Seepalings: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seepalings is groot visse wat aan die palingfamilie behoort en in die Noord-Atlantiese Oseaan woon. Hulle word tot 3 meter lank en bereik dikwels 'n massa van 110 kg.

In kookkuns word seepalings baie dikwels gebruik om verskeie geregte voor te berei. In hierdie artikel sal ons vir jou verskeie resepte aanbied waar hierdie slangvisse die hoofbestanddeel is.

Braai palings in 'n pan

Seepaling (resepte met hierdie produk sal later aangebied word) is 'n baie voedsame vis. Dit bevat baie nuttige vitamiene en minerale. Sulke vis is veral gewild in Asiatiese lande. Sushi en ander disse word daarvan gemaak. Ons het besluit om jou te vertel hoe om kongerpalings behoorlik te braai. Hiervoor benodig ons:

• seepaling - 1 stuk;
• mediumgrootte suurlemoen - 2 stuks;
• ligte meel - ongeveer 100 g;
• groente-olie - ten minste 1/3 koppie;
• kooksteensout - smeer aan na smaak;
• ontpitte olywe - 10 stukke

Visverwerking

Voordat jy die conger paling gaarmaak, moet dit van alle beskikbare slym ontneem word. Om dit te doen, word die vis deeglik gewas, en dan word die kookolie daarin gevryf. Rots sout. Nadat die produk vir ongeveer ¼ uur in hierdie vorm gehou is, word dit weer in koue water afgespoel, maar terselfdertyd word die pens oopgeskeur en al die binnegoed uitgehaal. Ook word die kop en stert van die paling afgesny. In die toekoms word dit in medium stukke van nie meer as 5 sentimeter dik gekap en met papierhanddoeke gedroog.

Braaiproses

Seepalings word langer in 'n pan gebraai as gewone vis. Om dit te doen, gooi groente-olie in 'n kastrol en verhit dit sterk. Intussen word meel in 'n nie baie diep bord gegooi, en dan word stukkies vis om die beurt gerol.

Nadat die olie begin kook, sit palings daarin en braai aan beide kante totdat 'n bruinerige kors verskyn.

Bedien vir gesinsete

Nou weet jy hoe seepaling gebraai word. Resepte om geregte te kook met hierdie vis is baie eenvoudig.

Nadat die produk aan albei kante verbruin is, word dit op 'n bord uitgelê. Die palingstukke word dan met suurlemoensap besprinkel en bedien met olywe en 'n sny brood.

Stofvis op die stoof

As jy nie gebraai wil word nie, maar 'n bredie, dan beveel ons aan dat jy hierdie resep gebruik. Deur dit te gebruik, maak jy 'n regte visgoelasj wat saam met enige bygereg bedien kan word.

So, vir die bredie benodig ons:

• eel - ongeveer 600 g;
• wit ui - groot kop;
• soetrissie - 2 stuks;
• knoffeltande - 2 stuks;
• sonneblomolie - 4 groot lepels;
• tamatiepasta - groot lepel;
• droë witwyn - vol glas;
• takkies pietersielie en dille - 50 g elk;
• gemaalde warmpeper en tafelsout - na smaak.

Verwerking van produkte

Gestoofde seepaling, waarvan die foto in hierdie artikel aangebied word, is 'n smaaklike en bevredigende gereg. Voordat jy dit gaarmaak, moet jy al die produkte verwerk.

Wit uie en soetrissies word goed gewas, geskil en gesteel, en dan in klein blokkies gesny. Wat knoffel betref, dit word gerasper of fyngedruk. Dille- en pietersielietakkies word ook apart afgespoel, en dan met 'n mes fyn gekap.

Voorbraai groente

Om die geurigste gereg te kry, word groente vooraf in 'n pan gebraai. Om dit te doen, gooi sonneblomolie in 'n diep kastrol en verhit dit oor hoë hitte. Dan word soetrissie en ui daarby uitgelê. As jy gereeld roer, word die bestanddele gebraai tot deurskynend.

Blusproses

Nadat die groente goed gebraai is, word voorafverwerkte en gekapte palings daarby uitgelê (hoe om te verwerk, sien hierbo). Dan word droë witwyn daarin gegooi, 'n bietjie water (ongeveer ½ koppie), tamatiepasta, peper, sout en gekapte kruie word bygevoeg. Alle bestanddele word met 'n deksel bedek en vir ongeveer 'n halfuur daaronder gestoof.

Na hierdie tyd moet die volume water in die pan merkbaar weesverminder, en swartkoppies word so sag en geurig as moontlik.

Bedien vir aandete

Nadat 'n soort visgoelasj voorberei is, word dit dadelik met gerasperde knoffelhuisies gegeur en aan die tafel voorgesit. Om dit te doen, sit jou gunsteling bygereg op 'n bord, en gooi dan mildelik daaroor met tamatiebouillon met groente en plaas 'n paar stukkies kongerpalings.

So 'n stewige en voedsame ma altyd bedien met 'n sny brood en 'n slaai van een of ander aard.

Hoe om kongerpaling in die oond gaar te maak?

Daar is baie maniere om conger paling gaar te maak. Ons het hierbo gepraat oor hoe om dit te stowe en te braai. Sommige kokke verkies egter om hierdie soort vis in die oond te bak.

So, om 'n heerlike aandete voor te berei, het ons nodig:

• seepaling - 3 stuks;
• kooksteensout - smeer aan na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• broodkrummels - ongeveer 250 g;
• botter - ongeveer 140 g.

Berei vis voor

Om 'n gebakte paling voor te berei, word dit goed gewas en dan met klipsout gevryf. Dit is nodig om alle bestaande slym van die vis te verwyder.

Nadat die soutproduk vir ¼ uur gehou is, word dit weer in koue water laat sak, maar terselfdertyd word die pens oopgeskeur en alle interne dele word uitgehaal. Hulle het ook die kop en stert van die paling afgesny.

Vorm die gereg

Met verwerkte seevis, word dit volop met sagte botter gesmeer. Dan in 'n aparte bakmeng broodkrummels en gemaalde peper. Rol die palings in die resulterende massa en versprei dit op 'n droë bakplaat.

Hittebehandelingsproses

Nadat al die gepaneerde vis op die blad is, word dit dadelik na die voorverhitte oond gestuur. Seepalings word vir 38 minute by 'n temperatuur van 190 grade gaargemaak. Gedurende hierdie tyd moet die produk so sag en rooskleurig as moontlik word.

As jy net een paling het, is dit beter om dit in foelie te bak. Benewens dit, kan jy enige groente en kruie sit.

Bring die gereg na die etenstafel

Wanneer seepalings in die oond gaargemaak word, word dit versigtig verwyder. Nadat die vis pragtig op 'n bord gerangskik is, is dit versier met 'n mayonnaise-net, sowel as vars suurlemoenskywe en takkies groente. In hierdie vorm word 'n heerlike en voedsame middagete aan die tafel voorgesit. Benewens dit, kan jy 'n slaai van vars groente maak of 'n bykos voorberei (opsioneel).

Opsomming

Soos jy kan sien, is dit nie moeilik om conger paling by die huis gaar te maak nie. Daar moet kennis geneem word dat, deur hierdie produk te gebruik, sommige kokke nie net die tweede gereg maak nie, maar ook die eerste een.

Die beginsel om sop te maak is baie soortgelyk aan die proses om palings te stowe. Slegs in plaas van 'n kastrol, moet jy 'n kastrol gebruik, en in plaas van wyn - gewone drinkwater. 'n Oor van so 'n vis blyk baie ryk en bevredigend te wees.