Die beste Asiatiese geregte: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie artikel sal fokus op Asiatiese kookkuns, wat die kombuise van Suidoos-, Suid- en Oos-Asië kombineer. Resepte vir sulke geregte het hul eie eienskappe en verskil van die gewone kos vir ons. Daarbenewens gebruik Asiatiese kookresepte tradisionele produkte van die streek.

Kenmerke van Asiatiese kookkuns

Asiatiese kookkuns word onderskei deur die gebruik van 'n groot aantal speserye, peulgewasse en rys. Vrugte word ook aktief gebruik. Dit is opmerklik dat die resepte van Asiatiese kookkuns ongelooflik uiteenlopend is, wat logies is, want hulle word verteenwoordig deur die kombuise van Oesbeke, Chinese, Thais, Indiërs en ander volke. Ten spyte van die feit dat sulke kos nie aan ons bekend is nie, het sulke geregte onlangs al hoe meer gewild geword. Jy kan hulle in tema-restaurante probeer. As jy iets na jou smaak gehad het, kan sommige resepte van Asiatiese kookkuns in jou eie kombuis lewendig gemaak word.

'n Kenmerk van Asiatiese geregte is die rykdom van geure en aromas. En terselfdertyd is alle geregte ongelooflik lig. Europeërs nie so lank gelede niehulle het ontmoet, maar ongewone kos het reeds daarin geslaag om mense se lus te kry. Vir kook gebruik Asiërs aktief souse: soja, vis en vele ander. Wasabi, gemmer, brandrissiegeursel, klappermelk, tofukaas, kerriepasta en seewier is ook as bymiddels gebruik. Asiatiese geregte is nie net souse nie, maar ook speserye. Elke land verkies sy gunsteling gunstelinge. Sonder 'n oorvloed speserye is dit eenvoudig onmoontlik om enige Asiatiese gereg voor te stel.

Rys met eier

As jy Asiatiese resepte by die huis wil gebruik, moet jy eers die eenvoudigstes kies. Maklik om voor te berei is 'n gereg soos rys met 'n eier. Dit lyk so ongewoon in sulke kos? Maar in werklikheid is die gereg tradisioneel vir Chinese kookkuns. Sulke kos is baie bevredigend en smaaklik, so dit kan 'n goeie middagete of aandete wees.

Vir kook, neem eiers (3 stuks), Rys (170 g), knoffel (twee naeltjies), groen uie, groen ertjies (140 g), groente-olie (twee eetlepels), 'n lepel sojasous, sout.

Vir die gereg moet jy die rys kook. Die proses duur ongeveer tien minute. As gevolg hiervan moet rys amper gereed wees. Die vloeistof word daaruit gedreineer en goed in lopende water gewas. Kook die eiers in 'n aparte kastrol. Sit intussen 'n wok aan die brand, gooi olie daarin en braai knoffel, ui, ertjies oor lae hitte vir 'n paar minute. Plaas dan rys en gekapte eiers in die wok, meng die bestanddele. Die voltooide gereg kan met groen besprinkel wordboog.

Garnale-en-noedelslaai

Garnaalnoedelslaai is perfek om Asiatiese resepte by die huis lewendig te maak. Dit word nie net eenvoudig voorberei nie, maar ook vinnig. Ons benodig: dun noedels (630 g), 'n klomp radyse, vars basiliekruid, 'n kilogram gaar garnale, sojasous, peper en sout, olyfolie.

Sit die noedels in 'n hittebestande houer en gooi kookwater daaroor, moenie vergeet om sout en peper by te voeg nie. Laat staan vir vyf minute en sit dit dan oor na 'n slaaibak. Daar voeg ons gekapte radyse, basiliekruid, geskilde garnale by. Smeer die slaai met olyfolie en meng. Rangskik dit dan op borde en maak seker dat jy sojasous gooi.

Eiernoedelsop

As jy 'n eksotiese gereg wil probeer, moet jy Asiatiese kombuissop kook. Daar is baie resepte vir eerstegange. Ons bied een van die maklikste om uit te voer. Alle Asiatiese sop het 'n wonderlike en ryk smaak, en daarom is hulle so gewild. Jy kan sop met eiernoedels en vark by die huis kook, maar voor dit moet jy al die nodige produkte koop: varkvleis (270 g), groen uie, sout, peper, groente-olie (eetlepel), gerasperde gemmer (1 cm), noedels eier (140 g), hoenderbouillon (5-6 koppies), een gerasperde wortel, sojasous (eetlepel), koriander (na smaak), radyse (2 stuks.), twee eiers.

Verhit die olie in 'n groot braaipan en braai die varkvleis, voeg sout en peper by. En intussen inkook die eiernoedels in 'n kastrol tot gaar, fokus op die instruksies op die pakkie. Braai die gerasperde gemmer en gekapte ui in olie in 'n braaipan. Ons prut die bestanddele vir net 'n paar minute aan die brand. Meng dan die voorbereide bestanddele in 'n kastrol: noedels, varkvleis, gekapte radyse, gerasperde wortels, gekapte eiers. Gooi die bestanddele met hoenderbouillon en stuur dit na die vuur. Die sop moet kook nadat dit vir slegs twee tot drie minute gekook het. Voeg dan sojasous by en sit die gereg op die tafel voor.

Philadelphia-rolletjies

Rolle is een van die bekendste disse van die Asiatiese kombuis. Daar is baie resepte vir hul voorbereiding, elkeen van hulle is goed op sy eie manier. Die eenvoudigste daarvan kan in jou kombuis getoets word. Vir kook, koop ons: nori seewier (1 st.), Sushi rys (210 g), salm (160 g), rysasyn (20 ml), roomkaas genaamd "Philadelphia" (170 g), een komkommer.

Rys vir rolletjies moet volgens die instruksies op die pakkie voorberei word. Nadat die rys gereed is, moet dit na 'n houer oorgeplaas word en met asyn gegooi word. Bamboesmatte is nodig om rolletjies te maak. Hulle word in kleefplastiek toegedraai, en 'n nori-vel word bo-op gelê sodat sy growwe kant bo-op is. Sit die voltooide rys bo-op die vel, en sit die kaas en stukkies komkommer in die middel. Rol dan die rol met 'n mat. Sny dan die rol met 'n nat mes in agt dele. Dun gesnyde salm word tussen die gesnyde dele gelê. En jy kan ook die vis binne sit.

Funchose-slaai

Baie Asiatiese dissekookkuns (resepte word in die artikel gegee) word voorberei op die basis van glasnoedels. Funchoza word gemaak van mungboon-stysel en het amper geen uitgesproke smaak nie, dus word dit aktief vir slaaie gebruik. Om die gereg voor te berei, koop ons: glasnoedels (220 g), groenbone (350 g), twee uie, hoenderfilet (520 g), een soetrissie en wortel elk, sojasous (40 ml), rysasyn (40) ml), knoffelhuisie, sout, swartpeper.

Hoenderfilet vir slaai moet in dun skywe gesny word, wat oor hoë hitte gebraai word. Voeg die ui en speserye ook by die pan. Braai die bestanddele tot goudbruin.

Funzoza word eenvoudig voorberei. U moet die instruksies op die verpakking streng volg. Sny die soetrissie in repe en kap die wortels op 'n rasper. Kook draadboontjies tot sag. Braai dit dan in 'n pan met soetrissie en wortels, voeg knoffel en speserye by. Meng glasnoedels, hoender met uie en groente in 'n groot bak. Meng al die bestanddele en geur met sojasous en rysasyn. Dit is raadsaam om die gereg vir ongeveer 'n uur te laat brou. Sulke kos kan warm of koud bedien word.

Hoe goed is Asiatiese resepte? Glasnoedelslaaie is baie voedsaam en laag in kalorieë. Hulle kan selfs verteer word deur mense wat nie gluten kan verdra nie. As gevolg van die feit dat funchose nie 'n uitgesproke smaak het nie, word dit gebruik om allerhande soorte sop en slaaie voor te berei.

Vleis met soba-noedels

BSoba-noedels, wat van bokwietmeel gemaak word, word wyd in tradisionele Japannese kookkuns gebruik. Die bestaan van so 'n produk is sedert die sestiende eeu bekend. Die beste Asiatiese resepte is gebaseer op die gebruik van verskillende soorte noedels, insluitend soba. Ons bied aan om 'n redelik eenvoudige gereg te kook - varkvleis met soba. Om dit te doen, berei: varkvleis (490 g), sout, soba-noedels (230 g), groente-olie, swartpeper, helfte van een komkommer, groen ui (twee stingels), brandrissiepeper, sesamolie (2 tl), rys asyn (2 eetlepels).

Kook soba-noedels volgens pakketinstruksies. Sny die vars varkvleis in stukke, was, sout en peper, braai dit dan in 'n pan oor matige hitte tot gaar. Plaas dan die vleis in 'n skottel, voeg gekapte komkommers, noedels, gekapte uie en chili-pepers by. Geur die voltooide gereg met sesamolie en rysasyn. Jy kan sout na smaak byvoeg.

Rys met peper en pynappel

Asiese slaairesepte gebruik dikwels vrugte saam met groente. As jy iets ongewoon wil kook, kan jy die volgende idee gebruik. Rys met pynappel en soetrissie is baie lekker. Hierdie gereg laat jou op 'n nuwe manier na bekende produkte kyk. Dit word dikwels nie net as 'n slaai bedien nie, maar ook as 'n bygereg by die hoofgereg. Vir kook, neem: soet soetrissie (1 stuk), 'n Pot ingemaakte pynappels, bruinrys (230 g), ui (1 stuk), Olyfolie (Tafel. L.), Drie knoffelhuisies, gemmer (ongeveersentimeter wortel), sesamolie (2 eetlepels), groen uieveer, peper, sout, sesamsaad (e.).

Kook bruinrys in ligsoute water volgens instruksies. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en braai die gekapte ui, gemmer en knoffel net 'n paar minute daarin. Sodra die ui deursigtig word, voeg die gekapte soetrissie by en prut die bestanddele vir nog drie minute. En eers daarna sit ons pynappel en gekookte rys in die pan. Ons kook die gereg nog 'n paar minute, waarna ons dit van die hitte verwyder en dit met sesamolie en sojasous geur. Meng al die bestanddele deeglik, indien nodig, voeg sout en peper by. Die gereg word warm bedien, gegarneer met groen uie en sesamsaad.

Hoenderfilet met sesam en heuning

Eenvoudige resepte van Asiatiese kookkuns verstom met 'n kombinasie van oënskynlik ongerymde produkte. Jy kan hoender kook met die byvoeging van heuning en sesamsaad baie lekker. Sulke gewaagde kombinasies van bestanddele is baie algemeen in Asiatiese kookkuns.

Vir kook, kom ons neem nogal bekende produkte: hoenderfilet (490 g), heuning (2 eetlepels), sojasous (4 eetlepels), knoffel (4 huisies), groente-olie, kerrie, swartpeper, gemaalde gemmer.

Spoel die filet deeglik af en sny in middelslag-gedeelde stukke. Ons peper die vleis, sout en vryf met 'n mengsel van kerrie en gemmer. Voeg ook sojasous by. As jy van knoffel hou, kan jy dit by die filet voeg deur dit deur 'n pers te stuur. In hierdie vorm laat ons die vleis om te marineer, een uur is genoeg, maar jy kan die tydperk verleng.

Gooi olie in 'n braaipan, verhit dit en voeg heuning by. Sodra die laaste komponent gesmelt het, meng die resulterende massa sodat dit eweredig oor die hele oppervlak van die pan versprei word. Lê dan die filet uit en braai oor lae hitte tot goudbruin aan albei kante. Aan die einde van gaarmaak, strooi die vleis met sesamsaad en haal na 'n paar minute die hoender van die hitte af.

Viëtnamese Wortel

Mense is lank reeds lief vir pittige versnaperinge en Asiatiese kookkuns. Daar is 'n ongelooflike aantal Asiatiese kosresepte, maar nie alle produkte kan by ons gekoop word nie, so dit maak sin om daardie geregte te kies waarvoor komponente gevind kan word. 'n Baie lekker pittige Viëtnamese voorgereg kan gemaak word van daikon en wortels. Om dit te doen, benodig ons: 'n gelyke hoeveelheid daikon radyse en wortels (280 g elk), suiker (2 eetlepels), sout (2 teelepels), 'n glas water en 'n kwart glas asyn.

Nuttige Japannese radyse word vir kook gebruik. Ons maak die wortels en daikon skoon, sny die wortelgewasse in stroke met 'n spesiale rasper. Gooi water in die pan en stuur dit na die vuur, die vloeistof moet effens verhit word. Voeg dan sout, suiker en asyn daarby. Die komponente moet gemeng word totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is. Ons sal verskeie glasbottels benodig. In hulle sal ons die gekapte groente verskuif. Gooi die marinade bo-op elke bak. Ons verseël die flesse en stuur dit na die yskas om in te trek.

Vis in-Viëtnamees

Vis is 'n integrale deel van Oosterse kookkuns. Jy kan 'n wonderlike Viëtnamese gereg van witvis kook. Om dit te doen, neem: visfilet (430 g), sjalotte (3 stukke), twee knoffelhuisies, sitroengras (drie stingels), gerasperde gemmer (1 cm wortel), borrie (teelepel), sout, brandrissiepoeier (1) /2 tl), koriander, groente-olie, sojasous (e.).

Dit is nodig om salotte, knoffel, suurlemoengras, gemmer, borrie, peper, sout, brandrissiepoeier saam te meng. Voeg olie by die mengsel van bestanddele. Was dan en sny die vis in stukke. Ons skuif dit na die voorbereide marinade. Na vyftien minute word die vis uitgehaal en in foelie gebak, byvoorbeeld op 'n rooster. Voor opdiening word die gereg met groen koriander of ui versier, en met sojasous bo-oor gegooi.

Piesangs in beslag

Daar is baie nageregte in Asiatiese kookkuns. Tans het die tradisionele Chinese gereg piesangs in beslag baie gewild geword. Om die gereg voor te berei, word slegs rysmeel gebruik, wat die nagereg baie sag maak. Om lekkers voor te berei, neem ons: drie piesangs, gepoeierde suiker (60 g), rysmeel (120 g), grondboontjiebotter (2 eetlepels), koolzuurhoudende water ('n halwe glas).

Gooi rysmeel in 'n diep houer, en gooi dan stadig vonkelwater in. Knie dan die deeg, wat die konsekwentheid van lae-vet suurroom het. Piesangs moet ryp geneem word, maar sonder donker kolle. Ons maak hulle skoon en sny dit in drie dele. Doop elke stuk in beslag en braai in warm grondboontjiebotter. Op piesangs'n goue kors sal vorm. Klaargebraaide nagereg moet met poeiersuiker besprinkel word.

In plaas van nawoord

Diverse Asiatiese kookkuns is vir ons ryk aan ongewone resepte. Ons het net 'n paar daarvan gelys wat jy tuis kan kook.