2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Szechuan-peper word gewoonlik verkoop as droë bruinrooi oop of halfoop bokse met swart sade. In die kook word as 'n reël skulpe gebruik. Dit het 'n spesiale smaak met sitrusnote en 'n koue aroma. Kom ons kyk in meer besonderhede na die kenmerke van die gebruik van geurmiddels, die voordele daarvan en verskeie interessante resepte.
Wat is die geheim agter die oorspronklike smaak van Sichuan-peper?
Wanneer jy geurmiddels koop, hoef jy nie bekommerd te wees oor die feit dat die meeste van die doppe oop is nie. Aangesien dit in hulle is, soos opgemerk, is 'n onvergeetlike smaak vervat. Mediumgrootte bitterpepersade verskil nie van gewone swart nie.
Die skulpe van die geurmiddels bevat 'n baie skaars stof wat die sensitiwiteit van die senuweepunte van die tong vir temperatuur en aanraking verhoog. Na die toediening daarvan begin smaakknoppies intensief werk. Die resultaat is 'n gevoel naby ware kognitiewe dissonansie.
Sichuan-peper. Aansoek
Hoe om die geurmiddels te gebruik sodat die aroma en smaak ten volle onthul word? Daar is verskeie eenvoudige truuks.
Eerstens word dit aanbeveel om te braai sonder om olie by te voeg oor lae hitte voordat die graan en dop gebruik word. Daarna moet jy dadelik die Sichuan-peper fyngedruk. Die foto bevat 'n beeld van die struktuur wat die resultaat moet wees. Die skulpe behoort amper ongeskonde te bly.
Tweedens is dit beter om geurmiddels by sop en vloeibare geregte te voeg tien tot vyftien minute voordat dit gereed is. Danksy hierdie metode sal die soetrissie al sy aroma en geur aan die sous kan gee.
Derdens word dit nie aanbeveel om hierdie geurmiddel afsonderlik te gebruik nie. Dit werk beter in kombinasie. Dit word aanbeveel om ander soetrissies, geurige kruie, steranys of gemmer daarby te voeg.
Vierdens, as vleis of vis voorberei word, dan moet jy 'n mengsel maak. Om dit te doen, meng die gebraaide peper met sout. Vervolgens word die halfvoltooide produk gevryf en gaargemaak.
Dis al die geheime.
Wat kan hierdie geurmiddel vervang?
Nie elke huisvrou het Sichuan-peper op die rak in die kombuis nie. Hoe om hierdie geurmiddels te vervang en kan dit gedoen word sonder verlies aan smaak? Daar is verskeie aanbevelings hiervoor.
Eerstens word hierdie geurmiddels dikwels met witpeper vervang. Die resultaat is egter ietwat anders. Die feit is dat witpeper 'n soortgelyke aroma het, maar daar is geen spesifieke koue smaak nie. Daarom is die geregte 'n bietjie anders.
Tweedens, 'n relatiewe plaasvervanger vir hierdie geurmiddel is 'n mengsel van swart en wonderpeper. Maar die smaak en aroma sal natuurlik nie presies dieselfde wees nie.
Derdens, dit word aanbeveel om gewone swartpeper te gebruik. Maar hou in gedagte dat Sichuan nie so pittig is nie, dit is meer pittig. Daarom sal die smaak van die finale gereg ietwat anders wees.
Sichuan-peper. Voordele
Hierdie oorspronklike geurmiddel is baie gesond.
Eerstens, as gevolg van die samestelling daarvan, verbeter vertering. Stowwe wat in peper voorkom, kan die produksie van spesiale ensieme verhoog, wat op hul beurt die aktiwiteit van die spysverteringskanaal sal verbeter. Boonop is hierdie spesery 'n karminatiewe.
Tweedens, peper verlaag bloeddruk. Danksy die inname daarvan verwyd bloedvate, bloedsirkulasie normaliseer en bloeddruk neem af.
Derdens, hierdie spesery het verjongende eienskappe. Dit word natuurlik nie aanbeveel om dit in huishoudelike toestande te gebruik nie. Maar kosmetiese maatskappye gebruik 'n uittreksel wat uit peperdoppe verkry word. Studies het 'n korttermyn- en langtermyn anti-verouderingseffek getoon.
Peper bevat 'n aansienlike hoeveelheid antioksidante, waardeur die vernietiging van vrye radikale plaasvind. Dit stop negatiewe oksidatiewe prosesse in die selle.
Vierdens het die geurmiddels anti-inflammatoriese eienskappe. Peper kan as 'n bykomende middel gebruik word in die behandeling van artritis en siektesinflammatoriese aard.
Vyfdens, as dit in klein hoeveelhede geneem word, het hierdie geurmiddel 'n diuretiese effek. Die meganisme van werking is eenvoudig: peper verwyder oortollige water uit die liggaam as gevolg van die feit dat 'n persoon dikwels toilet toe gaan. As gevolg van vloeistofverlies vind die proses om gewig te verloor plaas.
Sesde, Japannese peper is 'n verdowingsmiddel. Dit bevat 'n unieke verbinding wat baie aktief is. Dit is in staat om senuweevesels op te wek wat spesifieke seine na die brein stuur. As gevolg hiervan word die smaakknoppies in die mond opgewonde, wat as gevoelloosheid gevoel word. Hierdie eienskap van peper word aktief in mediese praktyk gebruik, hoofsaaklik om chroniese pyn te bekamp.
Sewende, die jongste kankernavorsing het getoon dat die stowwe in hierdie peper sal help om 'n kuur vir so 'n verskriklike siekte soos onkologie te skep. Dit is te wyte aan die feit dat hulle in staat is om die groei van abnormale selle te stop sonder om die aktiwiteit van gesonde, normale selle te beïnvloed. Sulke behandeling is optimaal vir pankreas- en borskanker, sowel as prostaatkanker. Daarom word dit aanbeveel om hierdie geurmiddels so gereeld as moontlik in die dieet te gebruik.
Ons bied 'n paar interessante resepte wat Sichuan-peper insluit. Kulinêre studies kan anders wees, maar die resultaat is baie interessant.
Geroosterde vlerke "Appies"
Sichuan-peper moet gemaal en met seesout gemeng word. Volgende, vryfhoendervlerkies, smeer dit met ketchup en mosterd. Laat die vleis vir 'n paar uur marineer. Braai die vlerke, terwyl jy aanhoudend roer. Sit voor met ketchup en vars groente.
Vleis "Sappig" met speserye
Szechuan-peper moet in 'n vysel gemaal word met gedroogde ui, 'n stukkie gemmer, seesout en steranys. Jy kan jou gunsteling geurmiddels byvoeg. Meng die besprenkels, gooi op die tafel en rol die varkhaas versigtig daarin. Braai die vleis aan alle kante baie versigtig sodat die geurmiddels bruin word. Sit dit in 'n foelie koevert. Bak in 'n voorverhitte oond.
Braai die groente in 'n kastrol net voor opdiening. Sampioene, spinasie en rooi brandrissies is die perfekte bykos.
Spaghetti met vleisskyfies
Eers moet jy geurmiddels voorberei. Maal Sichuan-peper met geurige kruie en voeg sout by. Sny die beeshaas in dun repies, rol in geurmiddels en braai. Kook spaghetti, dreineer water en meng met olyfolie. Sit die pasta in die pan saam met die vleis en roer.
Dit word aanbeveel om 'n geurige sous vir spaghetti te maak. Om dit te doen, kap die soetrissie fyn, meng dit met sojasous en mosterd. Sit dan die spaghetti op 'n bord, sprinkel vars basiliekruidblare, pietersielie en selderystukke oor, gooi die sous oor.
Quick Meat
Sny die beesvleishaas in medium repe. Meng Sichuan peper met sout, gunsteling geurmiddels en vleis. Verhit 'n diep kastrolvooraf gevul met olyfolie. Braai die vleis vir tien tot vyftien minute. Sny op hierdie tydstip die groen en rooi soetrissie in repe. Sit dit in 'n kastrol en braai vir 'n paar minute. Die soetrissie moet bros bly.
Dit word aanbeveel om die gereg warm voor te sit. Jy kan gemaalde peper en geurmiddels bo-oor strooi.
Aanbeveel:
Kakao-drank: kulinêre gebruik
Gluted kakao is 'n produk wat verkry word tydens die verwerking van kakaobone. Voordat dit in kakaobotter verander word, word 'n poeier verkry wat groot energiewaarde en onvervangbare voordelige eienskappe het. Teobromien, kafeïen, proteïene en koolhidrate word in groot hoeveelhede in die vrugte van die sjokoladeboom aangetref
Gemaalde paprika: beskrywing van smaak en gebruik in kook
Een van die bekendste speserye ter wêreld is paprika. Wat verbruik betref, is dit in die vierde plek in die lys van die mees uiteenlopende speserye. Dit is eenvoudig onmoontlik om te dink kook sonder speserye, want met hul hulp kry enige gereg 'n unieke geur. En as die geurmiddels korrek gekies is, sal dit die smaak van kos perfek aanvul, verbeter of heeltemal verander
Hoe om die kluitjievorm te gebruik: beskrywing en metode van gebruik
Jy het seker hierdie wonderlike toestel gesien om klein, heerlike bolletjies vinnig te beeldhou. Hierdie eenvoudige "toestel" sal die tyd vir kook aansienlik verminder, en die verkryging daarvan sal nie jou sak tref nie. Miskien het jy reeds een wat stof versamel, maar jy weet nie hoe om die kluitjievorm te gebruik nie. Eienaars van die vorm kla dikwels dat daar te veel deeg in een kluitjie is, en daar is nie genoeg maalvleis nie. Ons is gereed om die geheime van hoe om die vorm te gebruik met jou te deel
Gebraaide spek: kookreëls, kulinêre gebruik, resepte
Dis moeilik om 'n persoon voor te stel wat onverskillig sal bly teenoor geurige bros spek met lae vet. Tensy 'n oortuigde vegetariër nie speeksel van een blik op 'n bord met hierdie lekkerny nie. Maar vir enige vleiseter is gebraaide spek ’n keurige lekkerny
Die voordele en skade van papawer. Papawersaad: voordele en skade. Droog met papawersaad: voordele en skade
Poppy is 'n ongelooflike pragtige blom wat 'n kontroversiële reputasie verwerf het vanweë sy omstrede eienskappe. Selfs in antieke Griekeland het mense hierdie plant liefgehad en vereer vir sy vermoë om die gees te kalmeer en siektes te genees. Die voordele en skade van papawer is al eeue lank bestudeer, so vandag is soveel inligting daaroor ingesamel. Ons verre voorouers het ook die hulp van hierdie geheimsinnige blomme gebruik. Ongelukkig weet min mense vandag van die genesende uitwerking wat hierdie plant op die menslike liggaam het
