Hoe om 'n haring vir die feestafel te kerf. Stap-vir-stap instruksie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie hou nie van haring nie? Almal is lief vir haar. Haring pas goed saam met vodka. Dit is gepas vir 'n feesmaal. En die slaai "Haring onder 'n bontjas" is 'n ware meesterstuk, waarsonder nie 'n enkele viering kan doen nie - Nuwejaar, troue, naamdag. Die enigste struikelblok wat jong huisvrouens in die gesig staar, is die korrekte voorbereiding vir die tafel van hierdie heerlike vis. Baie, helaas, weet nie hoe om 'n haring te sny nie. Selfs my ouers het dit net opgesny, dan met asyn en olie gegooi, dit met uie en kruie versier. Dit is natuurlik nie 'n opsie nie, aangesien gaste gedwing word om hul hande en borde vuil te maak en die vis van vel en bene skoon te maak.

Terloops

Moenie skaam wees dat jy nie weet hoe om 'n haring te kerf nie. Dit is maklik om te leer, jy moet dit net een keer probeer. Ek het byvoorbeeld vir die eerste keer geleer hoe om 'n haring reg te sny toe ek in 'n kafee gewerk het. Daar maak kokke maklik sowat 10 kg van hierdie vis in net 'n halfuur skoon. Hulle doen dit vinnig en behendig. Dit is blykbaar alles 'n kwessie van vaardigheid en gewoonte. Dit is wat ons sal leer.

Voordele ennadele

Sonder behoorlike ondervinding neem hierdie proses baie tyd – dit is 'n minus. Daarom vermy baie dit en verkies om klaargemaakte filette te koop. Maar as 'n reël is klaargemaakte haring minder lekker, want eerstens word dit te versigtig gesny, en tweedens word dit met verfynde olie en preserveermiddels gegooi sodat dit tot 'n maand gestoor kan word. Daarom verskil sy smaak baie van vars gekapte vis, wat nie meer as 3 dae in pekel gehou word nie. Dus, gesoute haring, wat die gasvrou op haar eie verwerk, is smaakliker, gesonder en meer voedsaam. En dit is 'n pluspunt. Daarom…

Leer hoe om 'n haring te kerf

1. Ons neem vars gesoute vis. Ons kies vir haar 'n bord. Dit is beter dat dit plastiek is, aangesien hout te veel reuke absorbeer. Ek persoonlik verkies om 'n koerant of papierhanddoek ook op die bord te sit, sodat die vloeistof nie op die tafel versprei nie. Vervolgens neem ons die skerpste mes om die haring te sny en sny die skoonheid (dit is die vis) kop en stert af. Hierdie dele is oneetbaar, en ons gooi dit veilig weg (ek beveel nie aan om gesoute vis aan troeteldiere te gee nie - dit kan probleme met die genitourinêre stelsel veroorsaak).



2. Dan maak ons die pens van die vis oop en verwyder die binnegoed versigtig. As die haring kaviaar of melk het, haal ons dit uit, was dit en sit dit apart eenkant – baie mense is mal daaroor. Nou moet jy die maag versigtig skoonmaak met 'n mes van oortollige bloed en films. Dit is nie nodig om dit af te spoel nie - die smaak van die vis hieruit sal te vaal wees. Beter verwydering van hardnekkige vuilheidservet.



3. Sny daarna al die vinne af – hulle is nie nodig nie. Ons sny die agterkant van die haring tot by die rant.



4. Nou sal dit maklik wees om die vel van die haring in een beweging te verwyder, van bo af. Jy kan begin deur jouself met 'n mes te help. Met verloop van tyd sal jy maklik leer hoe om dit daarsonder te doen.



5. Sny dan langs die karkas, probeer om nie aan die bene van die ribbes te raak nie.



6. Uiteindelik haal ons die ruggraat uit en verwyder die pulp van vasgesteekte bene.

Resultaat

Wel, ons het 'n pragtige haringfilet gekry, geskei van die bene.

Dan kan jy enigiets daarmee doen – sluit dit by slaaie in, sny in stukke, versier met uie, groente en kruie. Geur met asyn, olie of mosterd na jou smaak. Jou haring sal beslis die lekkerste wees!