Borsjt sonder vleis: stap-vir-stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is bekend dat baie mense vandag daarna streef om reg te eet. Diegene wat vir hulself 'n gesonde dieet wil reël, moet dikwels sekere kossoorte prysgee. Vleis is een van hulle. Dit is bekend dat mense wat vir hulself 'n vleisvrye dieet gekies het, dit nogal moeilik vind om Oekraïense borsjt op te gee.

Onlangs oefen ondersteuners van 'n gesonde dieet ook die voorbereiding van 'n ligte vegetariese opsie. Wat smaak en kleur betref, verskil hierdie dieetgereg nie van 'n gewone bederf nie.

Hoe om rooi borsjt sonder vleis gaar te maak? Hoe verskil dit van tradisionele kos? Wat is die kalorie-inhoud daarvan? Ons sal probeer om hierdie vrae in ons artikel te beantwoord.

Meer oor die kalorie-inhoud van die gereg

In baie gesinne het borsjt verlief geraak en 'n vastrapplek gekry as 'n gesonde, smaaklike, en die belangrikste, bekostigbare en maklik-om-gaarmaakkos. In die praktyk het dit 'n integrale deel van die spyskaart van die hele bevolking van die voormalige GOS geword. Dit is geen geheim dat eters bekommerd was oor ekstra niekilogram, die vraag is altyd hoeveel kalorieë in 'n spesifieke gereg vervat is.

Hoeveel kalorieë in borsjt sonder vleis? Voedingkundiges beveel hierdie gereg aan vir almal wat gewig wil verloor: 100 g van 'n maer gereg bevat immers ongeveer 37 kcal. Dit blyk dat een bord borsjt sonder vleis (sien die resep hieronder) die liggaam met sowat 90 kcal sal “verryk”, wat beteken dat’n ekstra bord maer borsjt jou figuur geensins kan benadeel nie.

Vir versigtige huisvrouens

Elke ywerige huisvrou sal 'n resep vir borsjt sonder vleis nodig hê, waarin voorgestel word om hierdie gewilde gereg uitsluitlik van groente alleen te kook. Om dit 'n lekker geur te gee, moet beet, wortels en uie eers in groente-olie gebraai word. Ervare huisvrouens verseker dat so 'n vegetariese borsjt met beet baie meer bevredigend sal wees as gekookte boontjies daarby gevoeg word. In die lente kook baie mense groen borsjt sonder vleis. Die resep vir hierdie lekkerny is veral gewild tydens die vasperiode. En natuurlik, as 'n opsie, kook sommige mense heerlike borsjt met 'n stadige kookplaat hiervoor.

Bestanddele

Gebruik vir kook:

• aartappels: 5-6 medium grootte;
• wortel: 1 stuk;
• 1 klein beet;
• helfte van kool (klein);
• soetrissie: 1-2 stukke;
• 1 klein ui;
• tamatiepasta of sous: 2-3 tafel. lepels;
• lourierblaar;
• allspice;
• na smaak:sout, gemaalde swartpeper;
• vir braai - varkvet of sonneblomolie (verfyn);
• pietersielie of dille.

Hoe om heerlike borsjt sonder vleis te kook: stap-vir-stap resep met foto

Die voorbereiding van rooi borsjt begin met die voorbereiding van aartappels. Dit word skoongemaak, in blokkies gesny en gewas. Dan gooi hulle dit by die pot waarin die borsjt gaar gaan word, gooi die regte hoeveelheid water daarin en sit dit op die stoof.

Terwyl die aartappels kook, kan jy die braai gaarmaak. Om dit te doen, word die ui geskil, gekap en in 'n voorverhitte pan gebraai tot goudbruin. Wortel gerasper op 'n growwe rasper word by die ui gevoeg en liggies gebraai.

Volgende word die beet geskil, in dun repies gesny en ook pan toe gestuur. Bulgaarse peper, voorheen geskil en fyn gekap, word ook hier bygevoeg. Alles saam moet die groente nog 'n rukkie (10 minute) stowe. Voeg dan 'n paar eetlepels tamatiepasta of sous daarby. Gooi alles met 'n klein bietjie water en stowe amper tot gaar.

Allspice (of swart ertjies), lourierblaar en sout word by die kokende aartappels gevoeg. Wanneer die aartappels reeds half gaar is, gooi die braai. Maak dan die kool fyn en stuur dit ook pan toe.

Wanneer die borsjt amper gereed is, voeg pietersielie en dille by (fyngekap). Meesters beveel aan om dit vir 'n uur of twee te laat brou voor gebruik.

Lenten rooi borsjt met bone

Hierdie weergawe van die gereg word aanbeveel om in 'n groot 5-liter kastrol gaar te word: baie lekker maer borsjt met beet, sonder vleis, maar met bone, op die 2de en 3de dag! Lewer ongeveer 12 porsies. Gebruik:

• 1 kg kool;
• 0,6-0,8 kg aartappels;
• beet - 2 stuks;
• wortel - 2 stuks;
• ui - 1-2 stukke;
• 200g bone;
• vyf eetlepels ras. olie;
• lourierblaar - 1-2 stukke;
• na smaak: sout, kruie, suurroom (wanneer dit bedien word).

Kook

Bone moet 1-2 uur vooraf in 'n aparte kastrol gekook word. Dit moet eers geweek word. Dit is beter om dit saans te doen sodat die produk in water staan en behoorlik swel. Wanneer die bone amper gereed is, maak 'n 5-liter kastrol halfvol met water en sit die skottelgoed aan die brand. Vervolgens was hulle, sny en kap die groente, maak 'n slaaisous. Die beginsel van voorbereiding, sowel as die volgorde van lê van groente en braai in kookwater, verskil nie van dié wat in die stap-vir-stap-resep hierbo beskryf word nie. Indien nodig, kan water by die pan gevoeg word.

Klaargemaakte borsjt, aangesien dit sonder vleis gaargemaak word, word warm en koud bedien. By opdiening word die gereg met suurroom gegeur. Vir diegene wat nie 'n vegetariese dieet volg nie, bied die gasvrouens aan om te bedienso 'n borsjt met gekapte varkvet en knoffel. Diegene wat die beperkings van die kerkvas nakom, kan vastende mayonnaise-slaaisous gebruik.

Oekraïnse borsjt met varkvet, maar sonder vleis en beet

Die eienaardigheid van hierdie Oekraïense borsjtresep is dat alhoewel dit nie vleis en beet bevat nie, hierdie eerste gang smaak asof dit op 'n regte sous gekook is. Die belangrikste faktor in die proses van die voorbereiding daarvan is die streng nakoming van die verhouding van tamatiesap en pasta in braai, sowel as die vereiste volume water (3-4 l), waarin die bestanddele gekook word.

Hierdie spesiale borsjt, soos enige ander, is eenvoudig onprakties om in klein volumes gaar te maak: behoorlik gaargemaak, word dit selfs lekkerder as vars op die tweede of derde dag.

Gebruik:

• 7-9 klein aartappels;
• 3-4 stuks ui;
• 1 pc. tamatie, wortel, peper;
• 'n halwe kop kool (klein);
• 300 ml tamatiesap;
• 2-3 eetlepels. lepels tamatiepasta;
• 200 g spek ("oud" of vars, sout);
• knoffel ('n paar huisies);
• botter (na smaak);
• 50-60 g groente-olie;
• na smaak: lourierblaar, suiker, peper, sout.

Hoe om te kook?

Sit 'n houer water op die vuur, gooi 2 uie daar. Salo (vars of gesout) word in stukkies van arbitrêre grootte gesny en in 'n pan gebraai. Braai uie in gesmelte spek tot goudbruin. Aan homgooi die wortels, voorheen in repies gesny. Alles word vir 2-3 minute deurgegee. Voeg dan tamatiepasta, tamatiesap en suiker by die mengsel. Vir 'n paar minute is alles gebraai.

Na kookwater, gooi aartappels in die pan, sny in 2-3 dele, botter en sout, lourierblaar. Nadat die aartappels gereed is, word dit effens geknie (soos "gebreek"). Sny (so fyn as moontlik) die ou varkvet (wat so 1-2 maande in die vrieskas gelê het, maar nie vergeel het nie) en druk dit fyn met gekapte knoffel. Kool, tamatie, soetrissie word fyn gekap en saam met die braai na die pan gestuur. Kook tot al die bestanddele gereed is. Bedien met oliebolle, knoffel, suurroom en kruie.

Advies van ervare huisvrouens

Beginners moet aandag gee aan 'n paar aanbevelings vir die kook van vegetariese borsjt:

• Vir borsjt om werklik rooi te wees, moet jy die slaaisous versigtig uitsit.
• Aan die einde van kook, as jy wil, kan jy peper (gemaalde swart) by die gereg voeg.
• As daar geen tamatiepasta in die yskas is nie, gebruik gemaalde tamaties in die braai.

Bly eetlus en bly gesond!