Provensaalse kruie: waar om by te voeg, samestelling, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Provence Herbs is 'n gedroogde kruiemengsel van origanum, marjolein, sout, peperment, tiemie, salie, basiliekruid en roosmaryn. Al hierdie komponente word perfek met mekaar gekombineer, wat 'n unieke geurige samestelling skep wat wyd in kook gebruik word. Hierdie materiaal sal verskeie resepte met Provence-kruie aanbied.

Algemene inligting

Vir die eerste keer is so 'n stel speserye in die Middeleeue in Provensaalse tuine versamel. Sjefs van daardie tyd het geurige plante om die mure van kastele gesoek, wat in staat was om die smaak en aroma van fynproewersgeregte wat aan edele mense bedien is, te openbaar.

Moderne kokke gebruik hierdie veelsydige geurmiddels om 'n verskeidenheid gastronomiese lekkernye voor te berei. Waar word Provence-kruie bygevoeg? Die lys geregte is so groot dat dit onmoontlik is om dit in 'n paar woorde te lys. Hulle is 'n onontbeerlike bestanddeel in Franse en Italiaanse souse en souse. Hulle geur sop en borsjt. geurigdie samestelling word by vleis-, groente- en visgeregte gevoeg.

Tuisgemaak

Ondanks die feit dat 'n wye verskeidenheid speserye op die rakke van moderne supermarkte aangebied word, verkies baie huisvrouens om 'n geurige samestelling op hul eie saam te stel. Die proporsies van Provençaalse kruie kan verander word op grond van persoonlike voorkeure. Om een van die gewildste opsies voor te berei, sal jy nodig hê:

• 5 eetlepels. l. tiemieblare.
• 2 eetlepels. l. droë laventel.
• 1 eetlepel l. vinkelsaad.
• 4 eetlepels. l. marjolein.
• 3 eetlepels elk l. tiemieblare, dragon, roosmaryn en basiliekruid.

Plantgrondstowwe word eenvoudig met 'n blender fyngemaak en in 'n hermeties verseëlde houer gestoor.

Vir diegene wat nie van vinkel of laventel hou nie, kan ons aanbeveel om 'n geurige mengsel volgens 'n ander eenvoudige resep voor te berei. Maar voordat jy dit doen, moet jy uitvind wat by die Provence-kruie ingesluit is. In hierdie situasie sal jy nodig hê:

• 1 teelepel salie.
• 3 teelepel elk sout, origanum, kruisement, basiliekruid, marjolein, tiemie en roosmaryn.

Al hierdie komponente word gekombineer en, indien nodig, fyngemaak. Bêre die aromatiese mengsel in 'n glas, hermeties verseëlde houer op enige koel, donker plek. Nadat u die samestelling en metodes van oes behandel het, kan u oorweeg waar Provençaalse kruie bygevoeg kan word. Kom ons gaan af na die resepte vir daardie geregte waarin hierdie geursel gepas sal wees.

Gebakte aartappels

Hierdie heerlike gereg kan 'n volledige ma altyd op sy eie wees, en'n Uitstekende bykos vir vleis of pluimvee. Dit word voorberei uit 'n minimum stel komponente, waaronder daar moet wees:

• 12 medium aartappels.
• 1 teelepel Provence-kruie.
• 3 eetlepels. l. enige groente-olie.
• knoffelsout (na smaak).

Aartappels met Provence-kruie, waarvan die foto in hierdie publikasie aangebied word, is baie maklik om voor te berei. Geskil en gewas knolle word in verskeie stukke gesny en gemeng met geurige speserye, knoffelsout en groente-olie. Dit alles word in 'n spesiale hoes verpak en by 200 ° C gebak. Kort voor gaarmaak word die pakkie versigtig oopgesny sodat die inhoud effens verbruin is.

Ratatouille

Hierdie groente-Franse gereg is die gewildste antwoord op die vraag waar Provence-kruie bygevoeg word. Dit bestaan uitsluitlik uit kruiebestanddele en sal organies by die vegetariese spyskaart inpas. Om dit tuis te maak, benodig jy:

• 300 g zucchini.
• 300 g soetrissie.
• 300 g blou.
• 100g ui.
• 1 kg tamaties.
• 3 knoffelhuisies.
• ½ teelepel Provence-kruie.
• Sout, olie en peper.

Voorafgeskil en gekapte uie word in 'n gesmeerde pan soteer, en dan bedek met die helfte van die gekapte tamaties, waarvan die skil voorheen verwyder is.

Tien minute later word gebakte soetrissies by die groente gevoeg, bevry van die skil ensade. Dit alles word gesout, gegeur, kort op lae hitte gestoof en na 'n vuurvaste vorm oorgeplaas. Snye eiervrug, courgette en die orige tamaties word bo-oor versprei.

Die toekomstige ratatouille word met groente-olie gemeng met Provence-kruie gesmeer en na die oond gestuur. Kook dit by medium temperatuur, onthou om dit met foelie te bedek.

Aartappelgratin

Min mense weet dat so 'n intrige naam 'n gewone groenteskottel met speserye, kaas en Provence-kruie wegsteek, waar jy room, knoffel en ander bykomstighede kan byvoeg. Om 'n klassieke gratin voor te berei, benodig jy:

• 4 aartappels.
• 3 knoffelhuisies.
• 50g harde kaas.
• 150 ml laevetroom.
• Sout, gemaalde neutmuskaat, olie en kruie van Provence.

Voorafgeskil en gewas aartappels word in dun skywe gesny en in lae in 'n gesmeerde vorm uitgelê. Dit alles word gegiet met 'n sous van room, knoffel en speserye, en dan na die oond gestuur, verhit tot 180 ° C. Ná sowat veertig minute word die gratins met Provence-kruie besprinkel, met kaas gevryf en kortstondig in die oond teruggesit. Bedien saam met groenteslaai of vleisprodukte.

Beesvleis gebak met knoffel en mosterd

Vleisgeregte is die bevredigendste van almal, wat sjefs gewoonlik noem wanneer hulle die vraag beantwoord waar Provence-kruie bygevoeg word. Beesvleis gebak met knoffel en geurige speserye sal 'n waardige versiering van enige fees wees en 'n uitstekende toevoeging tot 'n ligte groenteblaarslaai. Om dit spesifiek vir aandete voor te berei, benodig jy:

• 2 eetlepels. l. gepoeierde mosterd.
• 2 eetlepels. l. Provence-kruie.
• 3 eetlepels. l. olyfolie.
• 1.5kg beesvleishaas.
• 4 knoffelhuisies.
• Sout (na smaak).

Die vleis word van films en are skoongemaak, met papierhanddoeke gewas en gedroog. Die stuk so verwerk word gevul met gekapte knoffel en gemarineer in 'n mengsel van mosterd, olyfolie, sout en aromatiese kruie. Na 'n paar uur word dit in 'n mou gepak en vir vyftig minute by 180 ° C gebak. Kort voor die einde van die proses word die pakkie versigtig gesny sodat die vleis tyd het om 'n smaaklike kors te kry.

Braaivleis

Hierdie geurige en sappige vleis, bedek met 'n bros goue kors, sal 'n harmonieuse toevoeging wees nie net tot groente nie, maar ook by graankosse. Dit word baie vinnig en eenvoudig voorberei, wat beteken dat dit dikwels op die tafels sal verskyn van almal wat lief is vir hartlike tuisgemaakte kos. Om self sulke vleis vir middagete of aandete te braai, sal jy nodig hê:

• 400 g beesvleis.
• 1 eetlepel l. Provence-kruie.
• Sout, gemaalde peper en groente-olie.

Nadat jy uitgevind het waar Provence-kruie bygevoeg word, moet jy delf in hoe om dit die beste gaar te maak. Dit is beter om die proses met vleisverwerking te begin. Dit word skoongemaak van alles wat oorbodig is, gewas en in sentimeterborde gesny. Elkeen van hulle word gevryf met 'n mengsel van sout, speserye en kruie, en dan gebraai in 'n klein hoeveelheid verhitte maer vleis.olies.

Gebakte vark

Hierdie smaaklike en sagte vleis, deurweek met die aromas van kruie, is ewe geskik vir alledaagse en vir 'n feestafel. Om dit sonder die moeite in die oond te bak, benodig jy:

• 1.5kg vars varknek.
• 6 groot knoffelhuisies.
• 2 lourierblare.
• Sout, herbes de provence, olie, komyn en pepermengsel.

Voorafgewasse en gedroogde vleis gevul met knoffel, gevryf met sout en besprinkel met speserye. Die stuk wat op hierdie manier verwerk word, word op foelie gelê, aangevul met verkrummelde pietersielie, besprinkel met groente-olie en toegedraai. Daarna word die vark na 'n verhitte oond gestuur en vir 'n uur by 170-180 ° C gekook. Tien minute voor die einde van die hittebehandeling word dit versigtig uit die foelie losgelaat sodat dit tyd het om homself met 'n heerlike kors te bedek.

varkbiefstuk

Hierdie sappige vleis, bedek met 'n goue kors, sal harmonieus by die feesspyskaart inpas. Om dit spesifiek vir die gala-ete voor te berei, benodig jy:

• 4 varksteaks (150 g elk).
• 1 eetlepel l. Dijon-mosterd.
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap.
• 3 eetlepels elk l. sojasous en heuning (noodwendig vloeibaar).
• Sout, Provensaalse kruie en groente-olie.

Die gewaste steaks word met papierhanddoeke gedroog en in 'n mengsel van speserye, sojasous, heuning, mosterd en sitrussap gemarineer. Drie uur later word hulle op 'n gesmeerde gebraaibraaipan, dra oor na 'n geoliede bakplaat en bak by 180 ° C vir twintig minute. Bedien hulle met vars groenteslaai of enige pittige sous.

Groentebredie

Hierdie ligte somergereg het 'n aangename verfrissende smaak en onopvallende aroma. Dit bestaan uit 'n groot aantal sappige groente, wat beteken dat dit baie nuttig en geskik is vir dieet- en kinderdiëte blyk te wees. Om hierdie heerlike bredie te maak, benodig jy:

• 250 g ui.
• 250 g wortels.
• 70g suurroom.
• 30 g Provence-kruie.
• 2 soetrissies.
• 5 groen-ertjiepeule.
• 3 tamaties.
• ¼ witkoolvurk.
• Sout, peper, paprika en olie.

Eers moet jy aan die boog werk. Dit word geskil, afgespoel, fyngedruk en in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra dit van kleur verander, word dit met wortels aangevul en verder gebraai. Effens bruin groente word geleidelik bygevoeg met repies soetrissie en fyngekapte kool. Dit alles word gesout, gegeur en vir agt minute onder die deksel gestoof. Aan die einde van die aangewese tyd word die toekomstige bredie aangevul met 'n skoongemaakte pot, gekapte tamaties en suurroom. Alles word saggies gemeng, bedek en tot volle gereedheid gebring.

Blomkoolbredie

Hierdie heerlike begrotingsma altyd is 'n wonderlike opsie vir diegene wat op 'n dieet is. Dit bevat hoofsaaklik groente, so dit sal nie die harmonie van jou figuur beïnvloed nie. Om dit voor te bereibredie, jy benodig:

• 60g tamatiepasta.
• 12 koolblomme.
• 3 tamaties.
• 1 jong zucchini.
• 5 knoffelhuisies.
• 3 elke wortel en ui.
• Sout, suiker, olie en kruie de Provence.

Uie en wortels word in 'n gesmeerde braaipan gebraai, en dan aangevul met tamatiepasta en courgetteskywe. Na 'n paar minute word koolbloeiwyses en geskilde tamaties by die totale houer gevoeg. Dit alles word vir 'n halfuur onder die deksel gestowe, en dan gesout, gegeur en met knoffel gegeur.

Provençaalse kruie: kulinêre resensies

Huisvroue, wat dikwels hierdie speserye gebruik, beweer dat hulle in staat is om enige mees gewone gereg te transformeer. Volgens hulle kry selfs die gewone borsj, gegeur met 'n knippie Provence-kruie, 'n heeltemal nuwe smaak en aroma.