessant genoeg, sojasuiker gaan dadelik die bloedstroom binne sonder om verteer te word, en is gelykstaande aan glukose.

Beskadiging aan die liggaam

Almal moet weet dat die fito-oestrogenen wat in sojamelk voorkom, geneig is om in die liggaam op te hoop wanneer dit in groot hoeveelhede verbruik word. Dit kan op sy beurt lei tot ontwrigting van die endokriene stelsel en hipotireose, 'n afname in spermaktiwiteit by mans en negatiewe gesondheidsgevolge vir swanger en lakterende vroue.

Dus, om net die voordele van sojamelk te kry en skade te vermy, wanneer jy dit gebruik, moet jy net weet wanneer om op te hou en dit nie te oordoen nie.

Daarbenewens behoort die teenwoordigheid van fitiensuur in die samestelling ook tot die nadele van die produk. Dit meng in met die volledige absorpsie van belangrike spoorelemente, dus hul teenwoordigheid in die samestelling waarborg nie dat die liggaam alles sal ontvang wat dit nodig het nie.

'n Moontlike onverdraagsaamheid teenoor sojamelk kan ook as 'n nadeel beskou word.

Waar om te koop?

Aangesien die produk nog nie die nodige gewildheid in ons land gekry het nie, kan jy dit net in groot supermarkte of via die internet koop. Dit is baie skaars om sojamelk op die rakke van gewone winkels te kry, maar as hulle spesiale afdelings virvegetariërs, dan moet jy 'n drankie daar soek.

Vir die voeding van kinders kan jy 'n spesiale sojamengsel koop, wat noodwendig bykomende komponente sal bevat, 'n suiwer produk vir babas word nie vervaardig nie. Natuurlik beïnvloed lae gewildheid die koste. Jy kan 'n pakkie sulke melk koop vir nie minder nie as 80 roebels.

Resep om tuis te kook

Eintlik is dit nie moeilik om sojamelk in jou kombuis te maak nie, jy moet net sojabone hiervoor voorberei. Vir 1 kilogram daarvan sal jy 8 liter water, 'n bietjie sout en suiker moet neem, indien verlang.

Eers moet jy die bone voorberei deur dit oornag of selfs vir 18 uur in skoon gekookte en liggesoute water te week sodat hulle swel en sag word. Dit is belangrik dat hulle te alle tye heeltemal bedek is met vloeistof. Die bone self moet ryp wees, wit van kleur.

Die sojamelkresep gaan voort met die feit dat die voorheen geweekte boontjies uit die water verwyder en met 'n blender of vleismeul gemaal word tot glad. Die voorbereide pap moet met die helfte van die voorbereide water gegooi word en vir 30-50 minute laat trek word, waarna dit goed deur kaasdoek gedruk word. Die resulterende koek word weer gegiet en ook vir 30-50 minute gelaat, waarna dit weer uitgedruk word en beide porsies melk met mekaar gemeng word. Tydens die aftrek van koek kan jy dit periodiek met 'n houtspatel roer.

Behandel die voorbereiding van tuisgemaakte sojamelk deur dit te kook. Op hierdie tydstip kan jy nie vertrek niepanne, want so 'n drankie “loop weg” baie vinniger as koeimelk. Die finale produk sal 'n effense smaak van ertjies in sy suiwer vorm hê.

Produkaansoek

Gekookte melk wat deur jouself voorberei is, kan dadelik geëet word of gebruik word om sop, pannekoek, graankos en ander drankies te maak. As jy dit fermenteer, kan jy uitstekende soja-jogurt, kefir of tofu-wrap kry. Wanneer dit met vrugtesappe gemeng word, word wonderlike skemerkelkies verkry, en wanneer dit by koffie gevoeg word, sal niemand die verskil met gewone melk agterkom nie. In die voorbereiding van sop, gebak, graankosse, souse en selfs mayonnaise word groentemelk in baie lande gebruik.

Die produk kan ook op die gebied van skoonheidsmiddels gebruik word as 'n komponent van maskers, rome en skille.

Gevolgtrekking

Sojamelk is lank reeds aan die mensdom bekend en het steeds nie sy gewildheid verloor nie, maar verhoog dit net. Dit dui natuurlik op die voordele van die produk vir baie mense, maar jy kan dit slegs met matige gebruik kry. Kenners beveel nie aan om meer as een glas van die drank per dag te drink nie. Wanneer bone vir die vervaardiging daarvan gekoop of aangekoop word, is dit baie belangrik om mooi te kyk sodat die verpakking as “nie-GMO” gemerk is. Slegs dit kan die ontvangs van hoëgeh alte sojamelk waarborg, wat die liggaam werklik sal help.