Beesskenkel: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Probeer om 'n bestanddeel soos beesskenkel gaar te maak. Resepte is oorspronklik, eenvoudig en vinnig. Skenkelvleis is gesond, sag en baie smaaklik. Geregte met hierdie bestanddeel kan dus daagliks geëet word.

Gesmoorde beesskenkel op die been

Hierdie gereg word in die oond gebak. Oorweeg die resep vir twee porsies. Jy benodig hierdie bestanddele:

1. Beesskenkel op die been - 2 stukke

2. Sjalotte - 1 stuk.

3. Wit ui - 1 stuk.

4. Knoffel - 1 kop.

5. Groot wortels - 1 stuk.

6. Seldery - 1 steel.

7. Rooiwyn - 1 eetlepel

8. Beesvleisbouillon - 4 eetlepels

9. Rooi tamaties - 0,5 kg.

10. Vars roosmaryn - 1 takkie.

11. Gedroogde basiliekruid - 1 teelepel

12. Oregano - 1 teelepel

13. Sout na smaak.

14. Melk - 2 eetlepels

15. Olyfolie.

Om die gereg voor te berei, moet jy die vleis van die been 'n bietjie skei. Om 'n ronde vorm te kry, bind met 'n draad. Sout die vleis en smeer mildelik met olyfolie. Braai die skenkel aan alle kante.

Sny die wortels en twee soorte uie lukraak. Voeg groente by die skenkels en soteer. Wanneerdie ui sal sag word, voeg dan wyn met sous by (jy kan dit met water vervang). Net genoeg vloeistof om die meeste van die vleis te bedek.

Tamaties vee deur 'n sif, tamatiesap moet in die houer gegooi word waar die skenkels is. Bedek met 'n deksel en prut vir 30 minute oor lae hitte. Voeg dan al die speserye en kruie by wat in die resep is. Prut vleis tot gaar. Dit moet sag en sag word.

Beesskenkel word as 'n reël sowat twee uur lank gaargemaak. As die vloeistof vinnig verdamp, moet jy nog wyn, water of sous byvoeg. Dit kan saam met palenta (mieliemeelpap) of gekookte aartappels bedien word.

Beenlose skenkelbredie

Hierdie resep is eenvoudiger as die vorige een, maar dit neem ook baie tyd. Om die gereg voor te berei, neem twee beesskenkels, skei dit van die been, spoel goed af en sit op 'n papierhanddoek.

Braai die vleis oor hoë hitte tot goudbruin. Sit dit in 'n kastrol. Kap nou die groen ui, maar nie fyn nie. Die lengte van die strook moet minstens 3 cm wees. Sny die wortels in sirkels. Maal die gemmer, knoffel en steranys. Neem al die bestanddele na jou smaak. Hulle sal die gereg aroma en buitengewone smaak gee.

Gooi al die voorbereide groente in die pot saam met die vleis. Voeg 1 eetlepel by. rooiwyn, 1 teelepel. asyn en beesvleisaftreksel (sowat 3 eetlepels). Die vloeistof moet die vleis en groente bedek.

Sout nou alles, bedek en prut oor lae hitte vir sowat twee uur. Dit is egter slegs indienjong vleis. Soms sal dit meer tyd neem. Wanneer die vleis maklik met 'n tandestokkie deurboor kan word, is dit gereed.

Geleidelik verminder die vloeistof. Ontbeende beesskenkel word sagter, sag en sappiger. Wanneer die vleis gaar is, haal dit uit, koel dit af en sny dit mooi in sirkels of halwe ringe.

Oondgebakte skenkel

Moenie die vleis van die been skei nie. Was dit en droog dit af. Sout en peper die skenkel en smeer mildelik met olyfolie. Sit in 'n houer, laat dit marineer. Na 20 minute, voeg 3 eetlepels by. l. sojasous en 2 eetl. l. heuning. Laat die skenkel verder marineer.

Sny intussen wortels, groen uie, knoffel in groot stukke. Jy kan warm soetrissies byvoeg. Neem dan 'n bakplaat, lê foelie daarop. Sit die vleis daar en sprinkel die groente wat jy vooraf voorberei het oor. Bedek al die bestanddele met foelie. Sit in die oond op 250 grade. Bak 1,5 uur.

Onthou om die vleis gereeld na te gaan. Maak ná’n uur en’n half die boonste foelie oop sodat die vleis bruin is. Wanneer 30 minute verby is, draai die skenkels na die ander kant.

In totaal word die vleis vir ongeveer 3 uur gebak. Perfek saam met puree.

Kookwenke

Wanneer jy vleis kies, let altyd op die snit. As die kleur donker, bruin of grys is, is die skenkel van swak geh alte of van 'n ou dier. Die vleis moet 'n helderrooi kleur wees sonder enige kolle. As jy wil hê die beesskenkel moet baie sappig en sag wees, behoort dit te kwynklein vuurtjie. Selfs as dit koud is, is die vleis heerlik.

Om 'n spesiale kleur en smaak te gee, moet die skenkel in uievere en in sout geweek word, waar 'n verskeidenheid kruie en speserye bygevoeg word.

Braai dit in 'n pan voordat jy die vleis in die oond bak. Dan word die skenkel nie net geurig, sag en sag verkry nie, maar ook sappiger. Bestanddele soos knoffel, gemmer en soetrissies voeg 'n tikkie oorspronklikheid en pikantheid by die gereg.

Aanbieding

Om geregte te versier moet jy kreatief wees, verbeelding toon en eksperimenteer. Neem 'n verkoelde beesskenkel, sny dit skuins in ringe en rangskik om die bord.

Sit 'n slaaiblaar op 'n skottel, daarop 'n paar gekapte stukke skenkel. Berei afsonderlik 'n soet-suur sous voor, waar pynappel en suurlemoensap bygevoeg word. Gooi dit om die bord, of jy kan 'n paar druppels gooi. Dit hang alles af van jou smaak en voorkeure.

Moenie van groente vergeet nie, want dit beklemtoon nie net die smaak nie, maar ook die skoonheid van die gereg. Groene kan fyn gekap en met vleis besprinkel word. As jy nie daarvan hou nie, sit dan 'n paar pietersielieblare of groen uie, aspersies. Boonop sal bestanddele soos kleurvolle soetrissies en tamaties die gereg versier. Groente kan ook om die bord gerangskik word.

Fantasie, eksperimenteer, en familie en vriende sal jou kulinêre vaardighede waardeer.