Hoe om beskuitjies self te maak: 'n resep by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Crackers is 'n veelsydige snack. Hulle kan beide in suiwer vorm geëet word en bedien word met vleis, botter of verskeie vulsels. Byvoorbeeld, met romerige sagte kaas en gesoute of gerookte salm. Dit is eintlik nie moeilik om klappers te maak nie. Die resep (by die huis) vereis nie veel ondervinding in kook nie.

Die gereedskap wat jy nodig het is minimaal: 'n goeie koekroller, perkamentpapier, plastiekwrap, 'n ruim werkoppervlak, 'n goeie bakplaat en 'n skerp mes.

Crackers, maklik om tuis te maak, kan baie eenvoudig in samestelling wees. Jy kan net meel, water en sout neem. Jy sal matzo-agtige platbrode kry wat vir toebroodjies gebruik kan word. As jy bakpoeier en botter by hierdie deeg voeg, sal die konsekwentheid van die finale produk meer delikaat word.

Verskeie neute, sade en speserye word tradisioneel as geurmiddels bygevoeg: geroosterde amandels, papawersaad, sesamsaad, vinkel en komyn. Jy kan ook verskeie eksotiese geurmiddels gebruik waarmee soutdeeg gekombineer word.

Wenke

• Moenie die deeg oorknie nieintensief. Dit is beter om hierdie proses te minimaliseer om nie die gluten in die meel te aktiveer nie.
• Wanneer jy 'n koekroller gebruik, beweeg vanaf die middel van die deeg en rol dit uit tot 'n dikte van ongeveer 0,5 cm. As die beskuitjies dunner is, sal hulle baie hard uitdraai. As die dikte te dik is, mag hulle nie in die middel bak nie.
• As die deeg begin krimp (wat beteken die gluten is te aktief), laat dit onbedek vir vyf minute en rol dan verder.
• As jy krulbeskuitjies wil maak – vis, blare, ens., sal jy spesiale vorms nodig hê. As jy wil, kan die figure met 'n baie skerp mes met die hand op die gerolde deeg uitgesny word. Om selfs geometriese vorms te verkry, is dit die gerieflikste om 'n pizzasnyer te gebruik.

• Nadat hierdie beskuitjies uit die oond is, sit dit oor na 'n skottel of rak om af te koel. Om hulle oppervlak bros te laat lyk, is lugsirkulasie van alle kante nodig.
• Sout krakerdeeg kan vir 'n paar dae in die yskas verkoel word of vir tot 'n maand gevries word. So 'n voorbereiding kan jou tyd aansienlik bespaar as jy dringend bak nodig het.

Met watter toppe kan beskuitjies gebruik word?

• Meng dik jogurt met komkommer, kruisement en suurlemoenskil.
• Neem roomkaas soos Philadelphia en meng dit met gekapte dille en groen uie. Jy kan fyngekapte gerookte salmfilet byvoeg.
• Braaihoenderlewers in olie met kruie van jou keuse, fyn gekap. Voeg gekapte appel en 'n paar druppels konjak daarby.

Bogenoemde is die maklikste manier om beskuitjies te maak. Die resep by die huis kan meer kompleks wees. Watter opsies kan maklik gedoen word?

Rosemynbeskuitjies

Bestanddele:

• ¾ koppie meel;
• 1 teelepel (tee) bakpoeier;
• ¾ lepel (tee) sout;
• 2 eetlepels (e) roosmaryn, grof gekap;
• ½ glas water;
• ⅓ glas olyfolie;
• growe seesout.

Spice Crackers - Resep by die huis

Plaas die massiewe bakplaat op die middelste rak van die oond, voorverhit tot 250 grade. meel die tafel liggies.

Meng sout, bakpoeier en 1 eetlepel gekapte roosmaryn met meel in 'n bak. Maak 'n holte in die middel en voeg dan die olie en water by en meng dit geleidelik by die meel. Hou aan meng totdat jy 'n egalige massa kry. Plaas die deeg op 'n tafel of ander werkoppervlak en knie liggies.

Verdeel in 6 gelyke dele. Terwyl jy aan een van hulle werk, hou die res bedek met kleefplastiek. Verdeel die eerste stuk in 4 gelyke dele, rol dit baie dun, sny, en lê dit dan op perkamentpapier. Gebruik 'n vurk om die deeg op verskeie plekke deur te steek.

Smeer net voor bak die bokant van elke beskuitjie liggies met botter. Smeer van die oorblywende fyngemaakte roosmaryn op die oppervlak en sprinkel dan van die growwe sout, druk dit liggies in die deeg.

Plaas perkamentvel op voorverhitte bakplaat, bak tot liggoud, 4 tot 6 minute. Verwyder die voltooide produk uit die oond om af te koel. Herhaal vorige stappe om enige oorblywende beslag op te gebruik.

Sweedse rogbeskuitjies

Bestanddele:

• 1 koppie donker rogmeel;
• 1 koppie koringmeel;
• 1 teelepel (tee) bakpoeier;
• 1 teelepel (tee) seesout;
• ½ teelepel (teelepel) komynsaad;
• 2 eetlepels (eelepel) verkoelde botter, in klein blokkies gesny;
• ½ koppie volmelk;
• 1 eetlepel (eetlepel) melasse;
• 1 eier gebreek met 1 eetlepel water;
• 2 eetlepels (teelepels) vars komyn.

Hoe om Sweedse beskuitjies te kook

Voorverhit oond tot 180 grade. Voer twee bakplate uit met perkamentpapier of silikoonbakmatte.

In 'n voedselverwerker of groot bak, kombineer meel, sout, bakpoeier en gemaalde komyn, klits goed tot gemeng. Voeg botter by en klits op hoë spoed tot heeltemal gesmelt.

Meng melk en melasse, roer tot heeltemal opgelos. Voeg hierdie mengsel geleidelik by die deeg en klits met 'n menger of meng met 'n spatel of lepel (hout).

Op 'n meelbestrooide tafel ofOp 'n ander oppervlak, knie die deeg tot glad. Dit sal 'n bietjie taai wees. Jy kan meel byvoeg soos nodig. Verdeel die deeg in twee balletjies, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 30 minute rus.

Rol al die deegballetjies in klein reghoeke tot 'n dikte van 'n paar millimeter uit. Gebruik 'n koekiedrukker of pizzadrukker, sny dit in lang repe en dan dwars in reghoeke. As jy wil, kan jy krulvormige kraakkoekies maak.

Smeer die deeg met 'n effens geklitste eier en sprinkel komyn oor. Druk die sade liggies in die beskuitjies, prik dit met 'n vurk.

Bak tot deeg goudbruin is. Dit sal 12 tot 15 minute neem, draai die koekies om tydens bak (omstreeks die middel van daardie tyd). Smeer die soutbeskuitjies uit om af te koel en bêre dan in 'n lugdigte houer vir tot 3 weke.