Visfrikkadelle: kookresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om voortdurend in vorm te wees en 'n skraal figuur te hê, moet jy eerstens reg eet. Een van die gesondste kosse wat gereeld in die menslike dieet gevind moet word, is vis. Inderdaad, in terme van sy eienskappe, is dit geensins minderwaardig as vleis nie, en dit is boonop 'n uitstekende bron van vitamiene en minerale. Nog 'n positiewe kenmerk van vis, wat huisvrouens beslis sal behaag, is die gemak en verskeidenheid in kook, sowel as 'n delikate en aangename smaak. In ons artikel sal ons nader kyk na hoe om visfrikkadelle behoorlik gaar te maak, asook 'n paar geheime wat sal help om hierdie gereg baie lekker en gesond te maak.

Watter vis om te kies vir koteletten

Vir die voorbereiding van visfrikkadelle is beide riviervis en seevis geskik. Dit kan pienk salm, heilbot, kabeljou, pollock, snoek, pelengas wees, dit maak nie saak nie, die belangrikste ding is dat die hoofproduk nie te droog is nie, maar ook nie te vet nie.

Visfrikkadelle, waarvan die resep redelik eenvoudig is, dit is beter om van groot variëteite te kook, sodat dit makliker is om al die bene daarvan te verwyder. Dit is beter om sulke vis in klein stukkies te sny as om in 'n vleismeul te maal of te draai, so ditsal sappiger en lekkerder wees.

As 'n klein vissie in die yskas "gestrooi" word, maak dit nie saak nie, draai die vleis 'n paar keer in 'n vleismeul, dan sal die bene in die gereg nie gevoel word nadat dit gekook is nie. En om die vulsel homogeen te maak, spoel die vleismeulmesse uit onder koue water.

Hoe om vis behoorlik te sny

As die vis gevries is, plaas dit in 'n diep bak water by kamertemperatuur totdat dit heeltemal onder water is. Jy kan vis ook vinnig in die mikrogolf ontdooi.

Spoel die produk gereed om te sny onder lopende water en droog dit effens af, dan kan jy voortgaan met die direkte sny daarvan. Met 'n skerp mes, sny eers die vinne op die maag af. Maak daarna die vis skoon van skubbe, indien enige. Begin dan om al die binnekante te verwyder. Om dit te doen, maak 'n insnyding langs die lyn van die kieue en maak die pens oop, verwyder al die binnekante en die swart film.

Daarna, spoel die vis verskeie kere onder lopende water.

Hoe om vis te fileer

Visfrikkadelle word die beste van filet gekook, veral as klein fynproewers in jou huis rondhardloop. Om dit te doen, nadat jy die vis gesny het, plaas dit so dat die stert direk na jou kyk. Maak met die punt van 'n mes versigtig 'n snit langs die rif in die middel van die rug, in die rigting van kop tot stert. Skuif dan die mes tussen die ribbes en die filet en plaas dit teen 'n effense helling. Hou die vis met jou hand vas en maak snye, skei die filet versigtig van die ribbetjies. Lig daarna die geskeide deel versigtig op en gaan voort om na te beweegstert. Jy moet een sirloin hê. Gaan dan voort na die skeiding van die tweede filet en doen dieselfde stappe.

Wat kan by vulsel gevoeg word

Visvleispasteitjies gemaak van laevet-variëteite sal sappiger wees as jy 'n bietjie margarien of botter by die maalvleis voeg. Sommige huisvrouens gebruik in hierdie geval varkvet en sê dat dit die koteletten geurig en sappig maak. Jy kan ook olie byvoeg wanneer jy frikkadelle vorm, 'n klein stukkie in die middel plaas. As hierdie produkte nie byderhand is nie, kan jy gewone groente-olie gebruik.

Brood word by die gereg gevoeg om klewerigheid te gee, hoewel sommige kokke beweer dat eiers vir hierdie doel sal werk. Om die frikkadelle heel te laat uitdraai, is dit nodig om gister se of ou brood te neem. 'n Porsie moet 'n derde van gemaalde vis wees. Die mening dat brood in melk geweek moet word, word as foutief beskou, dit is beter om dit in water te doen.

Ui word as 'n marinade gebruik, dus moet dit so klein as moontlik gesny word.

Semolina word gebruik as daar nie brood is nie. Een eetlepel is nodig per kilogram gemaalde vis. Laat daarna die kotelette vir 'n paar uur staan sodat die graan kan swel.

Visfrikkadelle, waarvan die resep met 'n foto sal help met kook, sal baie sag en smaaklik wees as jy groente - wortels, aartappels, kool by maalvleis voeg.

Geurmiddels sal ook by frikkadelle gevoeg wordongewone smaak en aroma, die belangrikste ding in hierdie geval is om dit nie te oordoen om nie die smaak van die hoofproduk te verreken nie.

Om visfrikkadelle te paneer is beter in broodkrummels en semels, deur verskeie aromatiese kruie daarby te voeg, danksy dit sal koteletten met 'n heerlike kors bedek word en 'n ongewone smaak kry. As hierdie produkte nie beskikbaar is nie, kan jy in gewone koring- of rysmeel brood.

Chill

Sjekke en ervare huisvroue beveel aan om die maalvleis en alle gebruikte items af te koel - 'n mes, 'n bak, 'n lepel, ens. voordat gehaktballetjies gekook word. Dit sal jou patties sagtheid en eenvormigheid gee.

Voordat jy die visballetjies vorm, demp jou hande met water sodat hulle nie aan jou handpalms vassit nie.

Geheime van kniemaalvleis

Vreemd genoeg word baie huisvroue, ten spyte van die teenwoordigheid van verskeie gerieflike toestelle op ons mark, aangeraai om hul hande te gebruik. Ja, ja, net met hulle hulp sal die maalvleis die nodige elastisiteit en soepelheid verkry.

So, ons het al die geheime en metodes van die voorbereiding van visfrikkadelle in besonderhede ondersoek, nou kan jy direk na die resepte vir heerlike en geurige kotelette gaan.

Visfrikkadelle in die oond met sous

Ons benodig: 1 kg gemaalde vis, 1 hoendereier, 2 uie, 2 snye gister se of ou brood, 1,5 koppies tamatiesous of sap, 1 rooi soetrissie, botter, sout, peper.

Kookproses: sit die brood in water en week dit goed, vis of filet saam met eenvoer die ui deur 'n vleismeul of kap in 'n blender. Voeg die eier, geweekte brood, sout, peper by die maalvleis en vorm met nat hande plat balletjies, in die middel daarvan plaas 'n stukkie botter.

Voorverhit die oond en plaas 'n bakplaat met frikkadelle daarin. Bak vir 10-15 minute tot 'n mooi kors vorm. Terwyl die frikkadelle bak, berei die sous voor. Om dit te doen, kap die tweede ui in 'n blender, voeg geskilde soetrissies en tamatiepasta daarby. Gooi die sous oor die kotelette en sit dit vir nog 'n paar minute in die oond.

Oondgekookte visballetjies met rys

Ons benodig: 1 kg van enige visfilet, 1 koppie gewone rys, 1 koppie room, 2 groot uie, 4 eetlepels botter, 7 eetlepels. meel, sout, peper.

Gaarmaakproses: kook die rys sodat dit viskeus word, kap die filet en ui in 'n blender of blaai deur 'n vleismeul. Voeg rys, botter by die maalvleis, wat eers gesmelt moet word, peper en sout, vorm klein frikkadelle en plaas dit op 'n bakplaat wat voorheen met groente-olie gesmeer is. Plaas die patties in die voorverhitte oond vir 10 minute tot vet vorm. Dreineer daarna die vet, koel dit af en voeg room daar by. Meng en gooi die gehaktballetjies met die gevolglike sous. Prut vir nog 5-10 minute.

Hoe om visfrikkadelle met groente gaar te maak

Ons benodig: 1 kg visfilet, 2 uie, 2 klein aartappels, 1-2 medium wortels, 100 gr. kool, 1 eier,botter, groente-olie, broodkrummels of semels, kruie, sout, peper.

Kookproses: voer die filet en ui deur 'n vleismeul of kap in 'n blender, voeg 'n eier by. Kook aartappels en wortels en vryf op 'n fyn rasper, plaas 'n klein deel van die kool vir 'n paar minute in kookwater, kap of kap dit dan in 'n blender. Voeg alle groente by maalvleis. Sout, peper, besprinkel mildelik met broodkrummels. Meng met jou hande en maak klein patties, in die middel daarvan plaas 'n stukkie botter. Verhit daarna die pan en braai die frikkadelle goed aan albei kante. As jy wil, kan jy fyn gerasperde kaas bo-oor strooi.

Sny met bone, sampioene en sous in 'n gestoomde multikoker

Visfrikkadelle, waarvan die resep redelik eenvoudig is, kan ook met bone voorberei word. Hierdie gereg sal beslis aanklank vind by liefhebbers van werklik heerlike en gesonde disse.

Ons benodig: 1 kg visfilet, groenbone 600 gr., sampioene (sampioene) 600 gr., gister se witbrood, 'n glas melk, 'n eier, 350 ml droë witwyn, 2 groot uie, sout, peper.

Vir sous: 2 eetlepels. meel, 2 medium wortels, 2 klein uie, visbouillon.

Kookproses: rol die filet met uie deur 'n vleismeul, voeg brood, eier, peper, sout wat in water sag geword het, by. Meng goed en vorm frikkadelle. Plaas dit op die onderkant van die multikoker, nadat dit met groente-olie gesmeer is. Plaas gekapte sampioene en groenbone tussen hulle. Gooi wyn en water in die stadige kookplaat, dit moet die frikkadelle met driekwart bedek. Maak die deksel toe en stel "Stoom" vir 5 minute. Dreineer daarna die sous en berei die sous voor. Om dit te doen, meng meel, sous, fyngekapte ui en wortels. Gooi die frikkadelle in en stoom nog 'n paar minute.

Baie mense is sekerlik lief vir koteletten, visfrikkadelle, want dit is nie net lekker en gesond nie, maar bevat ook 'n minimum kalorieë. Boonop is visgeregte goed verteer, anders as varkvleis en ander soorte vleis, so dit is ook goed om vir kinders gaar te maak.