Droë appelkonfyt in die oond: kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Droë konfyt word dikwels Kiev genoem. En dit is nie toevallig nie. Die feit is dat die geboorteplek van hierdie soet lekkerny die stad Kiev is. Dit was van hier dat konfyt in die 14de eeu na die troutafel van die Litause prins Jagiello gekom het, wat in historiese kroniekdokumente vasgelê is.

Die konsep van "droë konfyt" het verskeie definisies tegelyk. Dit is versuikerde vrugte, marmelade en klassieke konfyt, waar die bessies in die oond gedroog word na hittebehandeling. Die doel van die maak van so 'n konfyt is om die vorm van die bessies so veel as moontlik te bewaar. Jy kan dit ook by die huis kook. Al die geheime van die maak van droë konfyt en die beste resepte word in ons artikel aangebied.

Die geheime om heerlike droë konfyt te maak

Om heerlike droë konfyt van enige bessies, vrugte en selfs groente voor te berei, sal die volgende geheime help:

1. Ryp of onryp vrugte is geskik vir droë konfyt. Dit word nie aanbeveel om vrugte en bessies met verskeie skade, met verrotting vir so 'n voorbereiding te gebruik nie, sowel as te sagte, oorryp vrugte wat onmiddellik hul vorm sal verloor tydenshittebehandeling.
2. Vir sappige bessies en vrugte word dit toegelaat om die vrugte voor te kook voordat dit gedroog word, intussen moet die gaarmaak van die konfyt stadig en kort wees sodat die suiker in die vrugte kan binnedring, waardeur dit sal behou hul vorm.
3. Droë appelkonfyt, soos enige ander, word by kamertemperatuur of in elektriese droërs gedroog, teen 'n temperatuur wat nie 50 grade oorskry nie. Behoorlik gaar vrugte het 'n kors op die oppervlak, maar bly sag aan die binnekant.
4. Droë konfyt wat vir die winter voorberei is, word in lae in houtbokse gebêre. Om dit te doen, word versuikerde vrugte op perkamentpapier gelê en met suiker besprinkel. Dan word papier, bessies en suiker weer bo-op die laag bessies geplaas.

Resep vir klassieke droë konfyt

Die klassieke resep vir die maak van droë konfyt behels die volgende stappe in volgorde:

1. Voorbereide stukkies vrugte of bessies word in kokende stroop gedoop en vir 5 minute daarin gekook. Daarna word die pan van die hitte verwyder, die konfyt koel af en sit vir 'n paar uur in.
2. Die prosedure hierbo beskryf word nog 'n paar keer herhaal (van twee tot vier) afhangende van die tipe voerstof.
3. Nadat die konfyt vir die laaste keer ingetrek is, word dit weer op 'n sif gegooi sodat al die stroop stapels. Vrugte of bessievrugte word op 'n bakplaat met perkament uitgelê en in die oond gestuur om droog te word.
4. Droë appelkonfyt in die oond word gedroog met die deur oop of teen 'n temperatuur wat nie 40 grade oorskry nie, of by kamertemperatuurtemperatuur. Die stroop wat oorbly nadat dit gekook is, word nie uitgegooi nie, maar gebruik om jellie, marmelade, suigstokkies, ens te maak.
5. Klaargemaakte konfyt word in glasflesse of spesiale houtbokse gebêre.

Heerlike droë appelkonfyt in die oond

Droë konfyt wat volgens hierdie resep voorberei is, is beide marmelade en versuikerde vrugte in een produk. Jy kan vergeet van nuttelose lekkers. Droë appelkonfyt in die oond blyk so lekker dat beide kinders en volwassenes dit met plesier eet. Dit word in klein sarsies voorberei, sodat al die appelskywe gelyktydig op 'n bakplaat pas. Oor die algemeen moet jy vir 1 kg appels 300 g suiker neem, asook 'n teelepel kaneel en sitroensuur.

Eers, was die appels, sny die kern uit en sny in klein skyfies. Daarna word hulle in een laag op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, uitgelê. Nou, in 'n aparte bak, meng suiker met kaneel. Dan word die resulterende mengsel besprinkel met appels wat op 'n bakplaat gelê is, en die vorm word vir 20-30 minute (200 grade) na die oond gestuur. Die baktyd van vrugte hang af van hul verskeidenheid en die grootte van die gesnyde skywe. Harde appels sal langer neem om gaar te word.

Gereed droë konfyt om by kamertemperatuur af te koel. Dan moet die snye op perkament gelê word, met poeier besprinkel word en vir nog twee dae by kamertemperatuur gedroog word. Jy kan ook 'n elektriese droër of 'n oond met 'n waaier gebruik. Dan sal die kooktyd van die konfyt tot 'n paar uur verminder word. Bêre konfyt in plastiekbakkies.of glasflesse by kamertemperatuur.

Droë aarbeikonfyt

Dit is nie 'n klassieke droë konfyt nie, maar eerder 'n gebakte een. Maar dit blyk dat dit baie dik is, soveel so dat dit nie eers uit 'n lepel dreineer nie. Om dit voor te berei, word elke aarbei (1 kg) in die helfte gesny en op 'n bakplaat geplaas. Gooi 1/3 koppie suiker daar, voeg 3 eetlepels by. lepels balsamiese asyn en vanieljeboontjiesaad. Daarna behoort die aarbeie in die bakplaat sap vry te stel en na 15 minute kan die vorm vir 2 uur in die oond gesit word.

Om te keer dat die konfyt aanbrand, droog dit vir twee uur by 'n temperatuur van 130 grade, terwyl jy af en toe roer. Na die gespesifiseerde tyd word dit na 'n glasfles (450 ml) oorgeplaas, by kamertemperatuur afgekoel, en dan in die yskas gebêre en gebruik soos benodig.

Droë appelliefiekonfytresep

Vir konfyt benodig jy 1 kg appelliefies en suiker, asook 250 ml water. Eerstens moet jy suikerstroop van suiker en water voorberei. Nadat die stroop van sy oppervlak gekook is, is dit nodig om die resulterende skuim te verwyder. Vervolgens moet jy die appelliefies in die stroop laai en dit vir 8 minute kook. Verwyder daarna die pan van die hitte en laat die konfyt vir 8 uur brou. Herhaal die prosedure na die gespesifiseerde tyd. In totaal moet die konfyt 6 keer gekook en aangedring word.

Nadat die konfyt vir die laaste keer ingetrek is, moet dit op 'n sif gesit word sodat al die stroop daaruit dreineer. Sit die appelliefies na ongeveer 1,5 uur opperkament en droog in die oond teen 40 grade vir drie uur. Dit word aanbeveel om die voltooide droë konfyt vir nog 'n uur by kamertemperatuur te droog. Dan moet dit met suiker besprinkel word en in 'n glasfles oorgeplaas word vir berging.

Droë pruimkonfyt

Gebakte pruimkonfyt word met 'n soortgelyke tegnologie met aarbeikonfyt berei. Dit blyk nie erger as droë konfyt nie, want die bessies kwyn lank in hul eie sap in die oond, waar dit in elastiese versuikerde vrugte verander.

Om konfyt te maak, word pruime (3 kg) ontpit. Dan word dit in 'n hittebestande bak gelê, bedek met suiker (1 kg), na die oond gestuur, tot 200 grade verhit en met 'n deksel bedek. Die eerste 30 minute word die konfyt onder die deksel gaargemaak, die oorblywende 2 ure daarsonder. Roer die pruime elke halfuur.’n Paar minute voor die einde van gaarmaak kan jy rum of brandewyn by die konfyt voeg (3 eetlepels). Gebakte konfyt kan soos gewone konfyt bewaar word en die hele winter in 'n donker, koel plek gebêre word.

Versuikerde kersies (droë konfyt)

Nog 'n opsie om heerlike kersiekonfyt te maak. Vir die voorbereiding daarvan word ontpitte kersies vir 1,5 uur in stroop uit water (1 l) en suiker (6 glase) gekook. Nadat die konfyt afgekoel het, word die bessies daarvan op 'n sif gelê, en dan op 'n bakplaat.

Droë konfyt in die oond word vir 1,5 uur by 'n temperatuur van 150 grade gebak, af en toe geroer. Na afkoeling word versuikerde vrugte met suiker besprinkel en in glasbottels gebêre.

Baie glo dat inoond kan net droë appelkonfyt gaarmaak. Intussen is daar baie meer interessante resepte vir die voorbereiding van heerlike tuisgemaakte versuikerde bessies en vrugte.