Hoe om beet te piekel: eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ingelegde beet sal 'n goeie voorbereiding vir die winter wees. Dit kan nie net as 'n onafhanklike gereg geëet word nie, maar ook by beetsop, borsjt, slaaie gevoeg word, bedien as 'n versnapering. Hoe om beet te piekel, sal ons in hierdie artikel vertel.

Beet met speserye. Vereiste bestanddele

Jy kan beet op verskeie maniere inlê. Maar pittige beet is veral lekker. Vir kook benodig jy:

• beet - 10 kg,
• water - 10 l,
• appelasyn (wyn) - 1,5 l,
• sout - 200 g,
• suiker - 200 g,
• mosterdsaad - 60 g,
• dille - 20 g,
• peperwortelwortel - 2-3 stukke,
• basiliekruid, lavrushka, aalbessieblare, warm peper.

Kook

Was die beet en kook tot sag. Die groente moet sag word. Verkoel en skil die beet. Sny in stukke van enige vorm. Berei nou die pekelwater voor. Meng water met asyn, dille, mosterdsaad, suiker, peperwortelwortel, basiliekruid, sout. Ons begin om die beet te marineer. Rasper 'n deel van die peperwortel en sit dit op die bodem van die flesse virinmaak. Sit 'n paar lourierblare, korente en 'n klein stukkie rooi brandrissie daar. Sit die beet in flesse, vul met die voorbereide marinade. Steriliseer houers vir 10 minute. Maak die deksels toe en draai onderstebo.

Beet met uie

Hoe om ingelegde beet met sjalotte gaar te maak, sal jy uit hierdie resep leer. Jy benodig:

• vinaigrette-beet - 450 g,
• wynasyn - 175 ml,
• peperkorrels en sout,
• ui - 2 stukke

Was die beet. Sny die punte van elke wortelgewas af. Draai toe in foelie. Bak die groente vir minstens 3 uur in die oond. Die temperatuur is 190 grade. Die gereedheid van die groente kan met 'n mes of 'n tandestokkie nagegaan word - as die beet maklik deurboor word, is dit goed gebak. Haal dit nou uit die oond, koel af en verwyder die skil. Voordat jy die beet begin marineer, sny dit in dun skywe. Skil en kap die sjalot fyn. Steriliseer flesse. Sit in hulle beet met uie. Berei die marinade voor. Om dit te doen, kook asyn met sout en peper in 'n kastrol. Vul hulle met groente. Hulle moet heeltemal bedek wees met pekelwater. Rol die fles met 'n deksel op. Sulke beet kan na 'n paar dae geëet word - dit benodig nie infusie nie. As die groente aanhoudend met asynmarinade bedek word, kan dit baie lank gestoor word.

Beet met swartbessies

Jy kan ook beet met swartbessies inlê. Hierdie resepsluit die volgende komponente in:

• beet - 600 g,
• swartbessie - 150 g,
• asyn - 40 ml,
• suiker - 30 g,
• sout - 15 g.

Soos in vorige resepte, moet beet gewas word. Trek dit dan van die vel af, sny in blokkies. Spoel aalbessies uit en sorteer. Steriliseer flesse. Sit die voorbereide produkte daarin in die volgende verhouding: beet - 4 dele, korente - 1 deel. Marinade word so gedoen: asyn, sout, speserye (naeltjies of enige ander), suiker word gemeng en tot kookpunt gebring. Gooi die beet met die voorbereide pekelwater. Kook die deksels, bedek die flesse daarmee en steriliseer vir sowat 5-10 minute. Rol die flesse op en laat afkoel. Nou weet jy hoe om beet behoorlik te piekel. Enige resep kan aangevul word met jou gunsteling speserye. Die hoeveelheid bestanddele is maklik om te verander na gelang van hoeveel beet jy wil verwerk. In die winter sal beetvoorgereg 'n heerlike toevoeging tot enige ma altyd wees.