Wasabi is 'n spesery en 'n belofte van lang lewe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soos almal weet, leef baie Japannese tot 'n baie gevorderde ouderdom. En dit is moeilik om presies te sê watter faktore bydra tot so 'n lang lewe. Daar word gesê dat die gebruik van wasabi deur die Japannese 'n belangrike rol hierin speel. Baie mense weet van hierdie geurmiddels, baie het dit probeer, maar nie almal weet dat wasabi Japannese peperwortel is nie, en glad nie mosterd nie. Japannese peperwortel en ons tradisionele peperwortel is ook heeltemal verskillende plante, hoewel albei tot die koolfamilie behoort.

In winkels word wasabi-peperwortel hoofsaaklik in die vorm van 'n groen pasta verkoop. Dit word algemeen saam met Japannese geregte soos sushi en sashimi verteer. Maar dit is opmerklik dat ander geregte van Japannese kombuis ook met wasabi geur word. Die hoofdoel om hierdie geurmiddels by te voeg, is om speserye by effens vaal Japannese geregte te voeg.

Die meeste van die wasabi-peperwortel wat op winkelrakke is, word op plase onder kunsmatige toestande in lande soos Kanada, die VSA, Taiwan, Australië, China en ander verbou. Hierdie tuin-gekweekte peperwortel is aansienlik minderwaardig aan die wilde Japannese eweknie in terme van helderheid van smaak. Egte wasabi is die een wat in Japan in die hooglande gegroei het, op die oewer van riviere met helder water. Maardit is baie moeilik om regte Japannese peperwortel te vind, so die behoefte aan hierdie produk word kunsmatig gevul.

En as iemand daarin geslaag het om die wortel van Japannese peperwortel te kry, dan kan hy self geurmiddels daarvan maak. Dit word redelik eenvoudig gedoen. Dit is nodig om wasabi te neem, dit af te skil, van die boonste punt op die kleinste rasper te rasper, terwyl jy sirkelbewegings maak. Maar aangesien wasabiwortel 'n skaars produk is, word so 'n geurmiddel meestal van poeier gemaak.

Wasabi-pasta is selfs makliker om van die poeier af te berei as van die wortel af. Om dit te doen, word 'n glas geneem, 'n teelepel poeier word daarin geplaas, dan word dieselfde hoeveelheid warm water bygevoeg, dit alles word vinnig gemeng. Die resultaat is 'n dik pasta met 'n kleiagtige konsekwentheid. Die glas moet op 'n plat bord omgedraai word. Dit moet dus sowat 10 minute staan. Dit word gedoen sodat die pasta 'n bietjie uitdroog en 'n meer ekspressiewe smaak kry. Jy kan ook sojasous by die poeier voeg vir geur. So word een porsie wasabi-pasta verkry. Dit lyk soos 'n bietjie, maar jy moet nie hierdie geurmiddels vir die toekoms kook nie. Dit is beter om soveel daarvan te maak as wat jy op 'n slag kan gebruik. Wasabi-poeier kan maklik gekoop word by spesialiteitswinkels of afdelings wat spesialiseer in Japannese kookkuns. Wat meer is, dit hou goed. Hierdie geurmiddels word saam met enige geregte van vis, vleis, groente en rys bedien. Ook geregte soos rolletjies en soesji is ondenkbaar daarsonder.

Wasabi is nie net 'n pittige en smaaklike spesery nie. Japannese peperwortel vir baie eeuebeskou as 'n teenmiddel vir voedselvergiftiging, wat nou deur wetenskaplikes bewys is. Wasabi het ook 'n effense diuretiese effek en het antiseptiese en swamdodende eienskappe. Japannese peperwortel is ook ryk aan antioksidante en dien as 'n bron van polifenole. Hierdie stowwe neutraliseer die effek van vrye radikale op die liggaam. Wasabi word aanbeveel vir gebruik in kompresse om mialgie, neuralgie en artritis te verlig. Maar aangesien Japannese peperwortel die afskeiding van maagsap stimuleer, word dit nie vir maagsiektes aanbeveel nie.