Soorte noedels, samestelling, gaarmaakmetodes, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soorte noedels, wat vandag 'n gewilde pasta is, is van belang vir fynproewers van buitelandse kookkuns. Op sigself verskil hierdie produk van die res in sy kategorie met 'n unieke vorm. Koring-, rys-, bokwiet- en boontjiedeegrepies is maklik om tuis te maak en word deur alle familielede geniet.

Voordeel

Noedels in bokse het baie nuttige eienskappe, daarom word dit dikwels by verskeie instansies bestel of op hul eie gekook. Byvoorbeeld, hierdie produk is verryk met B-vitamiene, sowel as aminosure. Plaaslike inwoners in Japan is geneig om hierdie noedels te verbruik weens hul lae kalorie-inhoud, aangesien dit op die ligte boontjies Saifun en Harusame gebaseer is.

Die voordele van rysnoedels is lank reeds deur dokters bewys. Dit benadeel nie die liggaam nie en het geen kontraindikasies nie, dus kan dit deur absoluut almal verteer word.

Wat die eiergereg betref, is dit lank reeds 'n gunsteling in die Europese kulinêre tradisie. genoeg vir homDikwels verwys deur ervare sjefs, want dit is een van die hoofbestanddele van baie heerlike en geurige disse.

Harm

Afsonderlik die moeite werd om te oorweeg "Rollton" - kitsnoedels, waarvan die koste nie meer as 30 roebels per pakkie is nie. Dit word nie as 'n natuurlike produk beskou nie, aangesien dit te veel kleurstowwe en skadelike bymiddels bevat. Daarom moet jy Rollton nie op gelyke voet stel met wonderlike Asiatiese geregte nie.

Benewens bogenoemde, is dit opmerklik dat voedingkundiges lank reeds die aandag van verbruikers gevestig het op die hoë kalorie-inhoud van enige soort noedels, insluitend kitskos. As gevolg hiervan loop mense die risiko om byna onmiddellik oortollige gewig op te tel, wat nie so maklik sal wees om van ontslae te raak nie.

variëteite

Soorte noedels is nou vir alle mense beskikbaar. Jy kan dit óf in die winkel koop óf jou eie by die huis maak. Hierdie verdeling word uitgevoer na gelang van die oorspronklike produk wat gebruik is om die meel te skep. Hieronder is die soorte noedels wat reeds 'n gunsteling vir baie mense geword het.

Rysrys

Een van die mees gerespekteerde Asiatiese geregte is algemeen in Japan en China. Dit behoort tot die kategorie van stewige geregte, maar sonder 'n helder smaak. As dit gaar is, is rysnoedels redelik elasties en aangenaam om aan te raak. Daar is slegs 364 kcal per 100 gram van die produk.

Dit bevat ongeveer 75% stysel, wat voldoende voedingswaarde verskaf. Daar is ook 'n volledige stel ingesluit. B-vitamiene, wat tot groot voordeel vir die menslike liggaam is. Terselfdertyd is dit die moeite werd om te let op die minerale in die vorm van sink, selenium, kalium, yster, fosfor en ander elemente, as gevolg van die afwesigheid waarvan die algemene toestand van gesondheid vererger.

Die skadelike eienskappe van noedels is nogal moeilik om te vind, maar die voordele daarvan is onmiddellik merkbaar. Eerstens is dit die moeite werd om die groot aantal komplekse koolhidrate in die samestelling te noem. Hulle is ontwerp om spierweefsel te verryk, wat hulle vir 'n lang tyd energie gee. Hieruit volg dat die produk 'n uitstekende voedingsopsie is vir diegene wat hul figuur volg. Boonop kan dit, as gevolg van die minimum soutinhoud, veilig verteer word deur mense wat aan niersiekte ly.

Wheat

Hierdie soort noedels word as die mees algemene pasta beskou. Dit word gemaak van water en koringmeel. Kalorieë van noedels aangenaam asseblief gewig te verloor. Vir 100 gram produk - 337 kcal.

Hierdie variëteit het omstreeks 5000 vC verskyn, maar tot vandag toe is dit baie gewild. Die koninklikes het die produk baie waardeer en dikwels die smaak daarvan geniet. Aanvanklik kon net die adellike lae van die bevolking dit koop, maar letterlik in die vorige eeu het dit vir almal beskikbaar geword.

Ramen

Die bekende soorte noedels moet beslis die produk insluit waarvan die voorkoms aan alle mense bekend is. Dit pronk op winkelrakke as 'n kitsproduk. Voltooi daarmeedie koper ontvang geurmiddels en olie van twyfelagtige oorsprong. Deur al hierdie komponente met warm water te gooi, ontvang die verbruiker 'n byna volledige pastaproduk, wat in ons omgewing "kitsnoedels" genoem word. Die kalorie-inhoud is 340 kcal.

Ramen word gewoonlik saam met vleisaftreksel, bamboeslote, groen uie, sowel as eiers en gemmerwortel bedien. Al hierdie bestanddele vul dit perfek aan, wat die smaak meer aanskoulik en onvergeetlik maak.

Funchoza

Asiatiese sojanoedels droog verkoop. Sy is 'n gunsteling onder fynproewers. Dit word dikwels glas genoem, want in voorkoms lyk dit regtig soos glas. Na kook kry funchose-drade 'n deursigtige tekstuur. Kalorie-inhoud per 100 g is slegs 320 kcal.

Die samestelling van noedels word as ryk beskou. Daar is stysel van peulgewasse, wat mung, yams, elande en aartappels insluit. Tot op datum word mieliestysel toenemend gebruik vir die voorbereiding daarvan.

Die voordele van funchose is onmiskenbaar. Dit lê in die vitamien- en mineraalsamestelling. Die produk bevat vitamiene van groep B, PP en natuurlik E. Daarbenewens is daar minerale: kalium, fosfor, magnesium, selenium, yster. As 'n reël word noedels nie gesout wanneer dit gekook word nie, dus word mense met nierprobleme toegelaat om dit in enige hoeveelhede te gebruik.

Soba

Japannese noedels is 'n moet-hê-gereg in Suidoos-Asië. Dit is baie gewild in China enJapan. Die gereg word gewoonlik koud bedien. Dit word verklaar deur die klimaatstoestande van die streke, want die somerperiode is daar altyd baie warm en met hoë humiditeit. Terselfdertyd is daar net 350 kcal per 100 g van die gereg.

Die voordele van Japannese noedels is herhaaldelik deur wetenskaplikes bewys. Hier is die eerste ding om te noem die feit dat bokwiet self baie nuttige eienskappe het, waardeur dit 'n positiewe uitwerking op die verbruiker se liggaam het.

Soba word met bokwiet voorberei en het 'n sagte geur. Dit word as 'n reël 'n aparte gereg gemaak, sop word daarmee gekook en as 'n koue voorgereg bedien. Terselfdertyd kan jy dit beide in gewone en in soutwater kook, aangesien dit amper nie die smaak beïnvloed nie. Die belangrikste ding is om die noedels met koel, skoon water af te spoel om styselresidu te verwyder.

Groen tee word dikwels gebruik in die voorbereiding van die produk. Dit laat jou toe om 'n meer verfynde smaak te verkry en verhoog die voordele aansienlik. Die resultaat is 'n gereg wat as 'n ongewone lekkerny geklassifiseer kan word.

Shirataki

Noedels, tradisioneel vir die mense van Japan, wen elke jaar gewildheid onder ander nasionaliteite. Hierdie opsie verskil in voorkoms, aangesien die stroke baie dun en deursigtig is, sowel as van geringe voedingswaarde. Kalorieë per 100 gram is gelyk aan 9 kcal.

In die samestelling van die noedels is daar amorphophallus-konjak. Dit word verkoop in beide in droë en geweekte vorm. In die tweede opsie is daar baie min water en 'n voedseladditief soos glucomannan,verteenwoordig oplosbare vesel, geklassifiseer as dieetvesel.

Voordeel word natuurlik deur die samestelling bepaal. Hier speel vesel 'n spesiale rol, wat 'n absorberende effek het en cholesterolvlakke verlaag. Boonop laat noedels jou, anders as kitskos, jou toe om stoelgang te reguleer en spysvertering aansienlik te verbeter.

Shirataki is selfs op die Dukan-dieet se lys van toegelate kosse. Daar word dit toegelaat om dit in 'n onbepaalde hoeveelheid te verbruik.

Volgraan

In die dieet van elke mens word 'n redelike groot deel deur pasta beset. Volgraannoedels word deur byna alle mense verteer en word gebruik om verskeie geregte voor te berei. Dit word as 'n reël geproduseer van durumkoring van die hoogste graad. Daar is ongeveer 305 kcal per 100 g van die produk.

Die samestelling van die noedels sluit rog en volkoringmeel in. Danksy hom behou die hoofbestanddeel al sy samestellende elemente, en gevolglik biologies aktiewe stowwe met vitamiene. Dit verhoog die aantal nuttige eienskappe vir die menslike liggaam.

Die voordeel van die produk lê in die inhoud van die nodige elemente. Hier is vitamiene B, E, A, H, sowel as PP. Daarbenewens bevat die samestelling yster, kalium, magnesium, molibdeen, plant-estrogenen en dieetvesel. Ander pastas kan nie soveel eienskappe bevat nie, so volgraannoedels word altyd hoog geag.

Kookgeheime

Heerlike noedels van hoë geh alte in boksedit gebeur nie sommer nie. Om dit te doen, gebruik vervaardigers 'n paar geheime wat altyd help om 'n goeie resultaat te behaal en verbruikers regtig te verras. Nadat u dit geleer het, kan u 'n werklik heerlike gereg kook, sonder gebreke. Die hoofgeheime sluit die volgende punte in:

1. Kooktyd. Enige noedels word aanbeveel om vir 8 minute te kook. As jy hierdie tyd vermeerder, dan verander dit in pap. Wat Italiaanse noedels betref, is dit beter om dit vir nie meer as 5 minute te kook nie.
2. Gegeurde produk. Jy kan kruie, sampioenpoeier en ander speserye by die gereg voeg, die smaak daarvan verander, asook 'n ligte aroma gee. Maar terselfdertyd moet jy versigtig wees dat die reuk van noedels ooreenstem met die produkte wat as aanvulling daartoe gebruik word.
3. Vystoyka-deeg. Nadat die bestanddele gemeng is, sal die voltooide mengsel vir ten minste 'n halfuur moet staan.
4. Sny. Wanneer die deeg droog word, kan dit maklik met 'n mes gesny word.
5. Meelverskeidenheid. Die noedels word die beste gemaak met premium meel, want dit sal 'n goeie vorm gee.
6. berging. As dit nodig is om die noedels op 'n afgeleë plek te hou, moet dit deeglik gedroog word voor dit en in kartondose versprei word.

Tuisopsie

Legendariese tuisgemaakte eiernoedels word van eenvoudige bestanddele gemaak en vereis nie spesiale vaardighede nie. Vir haar sal jy moet neem:

• 300g meel;
• 'n paar eiers;
• 5g sout;
• 1/2 koppie water.

As jy wil, met tuisgemaakte noedels op eiers, kan jyeksperimenteer met verskillende smake. Om dit te doen, kan jy nie net koring neem nie, maar ook rog-, bokwiet- of rysmeel. Deur verskeie tipes te kombineer, sal jy beslis 'n onvergeetlike smaak kry.

Die proses om noedels te maak is baie eenvoudig:

1. Sif die meel, vorm 'n heuwel, waarin dan 'n uitsparing maak.
2. Ry in die middel van die eier, voeg sout by.
3. Gooi water stadig in om die deeg te knie.
4. Knie die massa met 'n lepel en knie dan met jou hande.
5. Rol die resulterende deeg in 'n dun vel uit.
6. Sny die laag in repe en laat staan vir 20-25 minute.
7. Kook soos gewoonlik (tot verlangde sagtheid).

"Wortel"-gereg

'n Wonderlike en onvergeetlike gereg is noedels met wortels. Die hoofbestanddele hier is:

• groente-olie - eetlepel;
• wortels (reeds gerasper) - 200g;
• eiers - 3 stukke;
• sout;
• meel - hoeveel is nodig om die deeg te verdik.

Die eerste stap is om die wortels te kook. Wanneer dit afgekoel het, moet al die bestanddele, met die uitsondering van meel, in 'n blender gemeng word. Daarna moet meel in 'n dun stroompie in 'n homogene massa gegooi word, terwyl jy terselfdertyd roer. Die resultaat moet 'n stywe deeg wees. Dit moet in 4 dele verdeel word, wat elk uitgerol en in repe gesny word. Jy moet hulle nie meer as 'n halfuur droog nie. Die noedels word soos gewoonlik gaar.

Udon

Lentennoedels word gekenmerk deur 'n taamlik moeisame kookproses, maar ookgroot smaak. Vir haar sal jy nodig hê:

• 500g meel (ongeraffineerd);
• glas water;
• 4 klein lepels sout;
• 150 g koringmeel.

Jy moet eers die water verhit en die sout daarin oplos. Gooi daarna al die meel in 'n diep houer en meng goed. Dan word water en sout daarin gegooi en die deeg word geknie.

'n Elastiese en koel massa moet in 'n bal gerol word, in 'n sak toegedraai en met 'n handdoek bedek word. In hierdie posisie moet die deeg met 'n koekroller afgeklop word, dan verwyder en in 'n dun vel gerol word. Onmiddellik daarna word dit in die helfte gevou en al die vorige stappe word 3 keer herhaal met toedraai in 'n plastieksak. Wanneer jy 'n heeltemal gladde deeg kry, moet jy dit vir 4 uur hou, en dan vir oulaas afklop en so dun as moontlik uitrol.

Die resulterende laag moet drie keer gevou word, en vou die kante na die middel oorvleuel. Sny dan die deeg met 'n skerp mes in ringe waarvan die dikte nie 5 mm oorskry nie. Onmiddellik daarna moet hulle vir 8 minute gekook word.