Griekse voorgeregslaai met boontjies: 'n resep vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groot, hartlike en baie gesonde versnapering, wat sekerlik almal sal behaag wat van so 'n produk soos bone hou. Hierdie Griekse voorgereg vir die winter sal ook as jou lewensredder dien as onverwagte gaste opdaag.

Lys van vereiste produkte

1. Bone - 1 kilo.
2. Wortel - 1 kilo.
3. Ui - 1 kilogram.
4. Tamaties - 1 kilo.
5. Soet soetrissie - 1 kilo.
6. Knoffel - 1 koppie.
7. Suiker - 1 glas.
8. Groente-olie - 0,3-0,5 liter.
9. Warmpeper - 1-2 peule (kan vervang word met 2 teelepels gemaalde swartpeper indien verlang).
10. Asyngeursel (70%) - 1-2 teelepels.
11. Sout na smaak.

Voorbereiding van groente

Bone moet vooraf geweek word. Beste snags aangesien dit goed swel nadat minstens 12 uur verby is.

Was die groente, verwyder die stingels van die tamaties, sny die kern van die soet Bulgaarse en soetrissies.

Knoffel, ui en wortelskoon.

Wanneer jy groente voorberei, maak seker dat jy dit noukeurig inspekteer vir beskadigde areas wat afgesny moet word, anders kan die flesse "ontplof" nadat hulle naat gemaak het.

So. Griekse voorgereg resep. Ons sal probeer om in soveel detail as moontlik te beskryf!

Griekse voorgereg met bone. Gaarmaakproses

Dit is raadsaam om die voorbereide groente met papierhanddoeke te droog om oortollige vog te verwyder. Vervolgens gaan ons voort om hulle te slyp.

Belangrike nota. Om nie te veel tyd te mors terwyl jy groente kap nie, is dit beter om die bone op die vuur te sit en halfgaar te bring gedurende hierdie tydperk.

Tamaties kan in medium of klein blokkies gesny word, of in 'n voedselverwerker of vleismeul tot glad gekap word. Soos jy wil.

Uie kan in blokkies of repies fyn gekap word. Hier ook vir 'n amateur. Die smaak van hierdie gereg sal nie verander nie.

Wortels moet op 'n growwe rasper gerasper word.

Soetrissies kan in blokkies of repe gesny word.

Knoffel en soetrissies moet fyngedruk word tot 'n pap toestand. Dit kan met 'n blender, voedselverwerker of vleismeul gedoen word.

Gaan voort na die kookproses. Griekse voorgereg vir die winter word vir ongeveer 30 minute gekook, mits jy die geweekte boontjies vir 12 uur of langer geweek het.

Dit is baie belangrik om 'n goeie pot met 'n dik bodem te kies sodat die groente nie aanbrand nie. As jykook op 'n gasstoof, dit word aanbeveel om 'n vuurstrooier te gebruik om die bodem van die kookware meer eweredig te verhit.

Meng die geweekte boontjies met gekapte tamaties en sit aan die brand. Kook vir 30-40 minute, en toets die boontjies gereeld vir gereedheid. Die oorblywende groente (behalwe knoffel en soetrissies) kan apart in 'n diep braaipan gestowe word. Meng dan al die bestanddele in 'n kastrol, voeg sout, groente-olie, asyngeursel en suiker by. Bring alles saam tot kookpunt en … klaar!

Terloops, as jy nie 'n diep groot skottel het waarin jy groente kan stowe nie, dan kan jy dadelik alles op een slag in 'n kastrol meng, maar voeg knoffel en soetrissie heel aan die einde by, 2 -3 minute voor die einde van gereedheid.

Griekse boontjie-voorgereg sal so pittig word as jy baie warm peper byvoeg. Hier kan elkeen aanpas na sy smaak. Vir kinders kan hierdie voorgereg as 'n aparte porsie gemaak word sonder enige spesery.

Casting

Aangesien die Griekse voorgereg nie net vars voorberei is nie, maar ook koud is, is dit wonderlik vir bewaring vir die winter.

Glasbottels word soos volg vooraf voorberei. Was deeglik met 'n poeier skoonmaakmiddel. Dit maak beter skoon as vloeistof. Baie huisvrouens hou daarvan om gewone koeksoda vir hierdie doel te gebruik.

Volgende moet die flesse gesteriliseer word. Daar is verskillende opsies. Ek sal die twee gewildste beskryf.

Die eerste opsie. Banke word in 'n koue oond geplaas en vir 10-15 minute op 'n klein gebrandvuur. Moenie die houer in 'n reeds warm oond sit nie, aangesien die glas kan kraak as gevolg van temperatuurveranderinge.

Tweede opsie. Stoomsterilisasie. Banke word onderstebo op 'n gewone (nie elektriese) ketel geplaas en bring die water tot kookpunt. Laat staan dan vir 2-3 minute en verwyder. Jy kan 'n ander houer in plaas van 'n ketel kies. Die belangrikste ding is dat die nek so moet wees dat dit die fles nie laat val nie.

Terwyl die flesse gesteriliseer word, is dit ook nodig om die ysterdeksels te steriliseer. Om dit te doen, word hulle in 'n klein kastrol geplaas (allemaal op een slag) en vir ongeveer tien minute gekook.

Die voltooide versnapering word in nog warm flesse gelê (dit is wenslik dat dit effens kook). Dit is die beste om die houers vol te maak sodat daar geen suurstof oor is nie, wat bydra tot produkbederf.

Geslote warm flesse moet op 'n warm plek versteek word. Gewoonlik word hulle in 'n ou kombers of kombers toegedraai. Sodoende behou hulle hitte langer, wat bydra tot beter toestande vir bykomende sterilisasie.

bergingvoorwaardes

Na afkoeling (gewoonlik in 'n dag), word die flesse verwyder na die plek van hul permanente berging, waar die res van die bewaring vir die winter is. Iemand het 'n kelder as hulle 'n privaat huis het, en iemand het 'n kas as dit 'n gewone woonstel is.

Die optimale bergingstemperatuur vir bewaring is van 0 tot 10 grade Celsius, maar nie almal het hierdie geleentheid nie. Kan binnenshuis by normale kamertemperatuur gestoor word. Gee in hierdie geval meer aandag aan die sterilisering van houers, die inspeksie van groente vir bederf en kookdeksels enverwante geïmproviseerde middele (lepel).

Snack-opsies

In die algemeen hou baie mense van hierdie gereg koud en warm. Daarom kan jy dit dadelik gebruik, of jy kan 'n slaai daaruit reël. 'n Griekse boontjie-voorgereg kom dikwels handig te pas wanneer daar nie tyd is om te kook nie en jy baie vinnig met iets vorendag moet kom.

En hier is twee soorte slaaie wat hierdie voorgereg gebruik:

1. Ons neem 'n pakkie of twee (afhangende van die aantal eters) gekoopte beskuitjies, maar jy kan ook tuisgemaak word, indien beskikbaar. Ons meng beskuitjies en 'n versnapering uit 'n pot in 'n verhouding van een tot twee. Voeg fyngekapte groente by.



2. Gekookte pasta word gemeng met 'n versnapering in verhouding tot jou smaak, groente en 'n bietjie gerasperde kaas (verkieslik harde variëteite) word bygevoeg.