Hoe om lamsribbetjies gaar te maak: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs is die gebruik van lamsvleis in die voorbereiding van die hoofgereg nie meer gewild nie. Die hoofrede vir hierdie situasie was 'n spesifieke, taamlik skerp en onaangename reuk vir sommige mense wat voorkom wanneer lamsribbetjies gekook word. Al is die uitskakeling daarvan nie 'n groot probleem nie. Volgens professionele sjefs is die reukprobleem nie ernstig nie en kan dit maklik opgelos word met die regte marinade, wat later bespreek sal word.

'n Mens moet nietemin nie die feit ontken dat lamsgeregte, wanneer dit reg gekook word, smaaklik en sappig is nie. Jy kan dit verifieer deur een van die volgende resepte vir skaapribbetjies en foto's te lees wat kan help met die voorbereiding van hierdie gereg.

Maar eers 'n paar woorde oor die eienskappe van vleis.

Voordele van lam

Die grootste voordeel van hierdie vleis is dat dit amper dieselfde dieet as hoender is. Dit word verklaar deur lae vetinhoud enminimum cholesterol. Lamsvleis is ook 'n pakhuis van proteïene, spoorelemente en aminosure. Danksy die unieke struktuur van vleisvesels help die eet van skaapribbetjies met speserye om metabolisme te verbeter.

Vleiswenke

Wanneer vleis gekies word, is dit nodig om al die vereistes vir die produk in ag te neem. As jy 'n voldoende begroting het, moet jy die vleis van 'n jonger individu kies. Dit sal meer kos, maar so 'n produk sal 'n ligter kleur hê, en wanneer dit gaargemaak word, sal dit minder onaangename reuk uitstraal.

As finansies jou nie toelaat om 'n duur produk te koop nie en wanneer jy skaaprib in die oond gaarmaak, word vleis van 'n meer volwasse lam gebruik (byvoorbeeld, sowat 18 maande), die voorkoms van 'n onaangename reuk wanneer jy braai in die oond kan nie vermy word nie. Die situasie kan egter verbeter word deur die volgende marinade te gebruik:

• vars suurlemoensap;
• , afhangende van die hoeveelheid vleis, moet jy 1-2 eetlepels gebruik. eetlepels groente-olie;
• tiemie;
• roosmaryn;
• sout en peper (voeg by na smaak).

Aandag! Die duur van marinering hang af van die hoeveelheid vleis. Hoe meer dit is, hoe langer moet jy wag.

Nou kan jy aanbeweeg na die resepte.

Tradisionele resep vir skaapribbetjies in die oond

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:

• 1 kilo-ribbetjies;
• 130 ml laevet suurroom of mayonnaise;
• 70 ml tamatiepasta;
• 4 knoffelhuisies;
• 1 eetlepellepel pepermengsel;
• 'n knippie sout.

Stap 1. Vleisvoorbereiding

Eers moet lamsribbetjies deeglik gewas word en dan vir 'n uur in koue water gehou word.

Tussendeur kap die knoffel en kap die ui. Die geskilde ui moet in ringe gesny word, wat weer in die helfte gesny word.

Daarna moet die vleis weer gewas word. Plaas dan die ribbetjies in 'n diep bak, voeg mayonnaise (of suurroom, afhangende van die keuse) by en gooi dit oor die tamatiepasta. Voeg dan peper met sout, voorafgekapte knoffel en gekapte ui by. Vervolgens word die inhoud van die bak gemeng en op die vleis gesmeer. Aan die einde van die verwerking van die produk, bedek die skottelgoed met 'n deksel en verkoel vir 2,5 uur. Die hele tyd sal die vleis marineer.

Stap 2. Braai

Voordat vleis gaargemaak word, moet die oond voorverhit word tot 180 grade. Nou word die skottelgoed met vleis met foelie bedek (as dit nie beskikbaar is nie, kan jy 'n keramiekdeksel gebruik) en op middelvlak in die oond gesit. Na 70 minute, verwyder die deksel en, sonder om die temperatuur te verander, laat die vleis vir nog 20 minute kook. Gedurende hierdie tydperk sal dit 'n bloos kan kry.

Aandag! In die afwesigheid van bykomende konveksie in die oond, verhoog die roostertyd vir vleis in foelie of met 'n deksel tot 90 minute.

Sit die voltooide vleis op 'n skottel of verdeel dit in porsies sonder om dit uit die skottelgoed te haal waarin dit gaargemaak is. Sodat die smaak van vleis kan kontrasteer metdie pikantheid van knoffel, moet jy gekapte dille by die lam voeg.

Resep Lamribbetjies met Aartappels

Om vleis volgens hierdie resep gaar te maak, benodig jy:

• ribbetjies - 2 kilogram;
• groot aartappels - 5 knolle;
• knoffel - 3 huisies;
• roosmaryn - twee takke;
• suurlemoen - 1 stuk;
• olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
• sout, peper, speserye.

Stap 1. Vleisverwerking

Hierdie resep moet begin met 'n beskrywing van die vleismarineringsproses. Om dit te doen, meng sout, peper, roosmaryn, olyfolie en vars sap van 'n halwe suurlemoen. Die resulterende mengsel moet op die gekapte ribbetjies gesmeer word, en verkoel dan vir 60 minute.

Stap 2. Gaarmaakversiering

Die aartappels word geskil en onder koue water gewas (om die stysel af te was). Daarna word die knolle in sirkels gesny. Sny die oorblywende helfte van die suurlemoen ook in skywe. Bedek daarna die bakplaat met perkament waar die vleis gebak gaan word. Aartappels en suurlemoenskywe word bo-op die perkament uitgelê. Dit alles word gegeur met speserye, peper en sout. Daarna word die vleis uitgelê.

Die voorbereide gereg word vir 'n halfuur in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade geplaas. Aan die einde van gaarmaak, sit die vleis op 'n skottel of, sonder om dit van die bakplaat te verwyder, bedien, lê in porsies uit.

Die resultaat kan gesien word op die foto hierbo van skaapribbetjies met aartappels.

Spicy chili-ribbetjies

Vir die kook van vleis volgens hierdie resepvereis:

• 1 kilo-ribbetjies;
• chili;
• 1 takkie of 1 teelepel basiliekruid;
• courgette;
• 1 kg aartappels.

Aandag! As daar nie rissiepeper byderhand is nie, kan jy warm adjika ('n paar lepels) gebruik.

Stap 1. Berei vleis en garnering voor

Lamribbetjies moet in stukke gesny word, dan met peper of adjika en sout gesmeer word.

Skil die aartappels en spoel af. Sny die knolle in die helfte.

Sny die zucchini in ronde stukke.

Stap 2. Kook

Voorverhit oond tot 180 grade.

Lê perkamentpapier op 'n bakplaat. Aartappels, zucchini en basiliekruid word bo-op uitgelê. Plaas ribbetjies bo-op.

Plaas die bak in die oond en verlaag die temperatuur na 150 grade. Bak die vleis vir 120 minute. 10 minute voor die einde van braai, verhoog die temperatuur tot 250 grade. Dit sal die ribbes laat verbruin.

Sit die voltooide vleis saam met 'n bygereg op 'n skottel of verdeel dadelik in porsies.

ribbetjies met groente in 'n bakmou

Vir hierdie resep moet jy neem:

• ribbetjies - 500 gram;
• aartappels - 5 groot stukke;
• aubergine - 3 stukke;
• groenpeper - 4 stukke;
• wortel - 1 groot wortelgroente;
• preie - 1 groen deel;
• ui - 1 kop;
• basiliekruid- en origanummengsel - 1 teelepel;
• olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
• 1 tamatie;
• knoffel - 1 huisie;
• bakmou.

Stap 1. Berei vleis en groente voor

Meng kruie met olyfolie. Smeer oor gekapte skaapribbetjies, wat dan in die yskas geplaas word om vir twee uur te marineer.

Op hierdie tydstip, skil die aartappels, was en sny in sirkels. Skil ook eiervrug en wortels. Sny groente in skywe, ui in halwe ringe.

Ná twee uur, haal die ribbetjies uit die yskas. Braai hulle dan in 'n braaipan oor medium hitte. Braai die ui, gekapte groente, ui en knoffel afsonderlik met peper.

Stap 2. Kook

Na braai, sit die ribbetjies in die mou. Voeg dadelik al die groente by, asook die tamatie wat in verskeie stukke gesny is. Maak die rande van die mou vas en plaas op 'n bakplaat.

Nou moet die vleis in die oond gaargemaak word, stel die temperatuur op 220 grade. Die oond is nodig totdat die vleis 'n goue kors kry. Daarna moet die temperatuur tot 160 grade verlaag word en die vleis moet vir 90 minute in die oond gehou word.

Wanneer die gereg gereed is, sny die mou oor die hele lengte en rangskik die vleis met die garnering in porsies.

Ribbetjies in die oond in foelie

Vir die resep wat jy nodig het:

• 1 kilogram skaapribbe;
• 'n bos uie en pietersielie;
• 2 tamaties;
• 100 gram kaas;
• 2 teelepels gedroogde basiliekruid;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
• 1 suurlemoen;
• sout,peper.

Stap 1. Hoe om vleis te marineer

Sny die ribbetjies en sit in 'n diep bak. Voeg basiliekruid, peper, sout en suurlemoensap by. Marineer in die yskas vir 'n halfuur. Braai daarna die vleis totdat 'n kors daarop verskyn. Dit is nodig om op hoë hitte te braai. Aan die einde van braai, sit die ribbetjies op die foelie.

Stap 2. Berei groente voor en rooster

Maak die ui en pietersielie fyn en sprinkel oor die ribbetjies. Sny die tamaties in ringe en smeer rondom die vleis op foelie. Sprinkel alles met gerasperde kaas en bedek met foelie.

Plaas die bak op 'n bakplaat en bak by 200 grade vir 'n halfuur.

Die voltooide gereg moet bedien word sonder om dit uit die foelie te haal.

Nou weet jy hoe om skaapribbetjies in verskeie variasies gaar te maak. Jy kan enige metode kies wat interessant of eenvoudiger lyk. Maar ongeag die resep, die resultaat sal ongelooflik wees. Bon appetit!