Geverfde gemmerkoek is altyd 'n vakansiedag

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemmerkoek is 'n soetkoek waarvan die smaak al van kleins af aan ons bekend is. En hoeveel soorte daarvan bestaan daar: heuning, okkerneut, sjokolade, gemmerkoek met kaneel, heuning, geverf en natuurlik Tula gemmerkoek.

Soorte gemmerbrood

Geverfde gemmerkoek is 'n meel-gemmerkoekproduk gemaak van 'n spesiale gemmerkoekdeeg met die byvoeging van konfyt, heuning, konfyt, neute, versuikerde vrugte en ander lekkers. Min mense weet dat die gemmerkoek lank gelede verskyn het, maar in baie lande simboliseer hierdie soort soet 'n vakansie, geluk.

Die eerste vermelding daarvan het in die 9de eeu in Rusland verskyn. En dit was gemmerbrood wat hulle dit begin noem het nadat hulle verskillende speserye vir kook begin gebruik het.

Die vorm van hierdie produk is plat, dit kan rond, ovaal of vierkantig wees, maar met die verpligte toepassing van 'n spesiale patroon daarop.

Daar is verskeie soorte gemmerbrood:

1. Gedruk, gemaak met spesiale gemmerbroodborde. As 'n reël is appel- of peerhout vir die vervaardiging daarvan gebruik. Om dit te doen, is dit versigtig gedroog en eers daarna het vakmanne daarop toegepasjou vaardige tekening. Boonop was dit 'n baie moeilike en verantwoordelike prosedure. Die tekeninge was anders, van eenvoudiges met gelukwensingsinskripsies tot komplekse tekeninge in die vorm van engele, diere, nespoppe.
2. Stukwerk gemmerkoek. Hulle kan met die hand gevorm word.
3. Silhouette-peperkoek, die sogenaamde koninklike gemmerkoek. Dit is gekenmerk deur sy besonderse skoonheid, vorm en verf deur verskeie elemente, soos blaargoud, vere.

Tula-gemmerkoek

Nie 'n enkele gemmerbrood in die wêreld kan met Tula vergelyk word nie. Die resep is lank sorgvuldig bewaar en is streng oorgeërf van geslag tot geslag en net aan seuns.

Tula-bakkers was oor die hele wêreld bekend vir die kwaliteit en smaak van hul gemmerkoek. Selfs spesiale kermis is in St. Petersburg gereël, waar Tula-meesters die geleentheid gehad het om hul volgende meesterstuk aan te bied.

Dit was in hierdie stad dat hulle begin het om geverfde gemmerkoekies, gevulde, ongewone vorm, heuning, vla te bak.

Wêreldbakkers beweer dat die hoofgeheim van die Tula-gemmerkoek die korrekte pas van meel en water is. Vakmanne dring egter daarop aan dat die hoofgeheim daarin lê om dit op Tula-grond te kook, van Tula-meel wat met heerlike Tula-lug verryk is.

Dit was gesog om 'n regte Tula-geverfde gemmerbrood as geskenk vir enige vakansie aan te bied.

Onlangs is 'n museum van gemmerkoek in Tula geopen. Ten spyte van sy jong ouderdom is die museum reeds baie gewild onder toeriste.

Tula-gemmerkoekresep

Jy kan probeer om Tula-gemmerkoek by die huis te kook. Hierdie resep is vir die maak van gemmerbrood gevul. Hiervoor benodig jy:

• 100 gram botter of margarien;
• 1 glas suiker;
• 2 eetlepels heuning;
• 'n halwe glas melk;
• 1 teelepel koeksoda;
• 'n halwe teelepel kaneel;
• 1 eier;
• konfyt of konfyt;
• 3, 5 koppies gesifte meel;
• gemaalde gemmer en 'n knippie swartpeper.

Om die deeg te knie, smelt die margarien en klits die proteïen van een eier met 'n klitser. Meng al die oorblywende bestanddele en gooi die proteïen by, dan ghee. Knie elastiese deeg. Rol dan die een helfte daarvan uit met 'n dikte van 6-7 mm. Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Smeer met jou gunstelingkonfyt, en bo-op met die oorblywende deeg. Jy kan met gewone vorms verskeie figure of blomme uit die res van die deeg uitsny. Top met eiergeel. Bak in die oond vir ongeveer 20 minute by 180 grade. Koninklike gemmerkoek is gereed.

Verf peperkoek: tipes

Geverfde gemmerkoek is nie net 'n heerlike soetgoedproduk nie, maar ook 'n voorwerp, wanneer dit versier word wat 'n hele kuns gebore kan word.

Vandag is daar soveel soorte versiergemmerbrood as wat daar bakkers is. Die resep om room te maak is dalk die mees unieke, maar basies is hulle almal gebaseer op versiersel.

Die gemmerbroodversieringstegniek kan so eenvoudig wees soos om net 'n egalige laag soet versiersel aan te smeeroor die hele oppervlak van die koek. Dit is opmerklik dat dit eers toegedien moet word nadat die gemmerbrood self goed afgekoel het, anders kan die suiker wat vir die glans gebruik word eenvoudig smelt en versprei.

Die volgende tipe versiering en verf van 'n gemmerkoek is om gekerfde figure van gemmerkoekdeeg daarop aan te bring. Om die gemmerbrood met 'n versiering vas te plak, is dit nodig om sy nog rou basis versigtig met eiergeel te smeer, en dan 'n versiering bo-op te sit, wat ook gesmeer is.

Kunsskildery. Hier het jy verbeelding en vaardighede nodig. As jy nie weet hoe om te teken nie, kan jy op 'n eenvoudige manier uit die situasie kom: berei glans van verskillende kleure voor. Om dit te doen, voeg voedselkleursel daarby terwyl dit nog warm is om die gewenste kleur te verkry. Weereens - die versiersel moet op die afgekoelde gemmerbrood toegedien word.

gemmerbroodrypresep

Die voorbereiding van die glans is baie maklik. Hiervoor benodig ons:

1. Poeiersuiker, indien nie, dan sal gewone suiker in 'n koffiemeul moet maal.
2. Een eierproteïen.

Meng poeiersuiker met eierwit in die verhouding van 250 gram poeier 1 proteïen. As die glans vloeibaar blyk te wees, voeg dan meer poeier by, indien dik, dan kan jy 'n bietjie water byvoeg. Maar moenie dit oordoen nie – ons het nie die stroop nodig nie.

As jy 'n goeie glanskonsekwentheid bereik het, moet jy dit dadelik in 'n sak of 'n deegsak oorplaas en die gemmerkoek begin versier soos jy wil.

Hierdie tipe glasuur kan vir albei gebruik wordom die gemmerkoek heeltemal te skink, en om dit te verf. 'n Belangrike wenk: as die glans te veel blyk te wees, word dit aanbeveel om dit onder 'n klam handdoek te bêre tot gebruik, anders sal dit uitdroog.

As, in die proses om lugborrels op die gemmerkoek aan te wend, neem dan net 'n tandestokkie en steek dit deur. Geverfde gemmerkoek is 'n hele erfenis, dit is 'n tradisie wat al vir eeue oorgedra is. Bak gemmerkoek - dis altyd 'n vakansie, pret en vreugde!