Hoe om mash te maak - wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Voordat jy maanskyn van hoë geh alte brou, moet jy die grondstowwe sorgvuldig voorberei vir distillasie. Die resultaat sal geheel en al afhang van die kwaliteit van die grondstowwe.

Die smaak van mash, aroma, kleur, die teenwoordigheid van onsuiwerhede en, natuurlik, die oorblywende effek - 'n babelaas. In die hart van maanskyn is in die eerste plek etielalkohol, wat gevorm word na die afbreek van eenvoudige koolhidrate (sukrose, fruktose, glukose). Die splitsingsproses en formule is baie kompleks. Dit is nie nodig om dit alles te beskryf nie, aangesien dit baie makliker is om mash te maak. Kom ons kyk na die hoofpunte. Die voorbereiding van tuisbrou as 'n grondstof vir tuisbrou, en die gebruik daarvan as 'n aparte drankie, maak voorsiening vir die teenwoordigheid van suiker as 'n absolute bron van koolhidrate of 'n verskeidenheid sappe en ander plantkomponente wat fruktose bevat. Die doeltreffendste manier is om hierdie komponente as sap of puree by die mash te voeg. Dit sal die proses om al die suikers na jou oplossing oor te plaas baie bespoedig.

Die mees algemene resep vir die maak van mash.

Om te begin, neem 1 kg gis en 7 kg korrelsuiker. Gooi 24 liter gefiltreerde water in hierdie mengsel (dit word aanbeveel om nie kraanwater te gebruik nie, want ditbevat ontsmettende onsuiwerhede wat gis nadelig beïnvloed).

Alle bestanddele word deeglik in 'n groot houer gemeng ('n houer met 'n deksel moet gebruik word), en dit word op 'n hittebron geplaas. Een keer elke twee dae (of minder gereeld) moet jy die deksel oopmaak en die inhoud goed meng sodat die mash vinniger van koolstofdioksied ontslae raak. Die deksel self word gebruik as 'n voorwerp om te verhoed dat suurstof die mash binnedring, aangesien as gevolg van suurstoffermentasie, vorms en baie ander medereisigers ontwikkel wat die produk kan doodmaak. As die houer nie met 'n deksel bedek is nie (byvoorbeeld om fermentasie in 'n glasfles uit te voer), is dit nodig om die toegang van suurstof op 'n ander manier te stop (sit 'n handskoen of 'n kondoom aan). Die fermentasieproses vind plaas tot die oomblik wanneer gasborrels ophou vorm, want die smaak van die mash sal ophou soet te wees. Jy moet die hoeveelheid werkende oplossing noukeurig bereken en 'n groot hoeveelheid water gooi om die etielalkohol wat jy gekies het, op te los. Deur die medium met etanol te versadig, skep die gis slegte toestande vir hulself. Na versadiging van die medium met alkohol met meer as 10%, begin alle bakterieë sterf. Tot op datum is daar sulke soorte gis wat tot 15% alkohol in oplossing kan weerstaan, maar dit is nie meer ons geval nie. 'n Uitstekende plaasvervanger vir suiker, indien nodig, sal appelsap wees.

Hoe om mash te maak met suikervervanging met ander kruiebestanddele.

Vir kook benodig ons:

- 1kg gis;

- 10 liter appelsap, verkieslik soet soorte appels;

- 10 liter gefiltreerde water.

Moenie ontsteld wees as jy nie korrelsuiker of appelsap by die huis kry nie. Tydens die voorbereiding van die mash kan jy ook ander kruiebestanddele gebruik. Byvoorbeeld: aartappels, suikerbeet, graan en ander bronne wat koolhidrate het. Op grond van die voorafgaande is die vraag: "Hoe om mash te maak?" - sal heeltemal gesluit wees.