Maklike resepte: almette (wrongelkaas)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag word kaas selde met die hand gemaak. Om dit te doen, gebruik moderne toerusting, streng by die resep en produksietegnologie. Kaas sal altyd as 'n spesialiteit in die dieet van mense van alle ouderdomme beskou word. Vandag sal ons praat oor een van die gewildste en wydverspreide Duitse produkte oor die hele wêreld, genoem almette. Hierdie kaas in al sy parameters is soortgelyk aan maaskaas, dit word gemaak van hoë geh alte koeimelk. Die kaasmakers beweer self dat dit sewe liter melk verg om een kilogram van dié produk te skep. Kom ons leer Duitse kaas beter ken.

Almette Composition

Vir die voorbereiding van hierdie produk moet melk aangepas word volgens die vlak van vetinhoud. Hierdie geleentheid is baie belangrik en dra by tot die bereiking van hoë kwaliteit kaas. Dit bevat gepasteuriseerde melk en natuurlike jogurt. Dus, melk word goed geklits tot die konsekwentheid van maaskaas, dit word aan hittebehandeling onderwerp om die raklewe te verhoog. Laastens, na die massasit jogurt en 'n paar bymiddels om die smaak te verbeter. Tuisgemaakte almettekaas sal natuurlik geen "chemie" bevat nie. Daarom kan die smaak daarvan effens verskil van die fabrieksproduk.

Vandag kan jy Duitse kaas op die rakke van winkels kry met die smaak van kruie, komkommers, knoffel ensovoorts.

Waarmee word dit bedien?

Hierdie kaas word as deel van alle soorte versnaperinge bedien. Verskeie souse of kapokaarte word daaruit berei. Baie dikwels dien hierdie produk as 'n massa vir toebroodjies, wat op brood gesmeer word, en vleis, vis of groente word bo-op geplaas. So 'n massa kan onafhanklik voorberei word. Om dit te doen, word vet maaskaas, verwerkte kaas, jogurt deeglik gemaal, sout en speserye, kruie en knoffel word bygevoeg, gemeng en op brood gesmeer. Kom ons kyk egter na 'n paar resepte oor hoe om Almette-roomkaas te maak.

Maklike almette-kaasresep

Bestanddele: drie liter koeimelk, een eetlepel asynsuur, twee eetlepels sout.

Kook

Gooi melk in 'n bak, voeg sout by, verhit tot kookpunt oor matige hitte, voeg asyn by (die massa moet krul) en kook vir twee minute. Dan word 'n vergiettes met gaas bedek en die melkmassa word daarin gegooi. Hang vir twee uur, waartydens die vloeistof moet dreineer. Dan word dit uitgedruk en die resulterende mengsel word vir agt uur op 'n koue plek onder druk geplaas. Dit is hoe almette gemaak word - kaas, soortgelyk in tekstuur aan maaskaas.

Almette met groente

Bestanddele: tweehonderd-en-vyftig gram vet, sagte maaskaas, honderd gram botter, een steel seldery, 'n halwe komkommer, vyf takkies dille, sout na smaak.

Kook

Sit maaskaas sonder korrels in 'n blender, voeg sagte botter, skyfies komkommer en seldery, gekapte dille en sout by, klits alles goed. Dus, tuisgemaakte almette (kaas) is gereed! Dit kan op brood gesmeer word of in baie geregte soos lasagne gebruik word.

Daar moet kennis geneem word dat seldery vervang kan word met 'n blaar van Sjinese kool, en komkommer - sagte ketchup. Oor die algemeen word groente volgens jou smaak en diskresie gekies.

Almette by die huis

Bestanddele: een liter kefir, vyftig gram dille, vyf knoffelhuisies, 'n halwe lepel droë paprika, sout na smaak.

Kook

Kefir word vooraf in die vrieskas gevries. Die vergiettes word bedek met twee lae gaas, kefir word daarin gesit en oor die skottelgoed geplaas sodat die oortollige vloeistof glas is. Nadat die massa ontvries het, sal 'n sagte wrongelmengsel in die vergiettes wees, en daar sal wei in die skottelgoed wees. Hierdie mengsel word na 'n bak oorgeplaas, speserye, fyngedrukte knoffel en gekapte kruie word bygevoeg. Roer en laat staan vir twee uur op 'n koue plek om te trek. Na hierdie tyd sal die almette (kaas) gereed wees.

Paprika, dille en knoffel word dikwels met gekapte komkommers of ham vervang. Dit is goed om brood met so 'n massa te smeer en dit as 'n toebroodjie te gebruik.

Voorgereg met sampioene en speserye: almette (kaas)

Bestanddele: vetterige maaskaas, verwerkte kaas, natuurlike jogurt of suurroom, asook ingelegde sampioene of vars komkommers, kruie, knoffel, paprika, komyn, sout.

Kook

Dieselfde volume maaskaas en kaas word gemeng, tot 'n homogene konsekwentheid gebring, terwyl jy verskeie kere deur 'n sif vryf. Voeg jogurt of suurroom by na smaak. Komkommers of sampioene, groente, knoffel word fyn gekap, speserye, sout word bygevoeg en alles word in die wrongelmassa gegooi, deeglik gemeng. Hierdie mengsel word vir een uur op 'n koue plek gelaat. Klaar kaas word bedien met skyfies of terte. En jy kan balletjies van hierdie massa vorm, dit in gekapte dille of pietersielie rol en as peuselhappie bedien.

Dit is dus nie moeilik om jou eie almette-kaas te maak nie. Om dit te doen, benodig jy net vars natuurlike produkte, wat deesdae vir byna elke kookspesialis beskikbaar is.