Kook maklike en heerlike pampoensop met hoender

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nadat jy een keer 'n regte geurige pampoensop met hoender probeer het, bly jy nie net 'n liefhebber nie, maar 'n aanhanger van hierdie gereg (jy kan nie anders sê nie). Bestanddele maak nie regtig saak nie, wat saak maak, is hoe die pampoen voorberei word.

Kook pampoen

Niemand het met iets beter vorendag gekom as om hierdie groente in die oond (in moderne toestande in die oond) tot die toestand van "ambrosia" te bring nie. 'n Russiese stoof met 'n eenvoudige manier om alle geregte te kook onmiddellik nadat die vuurmaakhout uitgebrand het, maak dit moontlik om groente en vrugte tot die volle mate te onthul: feitlik nie kook nie, maar stowe by hoë temperature, wanneer die hittebron nie van onder af is nie, maar van die kant af, maar die hitte kom van oral.

'n Analoog (hoewel nie volledig nie) is die oond.

• Sny die pampoen in groot stukke (sonder om te skil).
• Plaas hulle in 'n diep kastrol (geskikte eendjies of keramiekskottels).
• Gooi 'n bietjie water onder, bedek met 'n los deksel (sodat stoom kan ontsnap).
• Sit in die oond.

Jy kan vooraf 'n vuur aansteek, jy kan dadelik. Die temperatuurregime moet in gemiddelde waardes gehandhaaf word. Wanneer jy opwarm - soveel as moontlik, verminder dan.

Oor 'n halfuurdie geur van pampoen (dit kan nie met enigiets verwar word nie) sal nie net die kombuis vul nie, maar die hele huis of woonstel. Op hierdie punt kan jy die stadium van gereedheid van die pampoen sien. As die stukke nog hard is (moet nie maklik van die vel skei nie), moet jy aanhou stowe.

Die klaargemaakte groente (net dit sal dit moontlik maak om pampoensop saam met hoender gaar te maak) het 'n sagte, maar steeds redelik sappige tekstuur. Vir die eerste gang is dit ongewens om die stukke te oordroog, daarom is dit beter om dit uit die oond te haal, al is dit nog nie heeltemal geblus nie, en in 'n bedekte pan by kamertemperatuur te laat.

Deur die pulp van die vel te skei, kry ons die basis vir pampoenpuree sop met hoender, beesvleis, varkvleis, room, bone, ens. Die verskeidenheid geregte van 'n behoorlik gekookte groente kan eindeloos wees, wat ruimte gee vir kookkuns fantasieë.

Pampoenpuree-sop: Hoenderresep

Terwyl die pampoen stowe, moet jy die hoender gaarmaak deur dit in 'n gewone kastrol te kook, nie tot volgaarmaak nie (die vleis moet nie maklik van die bene skei nie). Vir sop is dit raadsaam om vlerke of hoenderboudjies te neem, die bors gee nie rykdom in die sous nie - dit kan aanbeveel word vir 'n baie ligte (dieet) sop.

• In 'n diep braaipan (soteerpan) moet jy 'n groot ui soteer in botter, sny dit vooraf in halwe ringe.
• Verwyder die ui in 'n aparte bak. Stowe wortels in uie-olie, voeg gekapte pietersieliewortel by (opsioneel).
• Voeg tamatiepuree (of tamaties sonder vel) by, bredie.
• Kombineer ui, pampoen, wortels met tamaties in 'n kastrol, meng.
• Om 'n homogene massa te verkry, kan jy 'n "aartappeldrukker" of 'n blender gebruik (wat 'n sagter konsekwentheid sal gee).
• Voeg hoender met sous by die resulterende puree, laat 'n redelik dik konsekwentheid, sit aan die brand, bring tot kookpunt, verminder hitte tot 'n minimum.
• Geur die sop vir die volgende vyf minute met speserye: gemaalde swartpeper, kerrie, gesnyde olyfolie. Ons laat sak die lourierblaar vir drie minute (maak seker om dit later uit te haal sodat daar geen ongewenste nasmaak is nie). Sout na smaak.
• Bring weer tot kookpunt en skakel af, laat die pot bedek.
• Voor opdiening, sit die gekapte groen mengsel van pietersielie, seldery, basiliekruid (opsioneel) en groen uie in gedeelde borde.

Bestanddele vir drie porsies:

• 2 hoendervlerkies en twee bene;
• klein (1-1,5 kg) pampoen;
• 2 groot wortels;
• 3 medium tamaties (jy kan twee lepels tamatiepasta gebruik);
• groot ui;
• pietersieliewortel;
• gemaalde swartpeper;
• kerrie;
• 1 olyf of olyf;
• 100g botter, groen ui, pietersielie, seldery, basiliekruid (opsioneel).

Vakansie pampoensop

Heerlike, dik, geurige sop kan in die pampoen self gaargemaak word.

Ons sal bietjie moet peuter met die keuse van die grootte van die groente. Vir hierdie doeleindes is 'n ietwat plat pampoen geskik,nadat die bokant verwyder is, behoort dit maklik in die oond in te skuif.

• Vir die gereg, berei die hoender vooraf voor.
• Kook tot halfgaar, verdeel in porsies.
• Verwyder die pitte van die voorafgewaste pampoen, vee dit droog af, smeer kookolie aan die buitekant (smeer gebaseer op dierevette of varkvet).
• Binne, voeg botter, gesnyde aartappels, vooraf geweekte boontjies, gesnyde wortels, uie in groot halwe ringe gesny, geskil tamaties, fyngedrukte knoffel, hoender met sous by.
• Ons sit die bredie in 'n lae kastrol in die oond, bedek die bokant met die gesnyde bokant van die pampoen.

Pampoensop met hoender sal sowat 'n uur en 'n half kook. Sous sal periodiek bygevoeg moet word. Die gereedheid moet met 'n vurk nagegaan word, deur die kante van die pampoen deur te steek - naeltjies kom maklik in 'n volledig gaar groente binne, sonder moeite.

Voor bediening benodig jy:

• vul die sop met speserye (gemaalde swartpeper, 'n handvol gedroogde gemmer, borrie, olywe), sout;
• hou toe tot opdiening;
• sop moet in bakkies uitgelê word en die pulp van die pampoen van die kante af optel;
• sit enige gekapte groente in gedeelde borde.

Bestanddele:

• pampoen (2,5-3 kg);
• botter (3 eetlepels);
• 4 medium aartappels;
• 1/2 koppie droëbone (week vooruit);
• 2 groot uie;
• 3 wortels;
• 3 groot geskilde tamaties;
• 2 knoffelhuisies;
• kleinhoender (1-1,5 kg);
• speserye (gemmer, gemaalde swartpeper, borrie, 5-6 groot olywe).

Pampoen Hoendersop Kitsresep

Berei die pampoen voor: sny die skil daarvan, sny dit in die helfte, maak die pitte skoon, sny in stukke.

• In 'n kastrol of in 'n diep kastrol, soteer die ui in botter, haal dit uit.
• Sny die wortels in sirkels, sit die olie wat na die ui oorgebly het in, prut vir 5 minute, voeg 2 eetlepels tamatiepasta by (jy kan enige tamatiesous of 2 geskilde tamaties gebruik), gaar pampoenstukke.
• Voeg 1-1, 5 liter kookwater by die pot, laat sak 3 hoenderboudjies, bring tot kookpunt, verlaag hitte.
• Kook totdat die pampoen sag word en die hoender afkook.
• "Aartappel drukker" maak die massa homogeen (indien moontlik).
• Voeg bruin ui en speserye by (gemaalde peper, kerrie, gedroogde gemmer).
• Prut vir 5-10 minute.

Wanneer jy in porsieborde bedien, voeg gerasperde pittige kaas by.

Bestanddele:

• 3 hoenderpote;
• pampoen (1,5-2 kg);
• groot ui;
• 2 lepels tamatiepasta;
• 100g botter;
• speserye (gedroogde gemmer, gemaalde peper, kerrie, 100g pittige kaas).

Pampoen en room

Die kombinasie van groentebredie en room gee die gereg 'n baie sagte tekstuur en bring die geur van die bestanddele na vore.

Pampoensop met hoender enroom word volgens een van die resepte hierbo voorberei. Voor opdiening moet dit met room gegeur word. Jy moet net onthou dat jy nie die sop hierna kan kook nie - die room sal in botter verander, en hul aroma sal verdwyn.

Om die gereg elegant te laat lyk, hoef die room nie lank geroer te word nie, net 'n paar keer om met 'n lepel in 'n sirkel te beweeg.

Pampoenpitte in sop

Die gereg kry 'n spesiale pikantheid in kombinasie met gaar sade. Hulle moet gebraai word tot goudbruin in groente-olie, met 'n gaatjieslepel verwyder en op borde geplaas word voor opdiening.