Hoe maak jy self Macaron-koekies?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Macaron-koekies is 'n tuisgemaakte nagereg gemaak van eierwitte, gepoeierde suiker en amandelkrummels, en gevul met 'n spesiale room. So 'n ongewone lekkerny is veral gewild in Frankryk. Sy geskiedenis van oorsprong dateer terug na die Middeleeue. Toe het die inwoners van die genoemde staat 'n baie lekker en soet sop met amandels begin maak, sowel as klein stukkies deeg, genoem "macaroni". In die toekoms is die resep vir hierdie eerste gereg in koekies omskep. "Macaron" - dit is wat dit vandag genoem word. Ons bied verskeie opsies vir die voorbereiding van hierdie lekkerny. Watter een om te kies, hang af van jou.

Maak "Macaron" (koekies): resep en foto van 'n Franse nagereg

Om hierdie Franse lekkerny te maak, benodig ons:

• amandels, geskil van bruin films - ongeveer 130 g;
• poeiersuiker - ongeveer 220 g;
• eierwitte –van 4 groot dorpie eiers;
• granuleerde suiker, nie te grof nie - ongeveer 60 g;
• kakaopoeier - ongeveer 20 g (gebruik soos verlang en smaak).

Voorbereiding van die lugbasis

Om Macaron-koekies te maak soos die Franse dit doen, moet jy die basis deeglik knie. Om dit te doen, moet geskilde amandels van bruin films afgespoel en in 'n mikrogolfoond gedroog word. Vervolgens moet die neut met 'n koffiemeul tot 'n poeiertoestand gemaal word. Daarna moet die resulterende amandelmeel saam met gepoeierde suiker deur 'n sif gesif word. As jy wil, kan jy 'n bietjie kakao by hierdie mengsel voeg. Danksy dit kan jy nie wit kry nie, maar sjokolade Franse macarons.

Nadat die grootmaat massa gereed is, moet jy die eierwitte kragtig klits totdat stabiele pieke vorm. Voeg dan gewone suiker by hulle en klits weer 'n bietjie.

Nadat jy 'n aanhoudende soet skuim gekry het, moet eierwitte met amandelmeel gemeng word sodat jy op die ou end 'n lugtige en sagte massa kry.

Vorm en hittebehandeling in die oond

Om ongelooflik mooi en nie minder smaaklike Macaron-koekies te maak nie, moet die gevolglike basis in 'n kulinêre spuit gesit word en dan in die vorm van sirkels op bakpapier uitgedruk word. Vervolgens moet die produkte in die oond geplaas word en vir ongeveer ¼ uur by 'n temperatuur van tot 165-180 grade gebak word. Aan die einde moet die Franse Macaron-koekies versigtig en heeltemal van die vel verwyder wordcool.

Nodige produkte vir vulsel

Wat moet jy doen om 'n regte Franse lekkerny "Macaron" te maak? Koekies, waarvan die resep deur die Franse uitgevind is, sal wees soos hulle moet, slegs in kombinasie met 'n spesiale room. Om dit voor te berei, benodig ons:

• room so vet en dik as moontlik - ongeveer 80 ml;
• bitter sjokolade - groot stafie (100g).

Maak room

Om 'n ganache te maak vir heerlike en sagte Franse koekies, sit swaar en swaar room in 'n bak en verhit dan in 'n waterbad. Nadat die suiwelproduk warm geword het, moet jy gebreekte donkersjokolade daarby voeg. Nadat die komponente met 'n groot lepel gemeng is, is dit nodig om 'n eenvormige massa te bereik. Vervolgens moet die room uit die waterbad verwyder word en heeltemal afkoel. Dit is beter om dit gedurende die dag in die yskas te doen.

Vorm 'n heerlike en pragtige Franse lekkerny

Nadat die room afgekoel het en viskeus geword het, sit dit in 'n kookspuit en druk dit dan liggies op een van die gebakte lekkernye. Vervolgens moet die nagereg met die vulsel bedek word met 'n tweede koekie en liggies gedruk word. Dit is nodig om die beskryfde aksies uit te voer met al die oorblywende produkte.

Bedien gereed macaron-beskuitjies verkieslik saam met cappuccino of 'n ander warm drankie. Bon appetit!

Nog 'n weergawe van Franse nagereg

Die basis vir so 'n lekkerny word altyd op dieselfde manier voorberei. As jy wil, kan dit egter steeds verander word, veral as hierdie nagereg vir kinders voorberei word. So, sommige huisvrouens voeg nie kakaopoeier by die amandel-proteïenmassa nie, maar 'n soort helder voedselkleursel. Danksy dit blyk Macaron-koekies, waarvan jy die foto in hierdie artikel kan sien, ongelooflik mooi en smaaklik te wees.

Nadat die helder basis gemeng is, moet dit in twee dele verdeel word en in verskillende nie te diep vorms gegooi word nie. Dus, nadat jy gebak het, behoort jy twee identiese lae te kry wat in koue lug afgekoel moet word.

Kookvulsel

As jy besluit om nie-standaard en helder Franse koekies te maak, dan word dit aanbeveel om dit nie met donkersjokolade-ganache te vul nie, maar met melk. Hiervoor benodig ons:

• room so vet en dik as moontlik - ongeveer 70 ml;
• witsjokolade - groot staaf (90 g).

Kookmetode

Witroom vir nagereg "Macaron" word op dieselfde manier as sjokolade voorberei. Om dit te doen, moet swaar room in 'n waterbad verhit word, en dan 'n wit soetstaaf daarin smelt en alles deeglik meng. Vervolgens moet die ganache in die yskas afgekoel word.

Ons vorm 'n helder lekkerny en bedien dit op die tafel

Melkganache moet oor een van die gebakte amandelvelle gesmeer word en dan dadelik met 'n tweede laag bedek word. Druk die produkte saam, week dit in die yskas vir sewentien minute, en verwyder dan enin netjiese diamante gesny. Daarna moet helder Franse koekies op 'n bord uitgelê word en saam met varsgebroude onversoete tee of warm sjokolade aan die huishouding voorgelê word. Lekker eetlus!