Geroosterde inkvis: kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ligte seekosgeregte is veral gewild in die somer, wanneer die lugtemperatuur 30 grade nader. Een van die gewildste produkte wat in die voorbereiding van sulke geregte gebruik word, is inkvisse.

As 'n reël word hulle in 'n pan gekook of gebraai, maar dit is ver van die enigste maniere om dit gaar te maak. Alhoewel hulle baie aantreklik is wanneer dit gebraai word, beklemtoon hierdie manier van verwerking van maskers eerder as om hul ryk smaak te beklemtoon. Hierdie vleis pas die beste by die rokerige geur van die rooster.

Hoe om 'n inkvis te slag?

Natuurlik word die beste seekos vars gevang of verkoel. Sulke inkvisse kan egter net in streke naby die see gekoop word. 'n Bevrore produk is baie meer toeganklik, wat in 'n verskeidenheid vorme voorkom. Die kwaliteit van inkvis ly geensins hieraan nie - hierdie seekos word baie vinnig gevries en ontdooi.

As jy geskilde seekos gekoop het, hoef jy dit net in ringe of linte te sny as jy nie die hele karkas wil gaarmaak nie, en lostentakels soos dit is. As jy 'n inkvis in sy natuurlike vorm te koop kry, sal dit nie moeilik wees om dit skoon te maak nie. Dit word binne minute oor die wasbak gedoen en vereis nie eers die gebruik van handskoene nie.

Jy moet jou hand in die gaping steek vanaf die tentakels - dit moet maklik verbygaan. Draai jou vingers binne-in die karkas en trek die klein deursigtige binnegoed uit. As jy wil, kan jy ook die vel met jou naels van die karkas afskraap, maar dit is nie nodig nie – dit is eetbaar.

Plaas die res van die inkvis versigtig op 'n snyplank en sny met 'n skerp mes die gedeelte tussen die oë en tentakels af. Kontroleer alle eetbare dele vir kraakbeen, skei hulle. Spoel dan die karkas en tentakels af onder koue lopende water. Nou kan die geroosterde inkvis begin kook.

As jy van alle dele van die seekos hou, kan jy dit heel gebruik, insluitend die tentakels. As jy kieskeurig is oor die voorkoms van die produkte, kan jy die filet neem. Hoe om inkvis lekker en maklik te kook? Jy moet hulle net met 'n bietjie speserye op die rooster braai. Hierdie seekos is goed wanneer dit so gekook word met 'n bietjie suurlemoensap en olyfolie.

Wat moet jy in gedagte hou?

Vir al die eenvoud van die resep, bederf geroosterde inkvis baie maklik. Die probleem is dat hierdie seekos 'n baie "nat" wese is met 'n ongelooflike hoë waterinhoud. Om te kontroleer of alle oortollige vog verwyder is, is baie eenvoudig. Inkvis sal nie bo-op wees niebruin as baie water op die oppervlak teenwoordig is.

Ten spyte van die feit dat hierdie seekos reeds skoongemaak verkoop word, kan hulle steeds sand en ander onsuiwerhede bevat, so jy moet dit was voordat jy kook. Daarna moet dit deeglik afgedroog word voordat dit op die rooster geplaas word, anders word dit nie gebraai nie, maar in hul eie sap gaargemaak.

Eers moet jy die karkas of seekosstukke deeglik vee om soveel oppervlakvog as moontlik te verwyder (soveel as moontlik), en dit eers dan met olie vryf om te keer dat dit aan die rooster vassit. Tweedens moet jy die inkvis oor baie warm kole gaarmaak.

Braaitemperatuur

Jou rooster moet ongeveer 150 grade of hoër wees. Danksy dit verdamp oortollige vog binne 'n kwessie van minute, en die produk word baie vinnig gekook. Maak dus seker dat die rooster warm genoeg is voordat jy kos plaas om te kook.

As jy inkvis met tentakels braai, sny dit in stukke van dieselfde grootte en dikte.

Gooi die seekos met 'n bietjie olie sodat dit nie aan die rooster begin vassit nie. Die ideale hoeveelheid is ongeveer 1 eetlepel olie per 0,5 kg gekapte inkvis.

Nog 'n paar nuttige wenke

Probeer geroosterde inkvismarinade met enigiets anders as souten peper. Gerookte paprika of brandrissiepoeier werk goed.

Moenie bekommerd wees oor die dun tentakels wat op die kole of die brander val nie - die meeste roosters is smal genoeg om dit te voorkom en klein stukkies seekos sal in plek bly. Boonop kan geroosterde inkvis op dun sosaties geryg word of houtstokkies wat vooraf in water geweek is.

Onthou dat jou moontlikhede eindeloos is. Jy kan heel karkasse, ringe of stukke gaarmaak.

Kooktyd

Om geroosterde inkvis te kook is ietwat moeilik as gevolg van die tydsberekening van braai.

Daar is net twee maniere om 'n gereg goed te maak: braai hulle vir net 'n paar minute om die vleis sag te hou, of stadig kook hulle vir ten minste 30 minute, wat die sagtheid van die vleis sal herstel. Alles wat in die tussenstadium gedoen word, sal een resultaat hê – baie taai vleis. Die tweede opsie kan nie gerooster word nie, so die gaarmaaktyd moet minimaal wees.

Dit beteken dat wanneer jy praat oor hoe om inkvis lekker en eenvoudig gaar te maak, jy moet onthou dat jy dit nie moet oorgaar nie. Die braaityd moet nie drie minute aan alle kante oorskry nie, anders word die vleis "rubber".

Geroosterde inkvis: kookresep

Jy moet weet dat enige slaai wat die byvoeging van gebraaide garnale bied, wonderlik sal uitdraai as jy dit met inkvis vervang. Die eenvoudigste en maklikste resep is soos volg. Gooi gaar seekos met rucola enolyf olie. Op hierdie manier sal jy natuurlike en smaaklike geroosterde inkvis kry.

'n Meer komplekse resep sal meer bestanddele insluit. Byvoorbeeld, jy kan gebraaide seekos met vissous en lemmetjiesap gooi, suiker besprinkel en dun gesnyde rooi uie, tamaties, kruisement, koriander en waterkers byvoeg. Hierdie gereg is ongelooflik lekker en verfrissend, veral in warm weer.