Berkkwas is 'n baie gesonde verfrissende drankie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Meer as agtduisend jaar gelede het die antieke Egiptenare 'n garsdrankie gemaak wat soos bier of kwas gesmaak het. En in antieke Babilon is vrugte gebruik om kwas te produseer. Maar hierdie wonderlike drankie is die meeste in Rusland gebruik. Van die vroegste tye af is kwas beskou as deel van die tradisies van die Slawiërs. Hulle het dit van verskillende produkte gemaak, en gars en rog was die algemeenste vir kook gebruik. Maar op die plekke waar berkwoude gegroei het, is berkkwas meer dikwels verbruik. Vrugte, rabarber, gedroogde vrugte is ook as fermentasie-grondstowwe gebruik. Bygevoeg rosyne, heuning en kruie vir geur.

Berksap en berkkwass is magiese drankies

Die mense het nog altyd die wonderlike eienskappe van hierdie lewegewende drankies waardeer. Danksy die "berkdruppel" word sterkte immers herstel, die liggaam word met energie gelaai en werkverrigting verbeter.

Birch sap is 'n ware stoorkamer van vitamiene en mikro-elemente, insluitend kalsium, magnesium en yster. Bygebruik in die lente, help dit om die bloed te vernuwe en die liggaam te herstel na langdurige koue weer.

Selfs betroubare dokters raai aan om een glas berksap per dag te drink as 'n voorkoming en behandeling van depressie en neurose.

Hoe om berksap te maak? Gaan in die lente om 'n lewegewende drankie te versamel, kies 'n sterk, middeljarige boom. Die beste opsie is om 'n paar berke in 'n naaldbos te vind. Boor 'n klein gaatjie in die loop met 'n skroewedraaier op 'n hoogte van 'n halwe meter van die grond tot 'n diepte van 2-3 cm Plaas die groef in en versterk die plastiekbottel. Die grootste sapvloei word vanaf 12:00 tot 18:00 waargeneem. Nadat u die sap versamel het, maak seker dat u die gaatjie op die stam toemaak. Nou is die grootste probleem om die sap te stoor. Selfs in die yskas op die derde dag word dit bewolk. Rou sap is die nuttigste, dus kan dit gevries word deur in klein houers te mors. Een van die verwerkingsmetodes is die verdamping van die stroop. Dit is nodig om op baie lae hitte te kook tot die konsekwentheid van heuning. Die stroop behou byna al die gesondheidsvoordele van die sap en kan in tee gebruik word.

Jy kan ook berk-kwas maak. Hierdie drankie les baie goed dors en verfris in die hitte. Daar is baie maniere om te kook, ons bied jou twee resepte.

Hoe om kwas van berksap te maak

Afhangende van die byvoeging van verskillende komponente, verskil die smaak en aroma van die drankie.

Honey

50 gram gis, 30 gram heuning word by 10 liter sap gevoeg (jy kan deel vervangsuiker) en 'n handvol rosyne (teen 'n koers van 2-3 stukke per 1 liter). Nadat die komponente opgelos is, word die drank, wat met 'n plastiekdeksel gesluit is, in die kelder geplaas (die plek moet noodwendig donker en koud wees) vir fermentasie vir 10-12 dae. Die gevolglike kwas kan vir 'n baie lang tyd (1-2 maande) verbruik word sonder om te vrees dat dit kan agteruitgaan.

Van gedroogde vrugte

Ongeveer 200-300 gram gedroogde appels, bessies of gedroogde appelkose word deeglik met warm, dan koue water gewas. Gooi dan 8-10 liter berksap. Nadat dit met verskeie lae gaas bedek is, plaas dit op 'n koel plek. Fermentasie sal ongeveer twee weke duur. Die smaak sal selfs meer pikant wees as jy 'n paar Berberis-lekkers tydens die kookproses byvoeg.

Om heerlike berkkwas te maak, voeg suurlemoene, lemoene, rogbeskuitjies, kersieblare, korente en selfs dille by. Die belangrikste ding is dat die produkte natuurlik gebruik word, wat beteken dat die gevolglike drank baie gesond is. Bon appetit!