Sny die toets: reëls en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike geurige gebak is altyd in groot aanvraag, ten spyte van die feit dat dit ekstra ponde byvoeg. Om tuisgebak te maak is 'n hele kuns, maar as jy 'n paar truuks ken om deeg te sny, kan jy maklik jou gesin en gaste tevrede stel met pragtige broodjies en pasteie.

Vorm "Vlegsel"

Die maklikste, en dus die algemeenste manier om gisdeeg te sny, is weef. Dit word soos volg gedoen:

1. Verdeel die deeg in 3 dele en rol elkeen in 'n lang buis.
2. Verbind hulle aan die bokant en vleg hulle. Maak die onderste dele aanmekaar vas.

Weef kan nie net van drie wees nie, maar ook van vier, vyf of ses buise.

As die vulsel in die deeg geplaas word, dan moet die buise in 'n lang, dun reghoek gerol word, sit die vulsel in die lengte, naby, dan vleg.

Vlinderbroodjies van gis-, skilferkors- en brosbrooddeeg

Vir gisbroodjies met droë vulsel (suiker, kaneel of papawersaad) is die Skoenlappervorm geskik. Om dit te doen:

1. Gisrol die deeg uit, gooi die vulsel uit en draai in 'n rol.
2. Draai die rol in 'n slak.
3. Lê die deeg met die gedraaide deel sywaarts en maak 'n insnyding aan die bo- en onderkant.
4. Skroef die boonste dele na jou toe, en die onderste weg van jou af. Druk 'n bietjie tussen die sirkels met jou vingers.

Skilferkorsdeeg wat in die vorm van 'n skoenlapper gesny is, is makliker:

1. Bedek die gerolde deeg met vulsel en rol die rol aan albei kante na die middel.
2. Sny 1 - 2 cm dik stukke van die rol af.

Vlinders word soos volg van broskorsdeeg gemaak.

1. Verdeel broskorsdeeg in twee dele en voeg kakao by een. Sit in yskas.
2. Rol die wit deel van die deeg uit in 'n reghoek (nie dun nie).
3. Draai die donker deel in 'n dik buis en sit dit in die middel van die wit deel.
4. Draai die donker deel in die wit toe sonder om dit in 'n rol te draai. Jy sal 'n wit deeg met 'n donker vulsel kry.
5. Druk met 'n dun koekroller van bo en onder, wat die vorm van 'n skoenlapper gee. Sny in 1 - 2 cm dik en bak.

Star Pie

Jy kan 'n pragtige ster van 'n ronde koek maak. Om dit te doen:

1. Verdeel die deeg in twee dele en rol elkeen in 'n sirkelvorm. Lê die vulsel uit en maak toe met nog 'n deeg.
2. Maak 'n ewe aantal driehoekige snitte in 'n sirkel, en bereik nie die middel nie.
3. Draai elke 2 driehoeke na mekaar toe sodat die skerp punte met mekaar verbind kan word.

Metode om deeg vir papawersaadpastei te sny

Volgendedie sny-opsie is meer geskik vir 'n papawersaadpastei. Donker papawer sal veral aantreklik lyk teen die agtergrond van rooi gebakte deeg. Dit word so gedoen:

1. Draai die gerolde deeg in 'n rol.
2. Sit dit in die vorm in 'n sirkel, verbind die punte.
3. Maak gleuwe om die buitekant en draai dit eenkant toe.
4. Maak die volgende rol kleiner en sit dit in die middel van die vorige een. Herhaal dieselfde.
5. Sny sirkels uit die res van die deeg en sit dit op mekaar (tot 'n halwe sirkel) in 'n ry. Lê die vulsel uit en draai. Plaas die gevolglike "roos" in die middel van die tert.

Pastei- of blomvormige broodjies

Hierdie manier om die deeg te sny is beter vir "droë" vulsel.

1. Verdeel die deeg in 2 dele en rol uit in 'n sirkel. Sit die vulsel op een sirkel en maak toe met nog 'n opgerolde laag. Om die rande vas te pen is opsioneel.
2. Sny dit in groot driehoeke. Maak in die middel van elkeen 'n insnyding en draai die skerp deel 2 keer na binne. Plaas die driehoeke in 'n vorm in 'n sirkel.

Jy kan die skerp dele binneste buite draai. Dan kry jy’n leë sirkel in die middel, wat met minirolletjies toegemaak kan word. Om dit te doen, gooi die vulsel op die gerolde deeg, rol dit in 'n rol en sny skuins 5-7 cm lank, afhangend van die grootte van die eerste tert. Plaas hulle in 'n sirkel binne-in die "blom", maak die middel toe.

Daar is baie ander verskillende maniere om deeg te sny. Deur idees en verbeelding by te voeg, kan jy met ander vorms vorendag kom en aanbeweeg na meer komplekse patrone. Dit moet nie vergeet word dat interwyl die deeg gesny word, is die fermentasieproses nog aan die gang, dus moet dit so gou moontlik afgehandel word. Voordat jy die gebak in die oond sit, is dit raadsaam om dit met 'n servet in die vorm te bedek en 'n rukkie te wag dat dit rys.