Nasionale Finse kookkuns: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die nasionale kookkuns van Finland is bekend vir sy oorspronklikheid. Dit is in 'n harde noordelike klimaat gevorm. Daarom bestaan die basis daarvan uit eenvoudige en stewige geregte. Vandag se artikel bied 'n interessante keuse van Finse kombuisresepte aan.

Hoofkenmerke

Anders as die meeste mense wat in die noordelike streke woon, verkies die Finne die sogenaamde koue tafel. Hul spyskaart is gebaseer op verskeie toebroodjies, versnaperinge, kase, maaskaas, ham, groente en gekookte eiers.

Finne eet altyd sop en hoofgeregte by middagete, en peuselhappies die res van die tyd. Op sekere vakansiedae berei hulle vleis-, maaskaas- of groenteskottels voor. Baie Finse nasionale geregte bevat bessies en sampioene wat in plaaslike woude groei.

Inheemse mense is mal oor bruinbrood en bak allerhande produkte van rogmeel met plesier. In sommige streke van die land is dit gebruiklik om Kareliese hekke aan tafel te bedien. Dit is een van die soorte brood wat volgens 'n spesiale resep gemaak word en die rol speel van 'n soort lekkerny wat gaste altyd huis toe gebring het.

Wat drankies betref, 'n spesialekoffie en bier is gewild onder plaaslike inwoners. Laasgenoemde word dikwels tuisgebrou met water, suiker, m altose en gis.

Rosolli-slaai

Hierdie interessante voorgereg is baie soortgelyk aan Russiese vinaigrette. Maar anders as laasgenoemde, word dit nie van gekookte nie, maar van gepekelde beet voorberei. Om die slaai te skep waarvoor die Finse kookkuns bekend is, sal jy nodig hê:

• 3 wortels;
• 4 beet;
• 5 medium aartappels;
• ui;
• 'n paar soet en suur appels;
• 2 ingelegde komkommers;
• 2 groot lepels wynasyn;
• sout en witpeper.

Aangesien hierdie Finse nasionale kookkunsresep 'n slaaisous insluit, sal jy by die bogenoemde lys moet voeg:

• 2 teelepels beetsap;
• 200 ml room;
• ½ teelepel suiker;
• sout en gemaalde witpeper (na smaak).

Gewaste groente word apart gekook totdat dit reg in die skil gaar is. Dan word hulle afgekoel, skoongemaak en in blokkies gesny. Die beet word in 'n aparte bak gesit, met wynasyn gegooi en vir ten minste agt uur gemarineer. Dan word dit met die res van die gekookte groente gekombineer. Daar word ook skywe ingelegde komkommers, appelskywe en gekapte ui bygevoeg. Dit alles word gesout, gegeur met witpeper en gemeng. Die voltooide slaai word apart van die slaai bedien, wat bestaan uit geklopte room, suiker, speserye en 'n teelepel beetmarinade.

Finse sampioenslaai

Hierdie maklik-om-te-maak-voorgereg sal beslis liefhebbers van pittige, matig sout kos behaag. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• groot ui;
• 'n halwe kilo gesoute sampioene.

Omdat hierdie Finse resep 'n spesiale sous gebruik, maak seker jy het:

• 2 groot lepels suurlemoensap;
• 200 gram room;
• ½ groot lepel suiker;
• witgemaalde peper.

Sampioene word in koue water geweek, gesny en met gekapte ui gemeng. Die voltooide slaai word gegeur met 'n sous bestaande uit suurlemoensap, room, peper en suiker. Alles is goed gemeng en bedien.

Finse romerige salmsop

Dit is 'n baie lekker en bevredigende eerste, ideaal vir diegene wat in koue klimate woon. Die hoofkenmerk van hierdie gereg van nasionale Finse kookkuns is nie eens 'n ongewone kombinasie van produkte nie, maar die feit dat die gekookte sop 'n dag na kook op die tafel bedien word. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 350 gram salmfilet en heel kop;
• 2 liter water;
• wortel;
• 60 gram botter;
• gloeilamp;
• 3 medium aartappels;
• preie;
• 200 milliliter swaar room;
• 6 wonderpeper-ertjies;
• sout, bietjie meel en dille.

Die gewasde en skoongemaakte viskop word gegooiwater en na die vuur gestuur. Sodra die vloeistof in die pan kook, word die gevolglike skuim versigtig daaruit verwyder en 'n heel ui, aartappel en wonderpeper-ertjies word daarin gedompel. Twintig minute later word die sous gefiltreer en na die stoof teruggesit. Dan word gekookte kapokaartappels en gebraaide groente (wortels en preie) daarby gevoeg. Onmiddellik daarna word die twee oorblywende knolle van wortelgewasse en 'n slaaisous gemaak van meel, room en 'n halwe glas warm sous in die toekomstige sop gelê. Kort voordat die vuur afgeskakel word, word gekapte salmfilet na 'n gewone pan gestuur. Die voltooide gereg word vir 'n dag ingetrek, verhit, in borde gegooi en met vars dille besprinkel.

Finse vleissop

Hierdie stewige eerste gang word warm bedien. Dit bevat 'n wye verskeidenheid groente, so dit blyk nie net lekker nie, maar ook redelik gesond. Hierdie Finse sop word gemaak met eenvoudige bestanddele. Dit is:

• 'n kilo beesvleis;
• 2.5 liter water;
• paar gloeilampe;
• 2 wortels;
• ½ selderywortel;
• ¼ Sweed;
• ½ pastinaak;
• 6 aartappels;
• 'n dosyn swartpeperkorrels, sout en pietersielie.

Hierdie Finse gereg is gaar, waarvan die foto in vandag se artikel gesien kan word, is baie eenvoudig. Gewas en gedroogde vleis word met water gegooi en na die vuur gestuur. Sodra die vloeistof begin kook, word die skuim daaruit verwyder. Peper, sout en ui word by die voorbereide sous gevoeg. hoesodra die vleis sag genoeg word, word dit uit die pan gehaal, gesny en teruggeplaas. Rutabaga, wortels, seldery, pastinaak en aartappels word ook daar gelaai. Dit alles word gekook totdat al die bestanddele heeltemal gaar is, en dan in borde gegooi en met pietersielie versier.

Vark in appelmoes

Ons vestig jou aandag op nog 'n interessante resep van Finse kookkuns (jy kan foto's van sulke disse sien deur hierdie publikasie te lees). Die vleis wat op hierdie manier voorberei word, het 'n ongewone smaak en aangename geur. Dit pas goed met bykans enige bykosse en is ideaal vir 'n gesinsete. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 300 gram varkvleis;
• 3 appels (verkieslik groen);
• 'n klein ui;
• 'n paar teelepels kerrie;
• 2 koppies hoenderbouillon;
• 1, 5 eetlepels. eetlepels botter;
• sout, suiker en gemaalde peper (na smaak).

Gewaste en gedroogde vleis word in nie te klein stukkies gesny nie. Dan word dit met speserye geur, gesout en na 'n verhitte braaipan gestuur. Gekapte appels, uie, kerrie, hoenderbouillon en suiker word by die gebraaide varkvleis gevoeg. Dit alles word tot kookpunt gebring en uit die brander verwyder.

Finse frikkadelle

Hierdie stewige vleisgereg pas goed saam met ingelegde komkommers, lingonberry puree, gerasperde wortels of gekookte aartappels. Dit blyk taamlik voedsaam te wees, wat beteken dat dit 'n goeie opsie vir 'n gesinsete kan wees. Om so te maakfrikkadelle waarvoor die Finse kookkuns bekend is, sal jy nodig hê:

• 'n halwe kilo maalvleis;
• 10 gram broodkrummels;
• hoender eier;
• een geel en een rooi soetrissie elk;
• 10 ml room;
• paar gloeilampe;
• sout en gemaalde peper.

Broodkrummels word in 'n klein bakkie gegooi, met room gegooi en vir 'n halfuur gelaat. Dan word dit gekombineer met gemaalde vleis, gebraaide uie, eiers, sout en speserye. Klein balletjies word uit die resulterende massa gevorm en na 'n verhitte braaipan gestuur. Stukkies peper en die regte hoeveelheid water word by die gebraaide frikkadelle gevoeg. Dit alles word op 'n minimum vuur gestoof, en dan aan die etenstafel bedien.

Finse bloubessiepastei

Geurige soet gebak gemaak volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, sal 'n goeie toevoeging tot 'n koppie warm kruietee wees. Dit blyk baie sag en sappig uit. Om hierdie nagereg, wat 'n ware simbool van Finse kookkuns geword het, voor te berei, sal jy nodig hê:

• ¾ stokkies botter;
• 'n paar eiers;
• 200 gram elk bakmeel en gepoeierde suiker;
• 'n teelepel bakpoeier;
• 400 gram bloubessies;
• 250 milliliter suurroom;
• 'n teelepel vanieljegeursel.

Botter gevryf met 'n eier en 150 gram poeiersuiker. Die resulterende massa word met meel en bakpoeier gemeng en dan oor die bodem van die vorm versprei en by 200°C gebak.grade vir tien minute. Op die verbruin koek smeer die vulsel gemaak van geklopte suurroom, vanieljegeursel, poeiersuikerresidu, een eier en gewaste bloubessies. Die toekomstige nagereg word in die warm oond teruggesit en vir nog 'n halfuur gebak.

Finse vrugtepastei

Hierdie heerlike en baie geurige gebak is so eenvoudig voorberei dat selfs 'n beginner maklik so 'n taak kan hanteer. Om nagereg te maak benodig jy:

• 250 gram rosyne;
• 3 eiers;
• 200 gram pruimedante en suiker;
• 'n paar groot lepels donker heuning;
• 100 gram amandels;
• 'n paar groot lepels sterk drank;
• 125 gram botter;
• ¼ teelepel sout;
• 250 gram broodmeel;
• 'n teelepel bakpoeier;
• skil van een suurlemoen.

Die botter word versigtig met suiker gevryf en dan met heuning en eiers gekombineer. Meel, sout, bakpoeier, gerasperde sitrusskil, gekapte neute en stukkies vrugte, wat voorheen met alkohol besprinkel is, word by die resulterende massa gevoeg. Die voltooide deeg word in 'n geoliede hittebestande vorm gelê, waarvan die onderkant met broodkrummels besprinkel word en na 'n warm oond gestuur word. 'n Finse vrugtepastei word sowat 'n uur en 'n half by honderd en vyftig grade gebak. Die mate van gereedheid van die produk word maklik met 'n gewone tandestokkie nagegaan. 'n Heeltemal gebakte nagereg word uit die oond gehaal, effens afgekoel en bedien met tee, voorheen in porsies gesny.