Navy pasta. Hoe om hierdie gewilde en eenvoudige gereg te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Enige Sowjet-huisvrou kan, selfs as sy in die middel van die nag uit die bed opgewek is, vir jou sê wat vlootpasta is, hoe om hierdie gereg te kook en hoe lank dit neem om in die ry te staan om kos daarvoor te koop. Nou is die toue lankal stewig vergete, en hierdie gereg het geleidelik begin vergeet word. Maar tevergeefs. Kom ons probeer dit onthou en kook.

Navy pasta, foto, resep en klein truuks

Die geskiedenis van die ontstaan van vlootpasta in ons land gaan terug na die verre 17de eeu, toe tsaar Peter sy beroemde venster na Europa gesny het. Deur hierdie venster het pasta in ons gegooi.

Daar word algemeen geglo dat hierdie gereg sy maritieme naam te danke het aan die feit dat die bestanddele wat nodig is om dit te maak, vir 'n lang tyd gestoor kan word. Nou sal ek onderbreek word deur diegene wat die klassieke resep ken om pasta met oorgaar maalvleis te maak, wat bewys dat die maalvleis nie lank kan hou nienie net in die 17de nie, maar selfs aan die begin van die 20ste eeu op skepe geberg, weens 'n akute tekort aan yskaste in skeepsgaleie. Ja, "Indesites" was toe in 'n verskriklike tekort, maar coca het nie maalvleis in die resep gebruik nie, wat klaargemaak het met bredie of corned beef. En die raklewe van pasta is ongetwyfeld.

Dit was moeilik om graan en meel in groot hoeveelhede te vervoer, en dit was nie veilig nie, want as dit nat was, kon die graan eenvoudig die skip breek, en die meel na benatting was glad nie goed nie. Boonop kan meel ontplof as 'n oop vuur met 'n geskeurde sak in 'n vertrek gebring word. En gedroogde pasta het nie regtig iets verloor deur nat te word nie, aangesien dit sonder veel moeite gedroog kan word. Hulle het dus pasta met mielieblom of bredie in die skeepsgaleie gekook. En toe het die matrose, nadat hulle na die kus afgeskryf het en na die heerlike dae verlang het, hierdie gereg vir hulle vrouens bestel. Laasgenoemde het eers eers nie geweet hoe om vlootpasta te maak nie, maar huishoudelike vernuf het hulle vinnig gehelp. In plaas van koringvleis het hulle maalvleis begin gebruik. En hulle het al die vrae beantwoord dat hulle besig was om 'n spesiale vlootgereg voor te berei. En so het die naam "vlootpasta" gaan stap. Ons sal jou nou vertel hoe om dit gaar te maak.

Reeds uit alles wat hierbo gesê is, word dit duidelik dat ons die pasta self, maalvleis, water, olie, uie en speserye gaan benodig. En natuurlik 'n stoof en kombuistoebehore.

Kook eers die pasta. Dit is nie verniet dat ons gereg so 'n trotse naam dra nie - "Navy Pasta". Hoe om hierdie meel te kookprodukte kan gelees word op enige verpakking waarin dit verkoop word. Kom ons sê net dat dit wenslik is om nie spaghetti en krul ore, buise, spirale en ander boë te gebruik nie, maar die klassieke - buise met 'n gaatjie in die middel.

Die maalvleis kan absoluut enigiets wees, behalwe miskien vis, en selfs hier sal niemand jou keer om te eksperimenteer nie. Vleis kan beide gekook en rou wees. Dit moet op 'n warm braaipan met olie gesit en gebraai word tot 'n heerlike bruin kors, sorgvuldig sorg dat die maalvleis nie in groot klonte aanmekaar vassit nie.

Afsonderlik of in dieselfde pan word gekapte ui gebraai. Dan word die maalvleis met uie gesout en gepeper na smaak, met 'n klein bietjie warm water of sous gegooi en vir sowat vyf tot tien minute gestowe. Terwyl ons besig was met die vleiskomponent van die gereg, het pasta opgedaag. Ons sit hulle in 'n vergiettes en gooi koue water oor hulle, in ooreenstemming met die aanbevelings van 'n streng maar toegeeflike wetenskap van kook. Sit hulle dan terug in dieselfde pot waar hulle gaargemaak is. Ons kombineer dit met maalvleis en voeg 'n bietjie meer water of sous by. Ons sit die lourierblaar en prut vir nog vyf minute, wag totdat al die water geabsorbeer is. Nou is alles gereed. Die gevolglike gereg is vlootpasta.

Hoe om dit gaar te maak, weet jy nou vas, dit bly net om te bedien. Onthou net om eers die lourierblaar te verwyder. Hy het al sy nuttige stowwe weggegee, en ons het hom nie meer nodig nie. Sit hierdie gereg voor met ketchup.