Varksous: resep en nodige bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varksous is 'n veelsydige gereg wat goed pas by enige bygereg. Die veelsydigheid lê daarin dat jy hierdie resep in beide alledaagse en vakansiespyskaarte kan gebruik.

Om die gereg ongelooflik lekker te maak, moet jy die geheime van kook ken. Om jou alledaagse tafel te diversifiseer, kan jy verskeie resepte en gaarmaakmetodes gebruik.

Geheime van sousmaak

Vleissous is in wese goulash.

Goulash is 'n gereg van Hongaarse kookkuns: die vleis is gestoof met baie groente en speserye. Om die gereg smaaklik en geurig, en die vleis sag en sag te maak, moet jy weet hoe om vark sous reg gaar te maak.

Die geheime van die maak van varkvleissous:

• Vet moet heeltemal afgesny word - dit kan die vleis oorversadig met sappigheid.
• Die stukke moet groot en vierkantig wees sodat die vleis eweredig gaar word.
• Hoe langer die vleis gestoof word, hoe sagter en ryker sal die produk wees.
• Om styfheid te verwyder, voor sny, kan jy 'n nog ongesnyde stuk vleis afslaan.
• Vleis benodigsout 15 minute voor die einde van kook, aangesien sout die produk kan uitdroog.
• Dit is beter om vars vleis te neem. Bevrore moet geleidelik in die yskas ontdooi word, anders sal dit taai en droog word.

'n Kulinêre gereg van regoor die wêreld

Varksous het baie interpretasies. Byna enige nasionale kombuis het 'n soortgelyke gereg met sy eie kenmerke:

• Italiaanse sous met tamaties en basiliekruid.
• Oekraïnse sous met groente.
• Hongaarse sous in pittige sous.
• Franse sous met uie en kaas.

Die lys is eindeloos. Elke nasionale kombuis, benewens vleis, gebruik daardie produkte wat die gewildste in hul land is.

Slowcooker-sous

Varksous in 'n stadige kookplaat kook baie vinnig, dit blyk smaaklik en ryk aan geure. Produkte sal beslis nie brand nie, die vleis sal sappig en sag word. Dit is raadsaam om 'n spesiale program vir kook te gebruik.

Produklys:

• 500g varkvleis;
• 2 groot uie;
• 40 gram tamatiepasta;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 2 eetlepels meel;
• gunsteling speserye;

Stappe van kook:

1. Sny vleis in mediumgrootte blokkies.
2. Sny die ui in klein blokkies of sny in halwe ringe.
3. Gooi sonneblomolie in die houer van die multikoker en braai die ui tot deurskynend.
4. Wanneer die boog beginverkry 'n goue kleur, sit vleis en speserye in 'n stadige kookplaat, meng. In die "Braai"-modus, laat die vleis vir 'n kwartier sweet.
5. Voeg meel by en meng alle bestanddele deeglik. Wees versigtig om nie die meel saam te klont terwyl dit gemeng word nie.
6. Gooi 'n halwe liter warm water in die bak en voeg nog 'n paar speserye by. Prut vir ¾ uur.
7. Knofkap en sit in 'n stadige kookplaat 'n paar minute voor die einde van die "Stowing"-modus.

Tamatiepasta-resep

Varksous met tamatiepasta het 'n oorspronklike smaak wat 'n effense suurtoon bring. Terselfdertyd maak tamatiepasta die vleis sagter en die smaak helderder. Vir kook is dit beter om 'n gietysterpan of 'n swaarboomkastrol te gebruik.

Watter produkte word benodig vir kook:

• 300-400 gram varkhaas;
• 'n halwe liter gekookte water;
• 40g gekonsentreerde tamatiepasta;
• 40g meel;
• groente-olie;
• 2 gloeilampe;
• speserye.

Algorithme vir die skep van 'n meesterstuk:

1. Sny die vleis in medium repe.
2. Snipper die ui.
3. Braai die ui in 'n braaipan saam met die vleis.
4. Roer die tamatiepasta en ander speserye in 'n halwe glas warm water.
5. Wanneer die vleis sy kleur verloor en die ui sag word, voeg die meel by. Roer voortdurend die kos, braai die mengsel in meel.
6. Roer die tamatiepasta en speserye in 'n glas water, gooi oor die vleis en prut stadigvuur totdat die vog verdamp.
7. Voeg die res van die water by. Verlaag hitte tot laag en prut die sous bedek vir 'n uur.

Gepasmaakte resep met tamatiepasta

Varksous met tamatiepasta het baie interpretasies, wat elkeen verskil in 'n stel produkte. As gevolg van die pasta kan die smaak effens suur lyk, maar dit is die tamatienote wat die smaak van ander produkte beklemtoon. Om die gereg te diversifiseer en nuwe smaaksensasies te ervaar, is dit genoeg om 'n ongewone resep vir vark sous met die byvoeging van tamatiepasta te gebruik.

Watter kosse moet voorberei word:

• 500g varkvleis;
• 2 uie
• 1 wortel;
• 1 tamatie;
• 'n kwart van 'n suurlemoen;
• speserye, kruie;
• 'n paar eetlepels meel;
• 4 teelepels tamatiepasta.

Kookaktiwiteite bestaan uit die volgende stappe:

1. Sny die varkvleis in klein maar gelyke stukke.
2. Gooi 'n paar eetlepels groente-olie in 'n warm braaipan. Plaas vleis in warm olie en braai tot goudbruin. Moenie op hierdie stadium sout byvoeg nie, anders sal al die sap uit die vleis vloei.
3. Wanneer die vleis goudbruin is, voeg die uie en wortels by die pan. Groente moet eers in netjiese blokkies gesny word.
4. Blansjeer die tamatie, verwyder die vel, sny in klein blokkies, voeg by die vleis.
5. Wanneer al die bestanddele goed gebraai is, voeg die tamatiepasta by.
6. Ná 5 minute, voeg meel vinnig en deeglik byroer.
7. Gooi water in en plaas 'n skyfie suurlemoen.
8. Prut die sous terwyl jy aanhoudend roer. Die graad van gereedheid word individueel bepaal deur die graad van verdikking.

Klassieke Sousresep

Varksous met meel word beskou as 'n klassieke resep vir hierdie soort gereg. Terselfdertyd waarborg 'n eenvoudige kookmetode en 'n klein stel produkte 'n heerlike gereg. 'n Alternatief vir die klassieke resep is stadige kookvark sous. Slegs die kookbeginsel verskil.

Wat jy nodig het om te kook:

• Tot 0,5 kg varkvleis.
• 2 gloeilampe.
• 2 wortels.
• 2 eetlepels meel
• 2 eetlepels tamatiepasta.
• Speserye, kruie.

Kookbeginsel:

1. Sny die vleis in klein stukkies van dieselfde grootte, nadat dit gewas en van vet afgesny is.
2. Gooi voorbereide varkvleis in 'n warm braaipan met groente-olie en begin braai. Braai tot amper gaar.
3. Sny die ui en wortel in medium blokkies.
4. Braai die vleis en groente vir 5 minute.
5. Voeg op sy beurt eers tamatiepasta by, dan meel. Roer deeglik terwyl elke bestanddeel bygevoeg word.
6. Voeg omtrent 'n glas water by en voeg die speserye by. Bedek en prut vir 30 minute.
7. Voeg setperke 'n paar minute voor die einde by.

Sous vir pasta

Varksous vir pasta saamItaliaanse note vereis 'n minimum van bestanddele. Terselfdertyd het elke produk 'n duidelike smaak en aroma.

Ons sal die volgende produkte benodig:

• 0,5 kg varkvleis;
• boog;
• wortel;
• 3 eetlepels meel;
• Italiaanse speserye;
• knoffel.

Kook die sous:

1. Klein stukkies varkvleis braai in 'n warm pan tot goudbruin.
2. Nadat die goue kors op die vleis verskyn, voeg gekapte uie en wortels by. Braai saam vir tot 5 minute.
3. Gooi meel en meng alle produkte. Braai 3 minute.
4. Voeg knoffel by om met 'n spesiale pers uit te druk. Braai 2 minute.
5. Gooi 'n glas water in, voeg speserye by en prut vir 'n halfuur. Trek vir nog 15 minute.

Hoe om 'n fynproewersresep te skep

Nie baie mense weet hoe om vark sous op so 'n manier te kook dat dit 'n keurige fynproewersgereg blyk te wees nie. Dit lyk vir baie dat dit duur produkte of spesiale vaardighede verg. Die beginsel om 'n kulinêre meesterstuk te skep gebaseer op gewone vark sous is maklik - voeg net 'n helder bestanddeel by.

Gourmet sousopsies:

1. As jy tamatiepasta vervang met sampioene in 'n klassieke resep, kry jy 'n nuwe gereg. Hierdie opsie word dikwels in restaurante gevind.
2. Vark pas uitstekend saam met harde kaas, melk of room. Hierdie manier van kook sal 'n interessante opsie wees vir buitensporige sous.
3. varkvleis,gestoof met uie in suurroom is die beste opsie om jou geliefdes te verras met 'n nuwe gereg van bekende bestanddele.

Om met kossamestelling en gaarmaakmetode te speel, sal jou help om die perfekte opsie te vind wat enige fynproewer sal bevredig.