Marmelade-resep by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Marmelade is 'n nagereg wat verskyn het toe 'n persoon geleer het om vrugte te oes vir toekomstige gebruik deur dit te kook. In soetgoedpraktyke is dit gebruiklik om produkte wat pektien bevat vir die voorbereiding daarvan te gebruik. Dit is 'n natuurlike gelmiddel wat dit toelaat om sy vorm te behou nadat dit afgekoel het. Wat hulle vandag in die winkel verkoop, is 'n mengsel van gelatien en kleurstowwe. Daarom, as jy jou gesin met 'n natuurlike nagereg wil behaag, sal jy by die huis marmelade moet kook.

Components

Ondanks die oënskynlike kompleksiteit, is dit nogal binne die mag van elke huisvrou. Jy maak immers konfyt en konfyt, wat redelik dik blyk te wees en teësinnig die fles na stolling verlaat. Marmelade by die huis word volgens dieselfde beginsel gemaak.

Vir kook benodig jy fyngedrukte vrugte met suiker. Hierdie puree moet verskeie kere deur 'n sif met klein gaatjies gevryf word, wat jou toelaat om die perfekte konsekwentheid te kry, sonder klonte. Die konsekwentheid van die toekomstige produk word bepaal deur die hoeveelheid suiker. Sagte marmelade by die huis word voorberei met die byvoeging van 300 g gegranuleerde suiker per kilogram. As jy 'n digte nagereg wil kry, dan is die verhouding 1/1.

Watter vrugte kan ek neem

As jy nie 'n ekstra verdikkingsmiddel wil gebruik nie, is dit die beste om vrugte met 'n hoë pektieninhoud te kies. Dit is appels, appelkose, kweper. Marmelade wat tuis gemaak word, word baie goed gestoor, het 'n uitstekende smaak en aroma van vars vrugte. Vir kook word slegs ryp, selfs oorryp vrugte gebruik. Voeg gerus appelliefies, korente by, jy kry nog digter jellie.

As suiker vir jou verbode is, dan kan jy heuning, fruktose of stevia byvoeg. Die smaak en prys van die finale produk verander, maar die marmelade blyk steeds baie goed en gesond te wees.

Natuurlike verdikkers

En hoe om marmelade tuis te maak van bessies of vrugte wat nie pektien bevat nie? Soos byvoorbeeld frambose? Hier is twee opsies. Maak óf’n mengsel deur rooibessies daarby te voeg, óf koop sommer’n sakkie van een van die jelmiddels. Die keuse vandag is baie groot, met geen chemie nie, alles is net natuurlik:

• Pektien. Dit is 'n uittreksel van hul aftreksel en vrugteskil, wat vandag in enige winkel verkoop word.
• Agar-agar. Natuurlike verdikkingsmiddel afkomstig van marienealge.
• gelatien - 'n uittreksel uit are en bene.

Algemene reëls

Voorafgeskil en fyngemaakte vrugte word in water gekook om dit die gepaste konsekwentheid te gee. Enige resep vir marmelade by die huis begin met kapokaartappels. Om dit te doen, kan appels gebak en deur 'n sif gevryf word. Die belangrikste ding is om 'n homogene massa te kry.

Daarna kan jy nagereg begin kook. Eenvoudige marmelade by die huis kan voorberei word deur hierdie reël te volg. Hoe korter die kooktyd, hoe vinniger die verdamping van vog en hoe beter die produk. Dit word in 'n wye bak met 'n dik bodem en lae kante gaargemaak. Dit is nodig om die puree voortdurend te roer tydens kook. Gereedheid kan beoordeel word deur die volgende tekens:

• Drup 'n bietjie op 'n koue skottel. As die druppel nie versprei nie, kan jy dit afskakel.
• As jy terwyl jy die vrugtepuree roer, sien dat die spoor van die lepel nie versprei nie, dan is dit gereed.

Maar baie huisvroue maak 'n fout. Hulle gooi die massa in 'n pot en laat dit eenvoudig by kamertemperatuur. In hierdie geval blyk dit vrugtejellie, nie heeltemal wat ons nodig het nie. So, hoe om marmelade tuis te maak, nie net natuurlik nie, maar ook identies aan die regte een in konsekwentheid?

Die warm produk word in flesse verpak en gedraai. Daarna word hulle in 'n wasbak met water geplaas en geleidelik afgekoel. Dit vorm die korrekte digte konsekwentheid.

Alternatiewe manier

Dit is 'n wonderlike nageregopsie, maar dit sal steeds soos gewone konfyt in 'n fles lyk. Daarom is daar ander maniere waarop jy kennis kan neem:

• sit die voltooide massa in 'n gelyke laag op 'n plat skottel;
• gebruik koekiedrukkers;
• jy kan nie die vrugtepuree kook nie, maar laat dit in die lug droog word en lê dit in 'n dun laag uit;
• smeer op 'n bakplaat en droog in die oond vir 'n uur en 'n half by 'n temperatuur van 50 grade.

Maklikste resep

Marmelade by die huis kan voorberei word op grond van vrugtesap, beide tuisgemaak en in die winkel gekoop. Hierdie opsie is baie ekonomies in tyd, dit sal beslis waardeer word deur 'n besige gasvrou. So, jy sal nodig hê:

• sap - 1 liter;
• gelatien - 5 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels.

Die hoeveelheid suiker speel nie 'n groot rol hier nie, want kook sal nie plaasvind nie. Gelatien dien as 'n verdikkingsmiddel. Laat u dus slegs deur u eie smaak gelei word.

• Gelatien word benodig om 'n glas sap te gooi en laat vir 10 minute.
• Verhit daarna die res van die vloeistof bietjie en voeg suiker by.
• Los gelatien op in 'n waterbad.
• Gooi die effens afgekoelde massa op 'n bakplaat en wag vir volledige stolling. Sny daarna die massa in blokkies en rol in suiker.

Met gelatien is marmelade by die huis binne minute voorberei, maar dit blyk lekker en gesond te wees.

Universele marmeladeresep

By die huis kan jy enige vrugte en bessies gebruik, asook dit met mekaar kombineer. Die resultaat is 'n smaaklike en gesonde bederf. Die bestanddele is soos volg:

• bessie- of vrugtepuree - 500 g;
• suiker - 400 g;
• pektien - 12 g (as appels gebruik word, kan jy weglaat);
• suurlemoensap - 70 g;
• vanillien, suurlemoenskil.

Plaas vrugtepuree in 'n swaarboomkastrol en bring tot kookpunt. Voeg daarna 'n mengsel van pektien en suiker by en kook vir nog 5 minute. Hierdie mengsel moet tot medium digtheid gekook word. Moenie vergeet om aanhoudend te roer nie, die smaak van gebrand in marmelade is heeltemal nutteloos.

Suurlemoensap en -skil, vanielje en ander aromatiese speserye word by die voltooide mengsel gevoeg. Nou moet jy die voltooide massa in die voorbereide vorm gooi. Tot dusver – dit is steeds vrugtejellie. Dit moet in foelie toegedraai word en vir twee dae in die koue gehou word. Daarna word die marmelade omgedraai en vir nog twee dae gelaat. Daarna moet die finale produk in stukke gesny en in suiker gerol word. Dit blyk 'n uitstekende nagereg wat sonder vrees aan kinders gegee kan word.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om marmelade by die huis te maak. Dit is glad nie moeilik nie, en jy kan probeer om jou gesin met so 'n lekkerny te behandel. Terloops, om te kook, kan jy nie net vrugte- of bessiepuree gebruik nie. Pampoen is ook uitstekend vir sulke doeleindes. Pregekook en fyngemaak, dit maak 'n goeie basis. Jy kan dit aanvul met sitrus, appels, pruime, enige ander produk van jou keuse. Na sulke eksperimente sal jy beslis nie marmelade in die winkel wil koop nie, want dit bevat niks anders as chemiese geure en kleurstowwe nie.