Kloosterstylvleis in die oond en in potte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die oorsprong van hierdie gereg gaan terug na Transcarpathia. Die plaaslike monnike het hulself toegelaat om hul vas met hierdie gereg aan die einde van die vas te breek. En tot nou toe is hierdie gereg die mees gerespekteerde onder die mense van Bulgarye, Hongarye, Roemenië, Montenegro en ander lande aan die voet van die Karpate. Dit moet voorbereid wees om liewe gaste te ontmoet.

'n Tradisionele gereg gemaak van varkvleis met sampioene en in kleivormpies gebak.

Ons artikel sal vir jou sulke kloostervleisresepte met foto's bied: histories en modern.

Tradisionele geregresep

Ons bied aan om hierdie gereg te kook soos dit in die ou dae aan die ander kant van die Karpate berei is. Die aantal produkte is ontwerp vir 4-6 potte vleis in 'n kloosterstyl.

Berei voor:

• 500-600g varkvleis;
• 300 g gekookte sampioene;
• twee wortelwortels;
• 'n paar gloeilampe;
• twee vlesige tamaties;
• twee glase suurroom;
• 'n halwe pak botter;
• 'n bietjie gerasperde harde kaas;
• greens;
• peper en sout.

Brooddeeg:

• twee glase wit meel;
• twee eiers;
• twee eetlepels suurroom;
• 'n bietjie botter;
• sout, suiker.

Stapkook

1. Smeer die bodem van die potte met olie en plaas die varkvleis in blokkies. Sprinkel sout en peper oor.
2. Sny gekookte sampioene en tamaties in skywe, wortels in skywe, en uie in repe. Lê alles bo-op die vleis.
3. Gooi 'n klein bietjie water, suurroom, sout in en sit in die oond onder die deksels vir 30-40 minute by 'n temperatuur van 200-220 grade.

Terwyl die potte in die oond is, knie die deeg vir die brood:

1. In 'n diep bak, meng eiers, sout, suiker, botter en suurroom.
2. Voeg meel stadig by, knie sagte deeg.
3. Wanneer die deeg ophou kleef aan jou hande, maar bly plastiek, sit dit op die oppervlak van die kombuistafel, gesmeer met groente-olie en rol in 'n broodjie.
4. In olie, rol dit in 'n wors en verdeel in 'n aantal dele gelykstaande aan die aantal potte. Rol elke deel in 'n bal en druk dit met jou hande plat tot 'n koek, die grootte van die nek van potte.

Gaan die potte na - as die inhoud met 'n helder vetterige sous bedek is, kan jy fyngekapte groente weglaat, met klaargemaakte koeke in plaas van deksels bedek en in die oond sit vir nog 10-15 minute. Die deeg kan met 'n eier gesmeer word.

Wanneer die brode op die potte bruin is, sprinkel dit met gerasperde kaas en laat nog 'n rukkie in die oond tot die kaasvorm 'n gebakte kors. Dan kan die potte uitgehaal word en op die tafel bedien word. Verwyder die kaasroosterbrood uit die potte en voeg by die gereg as brood

In die ou dae, in kloosters, is rondgekookte aartappels in olie met kruie saam met kos bedien. Gaste is ook koue vodka aangebied.

Die resep van ons dae

Vir moderne huisvroue bied ons aan om weg te beweeg van tradisies en die kloostervleisresep te verbeter, maar sodat die monnike nie aanstoot neem nie.

In plaas van potte, kan jy 'n bakplaat met hoë kante gebruik – in hierdie geval sal jy bykomende voedselfoelie nodig hê. Varkvleis kan vervang word met beesvleis, lamsvleis of pluimvee. Sampioene neem ingemaakte. Die res van die bestanddele bly dieselfde.

Monastieke vleisresep stap vir stap:

1. Vleis in skywe gesny en aan albei kante afgeklop. Geur met sout en peper en drup liggies met suurlemoensap of asyn.
2. Verbrand tamaties met kookwater en skil.
3. Sny tamaties en sampioene in skywe, uie in ringe, rasper wortels en kaas in klein skyfies.
4. Gooi 'n bakplaat met olie en smeer die vleisskywe. Bedek die vleis om die beurt met sampioene, uie, wortels, tamaties en trek 'n rooster suurroom of mayonnaise
5. Bak bedek met foelie vir ongeveer 30 minute by 200 grade.
6. Verwyder die foelie, sprinkel die kaasskyfies oor die oppervlak en sit terug in die oond tot goudbruin.

Bedien gaste met rondgekookte aartappels in olie met kruie en 'n glas koue vodka.