Hoe om heerlike hoenderafvalsop te kook: resep en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is die basiese reëls vir die voorbereiding van 'n eerste gang wat pluimveevleis gebruik? Word hoendersop byvoorbeeld met of sonder afval gekook? Sommige huisvrouens kook dit sonder om vleisstukke of filette te gebruik, waaruit dit beter is om 'n volwaardige tweede gang te maak. Per slot van rekening kan 'n ryk sous nogal lekker uit afval word. In hierdie artikel vind u nuttige wenke oor hoe om hoenderafvalsop te kook, met inagneming van die eienskappe van die produkte wat geneem is. Gebaseer op bogenoemde aanbevelings, en 'n gereg wat met die eerste oogopslag ongewoon is wat samestelling betref, sal een van jou gunstelinge word.

Watter dele van 'n voël word algemeen gebruik om hoenderafvalsop te maak?

Baie huisvroue, benewens die hart, maag en lewer, sit stukke van die nek en harde rug in die water wanneer hulle kook, en sny die vleis van die karkas af. En sommige fynproewers is eenvoudig mal oor hoenderpote en -koppe. Alles is na u goeddunke. Jy kan sop uit 'n volledige stel kook, en dan dele wat nie baie aantreklik is om op te dien nie, verwyder, byvoorbeeld, net vleisagtige afval los.

Hoe om hoenderafvalsop deursigtig en sonder 'n eienaardige reuk gaar te maak?

Wat beïnvloed die kwaliteit van die sous? Troebelheid en 'n spesiale nasmaak van die sop kan die lewer gee. Vleisstukke bevat soms oortollige bloed binne, wat, wanneer dit gekook word, in die water sal val, wat die konsekwentheid en voorkoms van die sop verander. Dikwels kan die lewer selfs die gereg 'n effens bitter tint gee. Dit gebeur omdat die galblaas, wat direk aan hierdie binnekant van die hoender vasgemaak is, per ongeluk seergemaak en vergruis is wanneer die voël geslag word. As jy nie seker is oor die korrekte skeiding van afval van onnodige "onderdele" nie, is dit beter om afval in die sous te sit wat nie in volle samestelling is nie. Let ook veral op om die skuim wat tydens verhitting vorm, versigtig te verwyder vir die deursigtigheid van die sous. Dit is beter om die vleis in koue water te onderdompel en geleidelik tot kookpunt te bring.

Hoenderafvalsop: Maklike resep

Gooi 2-2,5 liter rou water in 'n kastrol. Gooi dadelik sowat 300 g ingewande daarin. Bring tot kookpunt, skuim die skuim af. Terwyl die sous kook, maak 1 st fyn. wortels en uie. Soteer groente in 3 eetlepels. l. olies (jy kan botter of groente-olie van jou keuse gebruik, en neem dit ook in gelyke verhoudings). Nadat u die massa tot 'n goue kleur gebring het, skakel die hitte af. Wanneer die vleisbyprodukte amper gereed is, gooi 5-6 stukke in die pan. mediumgrootte aartappels in blokkies gesny. Gewoonlik word hoenderafvalsop vir ongeveer 'n uur gekook, maar as jong pluimveevleis gebruik word, sal 30-40 genoeg weesmin. Verwyder alle neweprodukte daaruit. Sny die maag en lewer in hartgrootte stukke en plaas dit terug in die pot. Dit is beter om nie die kop, pote en terug na die sous terug te gee nie, en gebruik dit slegs vir rykdom. Sit dan die gebraaide uie en wortels in die sop. Geur die gereg met speserye (peper, origanum, lourierblaar) en sout na smaak. Soms gebruik baie huisvrouens klein vermicelli, tuisgemaakte noedels of rys vir ekstra digtheid. In elk geval, die belangrikste ding is om dit nie te oordoen nie, aangesien afval en aartappels sonder die byvoeging van ander komponente die sop genoeg rykdom gee. Voeg in die laaste minute van kook fyngekapte groente en fyngedrukte knoffel by. Geurige sop is gereed!