2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gordon Ramsay is 'n bekende sjef. Sy resepte is oor die hele wêreld relevant onder professionele sjefs. Hierdie artikel sal praat oor hoe om kaassoufflé te kook. Gordon Ramsay se resep sluit al die geheime van die voorbereiding daarvan in.
talentvolle sjef
Gordon Ramsay is die sjef van Engeland. Het Skotse wortels. Bekroon met 16 Michelin-sterre. Hy is 'n professionele TV-aanbieder. Die gewildste programme is "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Gewilde geregte sluit in Beef Wellington en Gordon Ramsay se klassieke kaassoufflé.
Hy het deur sy loopbaan 11 restaurante in Engeland geopen en 15 daarbuite. Tussen die vroeë 1990's en vandag het slegs 15% van sy werknemers sy restaurante verlaat. Dit spreek van sy goeie geaardheid, ten spyte van sy reguit en vinnige geaardheid. Gordon aanvaar nie die konsep van vegane en vegetariërs nie. Hy glo dat om vleis te eet of nie te eet nie die persoonlike keuse van elke persoon is.
Om kaassoufflé te maakGordon Ramsay, die resep met 'n foto moet deeglik bestudeer word. Die talentvolle sjef beskou immers perfek pasgemaakte kombuistoerusting en presiese nakoming van alle verpligte vereistes as die waarborg van 'n heerlik voorbereide soufflé.
Vereiste bestanddele
Gordon Ramsay se kaassouffléresep sluit die volgende bestanddele in:
- Vars spinasie, 450 g
- Bokkaas, 200 g
- Hoendergeel x4
- Hoenderproteïen x4
- Olyfolie, 50 g
- Premiummeel, 40g
- Parmesaankaas 25g
- Sjalot, 2 koppe.
- Koeimelk, 250 ml.
- Knoffel, 4 huisies.
- Sout na smaak.
- Peper na smaak.
- Poeiersuiker, 1 sakkie.
Dit is opmerklik dat alle bestanddele vars en natuurlik moet wees. Plaasvervangers en preserveermiddels moet nie gebruik word nie. Sulke produkte het 'n slegte uitwerking op die menslike liggaam en is nie geskik vir professionele kookkuns nie.
Metode om kaassoufflé te maak
Dit is nodig om die oond op 200 grade aan te skakel. Verhit die pan. Spoel die spinasieblare deeglik af en soteer in 'n pan. Om 'n kaassoufflé behoorlik voor te berei, verbied Gordon Ramsay se resep die gebruik van olyfolie in spinasie. Water word gewoonlik bygevoeg om te blus. Dreineer oortollige vloeistof. Spinasie word tot kamertemperatuur afgekoel en met 'n skerp mes fyn gekap. Dan word olyfolie en 4 gekapte knoffelhuisies in 'n warm braaipan gevoeg. Giet na 120 sekondes in die resulterende mengselgesifte meel van die hoogste geh alte. Voeg peper en sout na smaak by. Na nog 120 sekondes moet jy koeimelk gooi. Die resulterende mengsel moet voortdurend geroer word. Wanneer die massa begin verdik, word dit van die stoof verwyder.
Parmesaankaas en bokkaas op 'n fyn rasper gevryf. Hulle word gemeng met gestoofde spinasie en 4 hoendergele word daarby gevoeg. Op hierdie stadium is dit die moeite werd om aandag te gee: om die regte kaassoufflé te maak, sê Gordon Ramsay se resep om spinasiemengsel by die melkmassa te voeg. Deur warm melkmengsel by spinasie te voeg, kan die eiergele laat krul.
Klop dan 4 hoenderproteïene met 'n menger tot donsige dik skuim. Met stadige spoed sal hierdie proses 'n bietjie meer as 10 minute neem. Die geklitste eierwitte word dan versigtig by die kaas-spinasiemengsel gevoeg. Bakvorms word met olyfolie gesmeer. Hulle versprei die resulterende deeg in gelyke porsies. Sit hulle dan op 'n wye bakplaat. Die bakplaat word na 'n voorverhitte oond tot 200 grade gestuur. Afhangende van die hoeveelheid deeg wat in die oond geplaas is, sal die kaassoufflé van 7 tot 15 minute bak.
As jy al die gaarmaakstappe korrek volg, sal jy die perfekte kaassoufflé kry. Gordon Ramsay se resep waarsku amateurkokke om dit dadelik te eet nadat hulle dit uit die oond gehaal het. As so 'n gereg vir meer as 3 minute in die lug gelaat word, sal dit swaar sak.
Die geheim van kook
Dit is nodig om aandag te skenk aan die feit dat voordat die vorms op 'n bakplaat geplaas word, opdit word voorlopig met 400 ml water gegooi. Wanneer 'n soufflé in die oond gekook word, sal die onderste deel daarvan nie brand nie. 'N Waterbad sal die gereg die nodige sagtheid en 'n aangename geur gee. Nadat die soufflé uit die oond gehaal is, word dit met poeiersuiker en sout besprinkel. Dit sal die gereg sjarme en 'n onvergeetlike smaak gee.
Gordon Ramsay se kaassouffléresep is in die Engelse kookboek World Cooking gepubliseer. Hierdie resep is wêreldbekend en gewild onder professionele sjefs.
Aanbeveel:
"Wellington" - beesvleis van Gordon Ramsay
Een van die oudste, eerbiedigste, heerlikste en bekendste vleisgeregte is Wellington, beesvleis gebak in deeg. Selfs kulinêre entoesiaste sal dit nie elke dag kan kook nie. Eerstens is dit duur. Tweedens is dit lastig. Derdens neem dit baie tyd. Maar op 'n groot vakansie moet hierdie heerlike vleisrolletjie beslis op die tafel verskyn
Lekker gekookte varkvleis is die perfekte gereg vir die vakansietafel
Lekker gekookte varkvleis is perfek vir 'n feestafel. Dit is opmerklik dat sulke vleis baie sagter en sagter blyk te wees as dit goed met 'n kookhamer geslaan word voordat dit gekook word
Hoe om kaassoufflé te maak? Franse kaassoufflé
Wie weet hoe om 'n romantiese atmosfeer te skep en die smaak regtig te geniet? Natuurlik, die Franse! Dit is by hulle dat ons die idee sal leen van 'n pragtige, lugtige en ongelooflik lekker gereg, wat ideaal is vir beide 'n romantiese aandete en 'n gesinsvakansie-ete. En ons sal kaassoufflé kook
"Perfekte koppie": die geur van koffie en 'n pragtige uitsig oor die stad
"Perfekte koppie": waar is en werkswyse. Watter items is op die spyskaart. Ontbyt en middagetes by die instansie. Resensies van besoekers oor die werk van die koffiewinkel
Slaai "Lekker". Die perfekte resep vir die Nuwejaarstafel
Vkusnyatina-slaairesep is baie eenvoudig en sal nie veel tyd neem nie. Die pragtige voorkoms van hierdie slaai is egter direk eweredig aan die gemak van voorbereiding. Dit is 'n wonderlike resep vir Oujaarsaand
