Asiatiese slaai: stap-vir-stap resep met beskrywing en foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Asiatiese kookkuns is 'n duidelike voorbeeld van hoe jy regte kunswerke uit eenvoudige bestanddele kan skep. As jy jou yskas oopmaak, sal 'n sjef met Oosterse wortels 'n dosyn slaaie voorberei wat in voorkoms en smaak sal verskil.

Wat is die geheim? Die belangrikste truuk is om brandstof te vul. Elkeen bestaan uit ten minste 3 komponente, optimaal - 5. Hierdie souse verander banale groente in 'n orkes van teksture en aromas.

Elke huisvrou is lief vir eenvoudige disse, waaroor jy nie vir ure hoef te staan nie. Asiatiese slaai is die oplossing: bros groente, pittige vleis, oorspronklike slaaisous en 'n pittige noot. En die belangrikste is, dit sal 'n maksimum van 'n halfuur neem om te kook.

Resepte vir gewilde Asiatiese-geïnspireerde slaaie is hieronder.

Ligte slaai

Dis ongewoon, maar Sjinese kool is China se nr. 1 groente. Jy kan dit oral kry - in sop, slaaie, kasserol, bredies, die blare dien as basis vir opdien geregte en selfs diepgebraai.

Beskryfde slaai -'n uitstekende oplossing vir diegene wat moeg is vir die eentonigheid van die dieet en hul spyskaart wil diversifiseer sonder om die middel te benadeel. Die kombinasie van vars groente en gebakte hoenderfilet is 'n oproer van geure wat die ongewone sous sal versterk.

Hoofbestanddele

Asiese slaairesep gebruik die volgende bestanddele:

• Beijingkool - 150 gram.
• Hoenderfilet - 150 gram.
• Srissiepeper - 4 peule.
• Wortel - 100 gram.
• Groen ui - 'n paar vere.
• Gemmerwortel - 30 gram.
• Sojasous - 3 eetlepels.
• Sesamsaadolie - 1 eetlepel.
• Asyn - 10-20 druppels.
• Korrelsuiker - 1 eetlepel.

Kookproses

Was die hoenderfilet onder lopende water, vryf met speserye, borsel 'n bietjie olie bo-oor. Stuur na die oond, voorverhit tot 180 grade vir 'n halfuur of 40 minute.

Terwyl die vleiskomponent van die Asiatiese slaai voorberei word, berei die sous voor. Gooi sojasous in 'n bak, voeg suiker daarby, meng. Gooi asyn in 'n dun stra altjie. Geskikte variëteite is witwyn of appel. Die laaste bestanddeel is sesamolie. Dit is hierdie bestanddeel wat die Asiatiese hoenderslaai 'n tradisionele geur gee. So 'n produk word selde op supermarkrakke verkoop, so jy moet dit in invoerwinkels soek.

Chinese kool in dun skywe gesny. Kap die brandrissies saam met die pitte fyn. Sny wortels in dun repies of rasperop 'n spesiale rasper (soos vir die Koreaanse-styl resep).

Tyd om die toestand van die hoenderfilet na te gaan.’n Sagte goue kors het verskyn, wat beteken die vleis is gereed. Dit moet uitgehaal word en op die tafel gelaat word om af te koel.

Sny uiestingels skuins in stukke van 1,5-2 sentimeter. Skil die gemmerwortel, kap fyn of rasper op 'n growwe rasper. Jy kan die gemmer met 'n paar knoffelhuisies vervang.

Kombineer alle groentebestanddele in 'n groot slaaibak. Sny die afgekoelde hoender in dun skywe van 1-1,5 sentimeter dik. Voeg vleis by slaai saam met slaaisous. Meng deeglik.

Eet dadelik 'n slaai. As dit sit, sal die sous afloop en die groente sal pap word en hul kenmerkende krakerigheid verloor.

Asiatiese slaai met beesvleis en funchose

Funchoza vermicelli is 'n verteenwoordiger van Koreaanse en Chinese kookkuns. Die kalorie-inhoud van "glasnoedels" (dit is die naam wat aan funchose in Rusland gegee word) is 351 kcal per 100 gram in voltooide vorm.

Volgens die tradisionele resep word vermicelli van mungboonstysel gemaak. Vandag word variasies van aartappelstysel, yams en maniok wyd gebruik. In winkels kan funchose in gedroogde vorm gekoop word. Vir hierdie Asiatiese slaai word dit aanbeveel om 'n produk met die kleinste deursnee te kies.

Hoofbestanddele

Vir 'n slaai met beesvleis en funchose benodig jy:

1. Beesvleis - 150 gram.
2. Funchose - 100g
3. Bulgaarse geelpeper - 1 stuk.
4. Vars komkommer - 2 stukke van medium grootte.
5. Geelwortel - 60-70g.
6. knoffel - 1 huisie.
7. Sojasous - 50 ml.
8. Olyfolie - 1 eetlepel.
9. Wynasyn - 1 teelepel.
10. Sout, speserye - na smaak.

Kookresep: stap-vir-stap-gids

• Stap 1. Voorbereiding van funchose. As die deursnee van glasnoedels minder as 0,5 millimeter is, is dit genoeg om kookwater daaroor te gooi en met 'n deksel te bedek. Na 4-6 minute sal dit gereed wees: jy kan die water dreineer en verder kook. Vermicelli met 'n groter deursnee moet oor 'n vuur gekook word. Gooi soutwater in, skakel af na 3-4 minute. Klaar funchose moet matig sag en effens krakerig wees. Ondergaar sal aan die tande kleef, oorgaar sal in sagte jellie verander. Nie die eerste nóg die tweede opsie is geskik vir 'n slaai nie.
• Stap 2. Dit is tyd om die groente voor te berei. Was die komkommer, wortel en soetrissie, verwyder die stingels, sny in repe.
• Stap 3. Was die bees- of kalfsfilet onder lopende water, sny in verskeie groot stukke, sit in 'n kastrol en gooi water daaroor. Dit moet die vleis heeltemal bedek. Wanneer die sous kook, verminder die hitte tot 'n minimum, kook vir 40 minute. Soos wit skuim ophoop, moet dit met 'n gaatjieslepel verwyder word. U kan die gereedheid van die vleis nagaan deur dit met 'n mes deur te steek - as die punt maklik inkom, is die beesvleis gereed, dit is tyd om dit van die hitte te verwyder. Koel af, sny in porsies.
• Stap 4. Gooi 'n bietjie olie in die pan, braai die beesvleis vir 5-7 minute. Skakel die vuur af. Stuur die afgekoelde vleis na die groente. Probeer om oortollige vet uit te krybraaipan het nie die groente getref nie. Funchose moet die laaste bestanddeel wees.
• Stap 5. Meng olyfolie, sojasous, gemaalde knoffel, asyn, koljander, sout en peper in 'n aparte bak.
• Stap 6. Vul Asiatiese slaai met die resulterende mengsel. Om die vermicelli te versadig met 'n oorvloed geure en aromas van die sous, moet dit toegedien word. Stuur die gereg, bedek met 'n deksel, vir 3-4 uur in die yskas. Die opgedateerde smaak sal jou aangenaam verras.

Komkommerslaai

Koue Asiatiese komkommerslaai met sesamsaad sal 'n goeie toevoeging tot vleis- en visgeregte wees. Die helder smaak van die slaaisous sal speserye by die gereg voeg, en die minimum kalorie-inhoud sal die dieet-spyskaart diversifiseer.

Slaaibestanddele:

• Komkommer - 3 stukke.
• Groen ui - 4-5 vere.
• Sesamsaad - 30 gram.
• Kooksout - 'n knippie.
• Rysasyn - 3 eetlepels.
• Sojasous - 0,25 koppies.
• Lemmetjiesap - 1 eetlepel.
• Sesamsaadolie – 50g
• Vloeibare heuning - 1 teelepel.
• gerasperde gemmer - 1 eetlepel.
• Gedroogde gemaalde knoffel - 'n halwe teelepel.
• Sout, peper - na smaak.

Hoe om komkommerslaai te maak

Was die komkommers, verwyder die stingels, sny in dun sirkels. Sit in 'n vergiettes, bedek met 'n teelepel sout. Laat op gewig in 'n groot bak vir 20-30 minute. Na die gespesifiseerde tyd, spoel die groente met koue water en sit op 'n papierhanddoek sodat oortollige vloeistofingeweek.

Sit die komkommers in 'n groot slaaibak. Meng die komponente vir die sous: rysasyn kan vervang word met appelasyn, lemmetjiesap moet vars uitgedruk word, vryf die gemmerwortel op 'n fyn rasper. Voeg sojasous, olie, gedroogde gemaalde knoffel en 'n bietjie varsgemaalde swartpeper by. Meng deeglik en gooi die gevolglike sous oor die groente.

Droog die sesamsaad in 'n droë braaipan, kap die groen ui. Voeg by komkommers en meng weer.

Asiatiese slaai word aanbeveel om koud bedien te word.

Eksotiese slaai met rys en bamboeslote

Om die mees gesofistikeerde gaste te verras met 'n uitspattige slaai, beveel ons aan dat jy kennis neem van hierdie resep. Eerstens moet jy die volgende produkte voorberei:

• Basmati-rys – 150 g
• Groen-ertjiepeule - 150 gram.
• Bamboeslote (ingemaak) - 1 blik.
• Mini mieliekoppe - 150 gram.
• Bulgaarse peper (rooi kleur) - 1 stuk.
• Groen uie - 1 klein bossie.
• Cashew neute - 50 gram.
• gerasperde gemmerwortel - 2 eetlepels.
• Rysasyn - 80 ml.
• Groente-olie - 50 gram.
• Chutney-sous - 1 eetl.

Kookwenke

Een van die voorste bestanddele van Asiatiese slaai is rys. Om dit gereed te maak, gooi 200 milliliter water in die pan, voeg rys en 'n halwe teelepel sout by. Bring tot kookpunt sonder om met 'n deksel toe te maak. Vuurverminder, bedek oor lae hitte vir 20 minute. Haal die deksel af en verdamp die oorblywende vloeistof. Cool.

Spoel die ertjiepeule en babamielies uit onder lopende water en plaas in gesoute kookwater vir onderskeidelik 1 en 3 minute. Verwyder uit kookwater en sit dadelik op ys. Laat die water dreineer.

Klein mieliekoppe kan ingemaakte gebruik word, maar weens die hoë suurheid van die marinade kan die smaak van die slaai van die oorspronklike verskil.

Sny die mielies in 3 dele, verdeel die peule saam.

Verwyder stam en pitte van soetrissie. Maal tot 'n toestand van klein blokkies.

Sny groen uie, sny bamboeslote in dun repies. Droog die neute in die oond.

In 'n groot bak, meng rys en voorbereide groente.

Gemmerskil, vryf op 'n fyn rasper. Voeg sojasous, groente-olie, asyn, blatjangsous by. Die laaste bestanddeel kan met appelkooskonfyt vervang word. Meng deeglik.

Gooi die slaaisous in die slaai en meng liggies sodat dit nie die integriteit van die groentestukke versteur nie.

Warm eiervrugslaai

Delikate tekstuur van eiervrug word maklik deur Asiatiese sjefs in slaaie gebruik. Deur dit saam met brandrissiepasta, koriander en knoffel te koppel, skep 'n onvergeetlike kombinasie.

Bestanddele:

• Eiervrug - 2 stukke.
• Tamaties - 2 stukke.
• Rooi ui - 1 stuk.
• Vars koriander - klomp.
• Knoffel - 3 huisies.
• Sesamolie - 2 eetlepels.
• Sojasous– 3 eetlepels.
• Chili-pasta - 1 teelepel.

Asiatiese eiervrugslaairesep

Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, smeer dit mildelik met olie.

Was eiervrug, sny in skywe, 0,5 cm dik, sit op 'n bakplaat, sout en peper. Stuur na die oond, voorverhit tot 200 grade, vir 25 minute.

Sny die tamaties in klein skywe, die ui in halwe ringe. Kap die knoffel.

Haal die eiervrugte uit en sny dit warm in groot repe, gooi sojasous en brandrissiepasta oor.

Voeg voorbereide groente by eiervrug, bedruip met sesamolie, sprinkel gekapte koriander oor.

Slaai word aanbeveel om dadelik verteer te word totdat die hoofbestanddeel afgekoel het. Pas goed met brosbrood.