Pilaf sonder vleis. Vegetariese pilaf resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is bekend dat pilaf 'n Oezbeekse gereg is. Hy is baie geliefd nie net in hierdie land nie, maar ook ver buite sy grense. Elke Russiese huisvrou het haar eie resep vir pilaf. Produkte kan anders gebruik word, maar die hoofbestanddeel is altyd rys. Vandag sal ons jou vertel hoe om pilaf sonder vleis te kook. Neem 'n notaboek en skryf oorspronklike resepte neer.

Kies rys vir pilaf

Kom ons gaan winkel toe. Rys van verskillende variëteite word op die rakke aangebied. Die vorm en lengte van die korrels maak nie regtig saak nie. Die belangrikste ding is dat die rys goed is. Maar hoe om die kwaliteit daarvan te bepaal? Nou sal ons daaroor praat.

Jy het kwaliteit rys gekies as dit is:

• hou vorm, plak nie of plak nie aan mekaar nie;
• tydens kook vermeerder pilaf verskeie kere;
• het 'n langwerpige voorkoms (dit is tipies vir medium- en langgraanvariëteite);
• absorbeer vet, speserye en water goed;
• het nie 'n gladde, maar 'n geribbelde oppervlak.

Bhoe om pilaf te kook

Ons het die belangrikste bestanddeel (rys) uitgepluis. Maar die keuse van geregte vir die kook van pilaf is nie minder belangrik nie.

Die ideale opsie is 'n gietysterketel. Wil jy verkies om pilaf by die huis te kook? Gebruik dan 'n ketel met 'n plat bodem en 'n inhoud van 3 tot 8 liter. Vir diegene wat daarvan hou om pilaf in die vars lug (in die land, in die natuur) te kook, beveel ons aan om 'n groot ketel te koop.

'n Gereelde braaipan sal ook werk. Maar dit is wenslik dat dit van gietyster gemaak is en 'n dik bodem het.

Kook hoenderpilaf

Bestanddele:

• 'n glas rys van enige verskeidenheid;
• 1 teelepel geurmiddels vir pilaf;
• 200g hoender;
• botter (1/2 koppie gesmelt);
• 2 glase water;
• 'n bietjie sout.

Hoenderpilaf word so gaargemaak:

1. Gooi die rys in 'n diep bak. Spoel en week in water vir 40 minute. Dreineer dan die vloeistof. Plaas die rys in 'n bak. Vul met water. Sout en voeg speserye by.
2. Wanneer die water in die pan verdamp, gooi bogenoemde hoeveelheid olie in. Bedek met 'n deksel bo-op. Ons stop 'n swak vuur. Kook totdat die korrels heeltemal gaar is.
3. Hoendervleis gewas met kraanwater. Sny in medium stukke. Sit in 'n pan en braai met groente-olie.
4. Smeer die gekookte rys in 'n bak op 'n bord. Dit word warm bedien. Sit die gebraaide stukke vleis bo-op. Hoender pilaf is gereed vir bediening en verdere gebruik. Ons wens almal toelekker eetlus!

Pilafresep met gedroogde appelkose

Produklys:

• twee medium uie;
• 4-5 eetlepels. l. groente-olie;
• 'n knippie gemaalde borrie;
• 2 koppies ronde rys;
• 200 g gedroogde appelkose;
• wortel - 2 stukke;
• 4-5 glase water;
• 1 teelepel elk koljander, rooi en swartpeper;
• 2 handevol rosyne;
• ½ teelepel jeera.

Hoe om pilaf met gedroogde appelkose voor te berei:

1. Spoel die rys af in koue water. Ons herhaal die prosedure 'n paar keer. Sodra die water in die bak rys helder word, kan jy die vloeistof dreineer. Kry 'n diep bak. Ons skuif rys daarin, vul dit met water en laat staan vir 20-25 minute. Gedurende hierdie tyd behoort die korrels te swel.
2. Begin groente en gedroogde vrugte verwerk. Ons verwyder die dop van die bolle. Sny die pulp in halwe ringe. Skil die wortels en maal op 'n rasper. Jy moet dun en nie baie lang stroke kry nie. Dit kan bereik word deur 'n spesiale mondstuk vir Koreaanse wortels te gebruik.
3. Sit die rosyne op 'n bord. Spoel met warm water, en gooi dan kookwater. Ons doen dieselfde met gedroogde appelkose.
4. Voeg 'n bietjie olie by 'n kastrol met 'n hoë kant. Ons smeer die komyn, gemaalde koljander en twee soorte peper. Maak die speserye goed warm. Jy hoef hulle nie te braai nie. Sodra die geur van speserye versterk word, verminder die hitte en voeg die gekapte groente by. Eers kom die ui halwe ringe. Braai hulle vir 1-2 minute. Dan voeg ons wortels by. Braai dit saam met uie tot sag.
5. Van rysdreineer die vloeistof. Ons versprei die graan in 'n kastrol met groente en speserye. Meng deeglik. Verhit die gereg vir 5-10 minute. Gedurende hierdie tyd moet die water verdamp, en die rys moet liggies gebraai word.
6. Terwyl die graan die verlangde toestand bereik, dreineer die water van die borde, wat gedroogde appelkose en rosyne bevat. Ons moet hulle maal. Sny die gedroogde appelkose in medium stukke. Rosyne kan heel gebruik word. Maar as jy wil, sny dit dan in twee dele.
7. Rosyne en gedroogde appelkose word saam met groente en rys by die kastrol gevoeg. Sprinkel borrie oor. Dit sal die gereg 'n mooi gelerige kleur gee. Roer die bestanddele.
8. Gooi kookwater in. Sout dadelik. Jy kan bietjie suiker byvoeg. Dit sal glad nie die smaak van pilaf bederf nie. Stel die vuur op die maksimum waarde. Jy hoef nie bang te wees dat die korrels sal brand nie. Wanneer die rys die water heeltemal geabsorbeer het, moet jy die vuur tot die minimum beperk. Bedek die kastrol met 'n deksel. Ons laat die gereg vir nog 'n halfuur sweet.
9. Ons het hartlike en geurige pilaf sonder vleis gekry. Voordat jy dit bedien, moet jy dit laat brou. Ons sit die gereg op borde uit. Versier met gekapte kruie en vars groente.

Pilaf sonder vleis: seekosresep

Bestanddele:

• een gloeilamp;
• 100g groenbone;
• tamatie - 1 stuk;
• koppies ronde rys;
• 200g seekos (inkvis, garnale, seekat);
• rooi soetrissie - 1 stuk;
• 1 teelepel borrie;
• 200 ml hoenderbouillon;
• 2 eetlepels. l. olyfolie;
• speserye.

Hoe om pilaf sonder vleis te maak (resep met seekos):

1. Garnale, seekat en inkvis moet eers ontdooi, gewas en gedroog word.
2. Gooi die rys in 'n bak. Spoel af en vul met warm water. Ons vertrek presies vir 'n uur.
3. Begin groente verwerk. Verwyder die skil van die ui, sny die vleis in halwe ringe. Verwyder die vel versigtig van die tamatie. Spoel soetrissies met kraanwater. Sny die stam af en verwyder die pitte. Kap al die groente (verkieslik in blokkies). Ons verwyder die punte van die boontjies en sny dit wat oorbly in stukke.
4. Gooi 'n bietjie olie (olyfolie) in 'n dikwandige pan. Lê die uie halwe ringe uit. Braai hulle tot sag en deurskynend. Voeg die res van die groente by. Kook vir 5 minute, sit die vuur op medium. Nou stuur ons seekos pan toe. Meng die bestanddele goed. Prut onder die deksel tot heeltemal gaar. Hierdie proses sal nie meer as 5-7 minute neem nie.
5. Aan die einde van gaarmaak, voeg speserye, sout en hoenderbouillon by. Meng die bestanddeel weer. Ons wag vir die oomblik van kook en skakel dadelik die vuur af. Nou kan jy die pilaf sonder vleis in die pan skuif. Maar voor dit moet die water van die rys gedreineer word. Bedek die skottel met 'n deksel en kook dit vir 'n halfuur. Skakel dan die hitte af en haal die pan van die stoof af. Ons draai dit toe met 'n kombers en sien dit vir 10 minute. Daarna kan jy pilaf aan tafel bedien. In Spanje word hierdie gereg paella genoem.

Chinese pilaf met garnale

Kruideniersware-stel:

• 'n bietjie sojasous;
• een gloeilamp;
• 150g ongeskilde garnale;
• 'n paar takkies dille;
• 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
• rooi soetrissie - 1 stuk;
• glas gekookte rys (rond).

Chinese pilaf (stap-vir-stap resep):

1. Verwyder die dop van die gloeilamp. Was die peper en verwyder die pitte. Ons was die groente saam met dilletakkies met kraanwater. Droog hulle voor kook.
2. Ontdooi garnale. Gooi in 'n bak en prut 'n bietjie in kookwater. Wanneer die karkasse dryf, kan jy hulle van doppe begin skoonmaak.
3. Stuur die ui en garnale na die verhitte pan. Braai met olie.
4. In 'n klein kastrol, kook rys, vooraf gewas en geweek. Hierdie proses sal 35-40 minute neem.
5. Sit ui, gekookte rys en seekos in verskillende borde.
6. Kap die soetrissie en braai dit in 'n pan met botter. Sodra die stukke sag word, voeg weer seekos, uie en rys by. Bedruip die gereg met sojasous. Sout. Ons meng die bestanddele. Prut vir 3 minute. Nou kan jy Chinese pilaf sonder vleis op borde uitlê en jou huishouding daarmee trakteer. Wees verseker, jou pogings sal waardeer word.

Japannese Pilaf

Vereiste produkte:

• een wortel;
• ½ deel van 'n ui;
• sesamolie;
• 500g soesji-rys;
• rooi soetrissie - 1 stuk;
• 500g seekos;
• 'n paar groen uie;
• speserye.

Hoe om Japannese pilaf gaar te maak (stap-vir-stap-resep):

1. Ontdooi die seekos, sit dit in 'n pot en kook dit.
2. Skil die wortel en ui, was en sny in klein blokkies.
3. Peper raak ontslae van sade. Spoel af met kraanwater en sny in blokkies.
4. Braai wortels en uie in 'n pan, voeg sesamolie by. Na 'n paar minute stuur ons blokkies soetrissie vir hulle. Ons skuif ook die gekookte seekos daarheen. Prut vir 5 minute. Gooi dan die geklitste eier in.
5. Dit bly oor om te sout, geur en dit met rys te kombineer. Kook vir nog 5 minute. Voordat dit bedien word, moet Japannese-styl pilaf met gekapte kruie besprinkel word en met sojasous gegooi word. Dit blyk baie smaaklik en ongewoon uit te kom.

Kook pilaf met bone

Produklys:

• 1 eetlepel l. tamatiepasta;
• een gloeilamp;
• laurier - 'n paar blare;
• 1, 5 koppies rys;
• 'n knippie komyn, koljander en berberis;
• 350g pampoen;
• 7 art. l. groente-olie;
• 'n glas boontjies;
• 'n bietjie sout.

Praktiese deel:

1. Was die bone in lopende water. Ons herhaal die prosedure 2-3 keer. Plaas die boontjies oor na 'n bak en bedek met koue water. Ons vertrek vir 3-4 uur. Dan verwyder ons die vloeistof en stuur die boontjies na die pan. Ons sit dit op die stoof. Stel die vuur op die minimum waarde en kook totdat die bone sag is. Gooi hulle dan in 'n vergiettes sodat die vloeistof glas is.
2. Rys gewasverskeie kere onder die kraan. Vul 'n diep kastrol met water tot die helfte van die volume. Ons sit die vuur aan. Ons wag vir die oomblik van kook. Gooi nou die rys in en kook tot halfgaar, sit die vuur op medium. Dan gooi ons dit in 'n vergiettes.
3. Plaas die gekookte boontjies in 'n kastrol. Daar voeg ons rys en 3 eetlepels by. l. olies. Sout. Voeg jou gunsteling speserye by. Roer die bestanddele.
4. Begin om die pampoen skoon te maak en te kap (in stukke of blokkies). Verwyder die dop van die gloeilamp. Maak die pulp fyn.
5. Gooi 3 eetlepels. l. olies. Gooi die gekapte ui in. Braai tot dit sag word. Voeg bietjie tamatiepasta by. Braai nog 'n paar minute.
6. Verhit 1 eetlepel in 'n kastrol. l. olies. Braai die pampoenstukke daarin. Ons roer. Voeg na 'n paar minute die ui, gebraai met tamatiepasta, by. Gooi groente met water ('n halwe glas). Smeer die mengsel van bone en rys. Bedek die kastrol met 'n deksel. Vuur word tot die minimum beperk. Prut die gereg vir 10-15 minute. Voordat dit bedien word, moet pilaf met boontjies met 'n spatel gemeng word en tussen borde versprei word. Lekker eetlus almal!

Vrugtepilaf in 'n stadige kookplaat

Bestanddele:

• ½ deel van 'n groot wortel;
• 4 multi-glase water;
• 70 g elk van pruimedante, gedroogde appelkose en vye;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• ½ teelepel borrie;
• 100g rosyne;
• 2 multi-glas rys.

Hoe om vrugtepilaf in 'n stadige kookplaat te maak:

1. Ons sit al die nodige op die tafelprodukte. Ons skakel die multikoker aan. Smeer die bodem van die bak met olie.
2. Skil die wortels en maal op 'n rasper. Ons stuur dit na die multikoker. Ons sit ook rosyne daar.
3. Sny pruimedante en gedroogde appelkose in die helfte. Gooi in 'n bak. Voeg vyestukke by en sprinkel borrie oor.
4. Was die rys 5-7 keer. Dreineer die vloeistof en gooi dit in die stadige kookplaat by die res van die bestanddele. Vul met water. Sout.
5. Begin die "Pilaf"-modus. Terwyl die gereg voorberei word, kan jy aangaan met jou besigheid. Nadat die piep klink, skakel die multikoker af. Ons versprei helder pilaf met vrugte op borde. Ons geniet sy soet smaak en onoortreflike aroma.

Ter afsluiting

Deur enige van die resepte wat in die artikel voorgestel word te kies, kan jy 'n buitengewoon heerlike pilaf sonder vleis kook. Die koste van produkte en tyd is minimaal.