Gebraaide boontjies: beskrywing en gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In Rusland word bone selde in kook gebruik. Hierdie vrugte is veral gewild in Amerika en Asiatiese lande. Baie heerlike en gesonde geregte word al lank daaruit voorberei. Bone kan gekook, gestoof en selfs ingemaak word. In hierdie sin het gasvrouens baie keuse. Maar die meeste van hulle verkies steeds gebraaide boontjies. In hierdie vorm kan hierdie vrugte 'n volledige aandete wees, 'n uitstekende peuselhappie vir bier en net 'n pittige gereg om gaste te ontmoet. Elkeen van hierdie opsies is die moeite werd om afsonderlik te oorweeg.

Eenvoudig en heerlik

Terwyl hulle vir gaste wag, vra elke huisvrou altyd dieselfde vraag: wat om vir die tafel te kook? Jy wil immers nie net jou vriende voed nie, maar hulle ook met iets verras. Vir hierdie geleentheid is gebraaide boontjies perfek. Eerstens, in ons land word hulle selde gekook, en tweedens is hierdie gereg baie kalorieë en voedsaam. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy: 600 gram vars bone, 5 gram sout, prei en mononatriumglutamaat, 75 gram varkvet, 10 gram suiker en 75 milliliter hoenderbouillon.

Om gebraaide boontjies te maak is maklik:

1. Vrugte eerstespoel deeglik af en laat dan die water dreineer. Kos moet feitlik droog wees.
2. Verhit die vet in 'n diep braaipan tot dit kraak.
3. Strooi boontjies oor en braai, terwyl jy aanhoudend roer.
4. Gooi die sous by en voeg al die ander bestanddele by volgens die resep (behalwe die ui).
5. Prut bedek totdat die boontjies sag genoeg is.
6. Voeg gekapte groen uie by en skud die pan goed.

Nou kan die gebraaide boontjies veilig in 'n diep bord uitgelê en bedien word. Gaste sal beslis hierdie geurige en baie ongewone gereg waardeer.

Snack vir bier

Bierliefhebbers sal mal wees oor die oorspronklike gebraaide boontjies met sout. Dit sal weliswaar 'n bietjie moeiliker wees om hulle te kook, want jy sal vooraf hiervoor moet sorg. Vir werk sal jy nodig hê: breëbone (soms word dit ook "perd" of "fava" genoem), groente-olie, koeldrank, seesout (grof).

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie stadiums:

1. Eers moet vars vrugte vir 18 uur in koue water geweek word. Om hul pulp sagter te maak, moet jy 'n bietjie koeldrank teen 'n dosis van 12 gram per glas bone byvoeg.
2. Dan moet die vrugte goed gedroog word. Om dit te doen, kan jy servette of 'n gewone handdoek gebruik.
3. Sny elke boontjie met 'n skerp mes. Die gaping moet nie baie diep wees nie.
4. Verhit die olie in 'n braaipan, en braai dan die voorbereide vrugte daarin totdat dit 'n aangename goue tint word. Maak sobenodig klein porsies. Dit sal die bone aan alle kante goed laat verbruin.
5. Sit die voltooide produkte op 'n bord en strooi dit liggies met sout.

Eet hierdie bone beter warm. As gevolg van die kontras met koue bier, sal die effek van so 'n versnapering baie sterker wees.

Bone in peule

In Chinese kookkuns is daar baie interessante disse, waarvan die hoofkomponent bone is. Plaaslike kokke gebruik dikwels jong aspersiesvrugte in peule. Gewoonlik kook hulle in kafees en restaurante net sulke gebraaide boontjies. Die resep vereis die volgende bestanddele: 450 gram groenbone, 300 milliliter water, 'n teelepel sojasous en dieselfde hoeveelheid bruinsuiker, 4 teelepels grondboontjiebotter, 1 sentimeter gemmerwortel, en 4 vars groen uievere.

Die gereg word in net 15 minute voorberei:

1. Eers, in 'n spesiale braaipan met 'n dik bodem, moet jy van die olie goed opwarm.
2. Sit gewaste bone daarin.
3. Voeg fyngekapte gemmer by en braai vir sowat 60 sekondes.
4. Gooi kos met water, voeg suiker by en meng.
5. Maak die vuurvlam kleiner en braai vir nog 5 minute totdat die peule self regtig sag is.
6. Gooi die sous in, sit die oorblywende olie en sprinkel alles met gekapte groen uie oor.

Hierdie gereg lyk baie indrukwekkend en smaaklik op 'n bord.