Tradisionele Britse kookkuns: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Britse kookkuns word dikwels deur fynproewers en fynproewers gekritiseer. Die Britte waardeer praktiese gebruik, en let dus selde op sowel die vorm as die inhoud van middagetes en aandetes. Sommige nasionale geregte van die Verenigde Koninkryk is egter wyd bekend en gewild oor die hele wêreld. Vandag wil ons jou vertel van die eienaardighede van Britse kookkuns, asook 'n paar eenvoudige maar baie interessante resepte bied.

VK-dieet

Die Britte is baie konserwatief, en daarom het die tradisionele skedule van ontbyte, middagetes en aandetes vir eeue behoue gebly. Hoe lyk die daaglikse roetine van die gemiddelde onderdaan van koningin Elizabeth?

Dit is 'n bekende feit dat vandag se Britte daarvan hou om 'n koppie koffie in die bed te drink. Hierdie ritueel help hulle om ten volle wakker te word, asook om voor te berei vir die swaarkry van die komende dag. NaDaarna gaan hulle kombuis toe om ontbyt voor te berei. Danksy Russiese rolprente oor Sherlock Holmes het’n stereotipe ontwikkel dat die Britte soggens net pap (en hawermout) eet. Hierdie stelling is egter net gedeeltelik waar. Hawermout kan weliswaar op die tafels van Britse burgers wees, maar meestal bedien hulle in hul huise roereier en spek, wors, geroosterde snye brood, tee of koffie.

Tussen die eerste en tweede ontbyt drink die Britte gewoonlik tee. En meestal word dit verdun met swaar room of koeimelk. Interessant genoeg noem die Britte tee met suurlemoen "Russiese drankie" en beskou dit ietwat vreemd. Vir teedrink bedien hulle natuurlik koekies of enige ander gebak. Vir middagete (ons mag dit onwetend middagete noem) eet moderne Britte dikwels toebroodjies of worsbroodjies. Werkende burgers gaan dikwels tydens 'n pouse by die naaste kitskos-onderneming eet.

Dit is onmoontlik om die Britse dieet voor te stel sonder die tradisionele "vyf-uur", of vyf-uur tee drink. In hierdie tyd geniet kinders en volwassenes 'n varsgebroude drankie, wat gewoonlik saam met muffins, kolwyntjies, koekies en soetbroodjies bedien word. Vir diegene wat baie honger is, word toebroodjies met groente, suurroom en kruie dikwels voorberei. 'n Engelse aandete begin gewoonlik na sewe-uur in die aand. Vleis, gestoofde groente, sop en sous word op die tafel bedien.

Watter gewilde Britse disse kan jy vir Russe aanbeveel? Vervolgens sal ons vir jou 'n paar interessante resepte bied.

Yorkshirepoeding

Britse nasionale kookkuns word dikwels met hierdie spesifieke gereg geassosieer. Baie mense dink dat poeding 'n soet nagereg is wat met sjokolade of neute versier word. Trouens, daar is baie soorte van 'n gewilde Engelse produk. Poedings word gemaak van graan, suiwelprodukte, vet, gedroogde vrugte, vleis en selfs vis. Die resep vir die bekende Kerspoeding sluit 16 bestanddele in en word etlike maande voor die vakansie voorberei. Dit is gebruiklik om dit tydens opdiening met rum te doof en dit reg op die feestafel aan die brand te steek.

Gelukkig ken die Britse kookkuns (wie se resepte soms die onvoorbereide kok kan skok) die resep vir 'n eenvoudige maar heerlike Yorkshire-poeding. Hierdie gereg word van deeg gemaak en saam met vleisgeregte aan tafel bedien. Beroemde sjef en showman Dami Oliver stel voor om dit met die volgende produkte gaar te maak:

• Koringmeel en melk, een glas elk.
• Hoender-eier.
• Olywe ontpit - vyf stukke.
• Sout - een knippie.
• Groente-olie.

Die resep vir Yorkshire-poeding is baie eenvoudig:

• Skakel eers die oond aan en plaas die kolwyntjievormpies daarin.
• Sif meel in 'n bak en meng dit met sout. Gooi die melk en geklitste eier by, klits dan al die bestanddele.
• Sny die olywe in halwe ringe en sit dit in die resulterende massa.
• Verhitte vorm smeer met olie met 'n silikoonborsel. Gooi die deeg daarin en stuur die spasiesbak.

Klaargemaakte poedings kan saam met tee bedien word, sowel as met eerste of tweede gange.

Engelse vleispastei

Wat anders kan tradisionele Britse kookkuns fynproewers en kulinêre kundiges verras? Natuurlik praat ons van klassieke vleispasteie! In die VK is hulle 'n onontbeerlike eienskap van vakansies, pieknieks of Sondagaandete.

Bestanddele:

• Varkvleis - 500 gram.
• gerookte spek - 100 gram.
• Sout - twee teelepels (een vir die deeg, en die tweede vir die vulsel).
• Botter - 25 gram.
• Vet - 75 gram.
• Meel - 240 gram.
• Eiers - twee stukke (een vir deeg en een vir smeer).
• gelatien - ses gram.
• Vleisbouillon - 250 gram.
• Kruie (basiliekruid, tiemie) - een teelepel.
• Gemaalde swartpeper - 'n halwe teelepel.
• Nutmuskaat - 'n derde van 'n teelepel.
• Water - 100 ml.

Resep

• Sny vleis en spek in blokkies, meng dan met sout, kruie en speserye.
• Smelt vet en botter in 'n braaipan, voeg dan water en sout by.
• In 'n aparte bak, meng die gesifte meel met die eier. Gooi die warm vloeistof uit die pan in die bak. Roer die bestanddele met 'n lepel en knie dan die deeg met jou hande. Sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
• Neem 'n oondbak met hoë kante en smeer dit met olie. Verdeel die deeg in twee dele. Rol die grote uit, lê dit uittot onder in die skottel en vorm die kante.
• Sit die vulsel op die basis, en maak 'n "tertdeksel" van 'n klein stukkie deeg. Knip die rande vas, steek 'n gaatjie bo-op en smeer die bakoppervlak met geklitste eier. Bak die koek in die oond vir 45 minute.
• Los die gelatien op in die warm vleisaftreksel. Wanneer die koek gereed is, gooi die vloeistof deur die gaatjie in die deksel.

Dit sal moontlik wees om lekkernye aan die tafel voor te sit nadat dit afgekoel het.

Tuna-toebroodjies (Britse kombuis)

Die Britte peusel graag aan toebroodjies tydens middagete, berei dit voor vir ontbyt of vir die tradisionele vyf-uur-teepartytjie. Hierdie versnapering word ook dikwels na 'n piekniek geneem of vir kinders by die skool voorberei. Hier is 'n lys van nodige produkte:

• Toebroodjiebrood - agt stukke.
• Ingemaakte tuna - 300 gram.
• Eiers - vier stukke.
• Cheddarkaas - vier snye.
• Tamaties - twee stukke.
• Rooi gloeilamp.
• Slaai - vier blare.
• Mayonnaise - 80 gram.
• Kapertjies - een eetlepel.
• Ansjovis - twee stukke.

Voorgeregresep

• Kook die eiers, skil dit en sny in ringe.
• Bevry die ui van die skil en sny in repe.
• Sny die tamaties ook in skywe.
• Maak die fles vis oop, dreineer die vloeistof en druk die inhoud fyn met 'n vurk.
• Kap ansjovis en kappertjies, en meng dan met mayonnaise. As jy wil, kan jy 'n bietjie mosterd byvoeg.
• Greasebroodsous. Sit blikkieskos en voorbereide groente op die helfte van die stukke. Bedek die spasies met die oorblywende stukke.

Verhit die toebroodjies weer in 'n toebroodjiemaker en sny dit skuins voor opdiening.

Gestopte gans

'n Onmisbare eienskap van 'n feestelike Engelse tafel is 'n voël gevul met vrugte, groente, neute en kruie.

Bestanddele:

• Gans - twee kilogram.
• Ui - een en 'n half kilogram.
• Witbrood - een kilo.
• Melk - twee glase.
• Sout - drie teelepels.
• Gemaalde swartpeper - 'n halwe teelepel.
• Nutmuskaat - twee knippies.
• Sage - twee of drie takke.

Feesresep

• Eers moet jy die voël verwerk, was en droog dit met papierhanddoeke. Sny dan die stert af en verwyder die inwendige vet.
• Rasper die gans met sout en peper, verkoel dan vir twee uur.
• Bak 'n ongeskilde ui in die oond, skil en kap dit.
• Week eers die brood in melk, druk dit dan uit en meng met uie. Voeg 'n halwe lepel sout, kruie en speserye by kos.
• Vul die gans met die mengsel en werk vas. As jy wil hê die voltooide voël moet rooierig wees, vryf dan die skil met suurlemoensap.
• Gooi bietjie water in 'n diep pan, sit die voël daarin.

Bak die vakansiebederf vir twee uur by 180 grade.

Gevolgtrekking

Ons hoop dat Britse kookkuns (jy het reeds foto's en resepte van sommige disse in ons materiaal bestudeer) opregte belangstelling in jou sal wek. Die volke wat op die grondgebied van die Verenigde Koninkryk woon dra by tot sy ontwikkeling en welvaart. Elke streek van die land is bekend vir sy spesiale geregte en resepte. So, in Engeland kan jy swartpoeding probeer, in Skotland beespens, en in Ierland kolkanon van fyngedrukte groente. Na die kolonisasie van Indië het speserye en speserye wydverspreid in Brittanje geraak. En in onlangse jare het geregte wat in kitskoskettings verkoop word, groot gewildheid verwerf. As u dus die nasionale kookkuns van hierdie wonderlike land bestudeer, kan u die geskiedenis van hele volke naspeur, baie nuwe en interessante dinge leer.