Glukemiese indeks van gekookte beet: konsep, definisie, berekening, gewigsverliesreëls en resepte met gekookte beet

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beet (andersins beet) is een van die gewildste groente in ons land. 'N Groot aantal geregte word daaruit voorberei: slaaie, sop, hoofgeregte en selfs nageregte. Hierdie wonderlike produk kan beide rou en gekook geëet word.

Resepte met beet, die voordele en nadele van hierdie groente, wat is die glukemiese indeks van beet - dit alles sal in hierdie artikel bespreek word.

Samestelling van gekookte en rou beet

Beet is goed omdat dit 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat. Al hierdie komponente is nie geneig om tydens hittebehandeling af te breek nie, so beet is ewe nuttig in enige vorm: gekook of rou.

Die samestelling van die beet sluit vitamiene B, P, PP in. Die groente spog ook met die teenwoordigheid van die volgende spoorelemente wat nodig is vir die liggaam: swael, yster, jodium, kalium, magnesium, sesium, sowel as baie aminosure.(betanien, arginien).

Wat is die glukemiese indeks?

Die glukemiese indeks wys hoeveel 'n produk die toename in suiker in die menslike liggaam beïnvloed. Hoe hoër die tempo van afbreek van die produk in die liggaam, hoe hoër is die glukemiese indeks.

Voedsel wat 'n hoë glukemiese (maksimum waarde is 100) indeks het, dra by tot 'n vinnige toename in bloedsuiker. Hierdie waarde moet gevolg word deur mense wat aan diabetes ly en diegene wat hul figuur monitor.

Kos word volgens glukemiese indeks in drie tipes verdeel:

• hoë inhoud (70+);
• met 'n gemiddelde inhoud (van 59 tot 60);
• lae inhoud (58 en onder).

Glukemiese indeks en kalorieë het niks in gemeen nie. Met hoë getalle van die tweede, kan die eerste aanwyser weglaatbaar wees. En omgekeerd: met 'n hoë glukemiese indeks mag die kalorie-inhoud van die produk nie 30 kcal per 100 gram oorskry nie.

Die werkverrigting van produkte van dieselfde reeks kan ook aansienlik verskil. As ons die glukemiese indeks van beet en wortels as 'n voorbeeld neem, dan is hulle ver van dieselfde. Kom ons gesels hieronder daaroor.

Glukemiese indeks van beet

In die eerste plek is dit die moeite werd om te sê dat as jy wil hê dat die produk nie die toename in suiker in die liggaam moet beïnvloed nie, dan moet dit rou geëet word.

Die glukemiese indeks van gekookte en rou beet verskil aansienlik. Rou beet het 'n aanduiding van 30, en gekookte beet - 65. Jy kan sien dat die glukemiese indeks van gekookte beet baie isverhoog die hoeveelheid suiker in die liggaam. Daarom, as jy jou figuur dophou, probeer dan om 'n groente te eet wat nie gaar is nie.

Terloops, jy kan nie net die wortelgroente eet nie, maar ook sy blare. Hulle het hierdie aanwyser is slegs 15 eenhede.

Kom ons vergelyk die glukemiese indeks van gekookte beet en wortels. Laasgenoemde het die hoogste koers - 85.

Die moeite werd om af te sluit: beet en wortels kan in jou dieet voorkom, maar slegs as jy hierdie groente rou eet.

Voordele van beet

Laat die glukemiese indeks van gekookte beet hoog wees, maar beet verloor nie sy voedingstowwe nie, selfs al is dit gaar. Hierdie groente moet vir almal op die tafel wees, want dit is ryk aan antioksidante. Meer oor eiendomme:

1. Die voedingstowwe in beet is goed vir mense van alle ouderdomme. Hierdie komponente help die liggaam om teen skadelike omgewingsinvloede, stres en virussiektes te veg.
2. Vir vroue behoort beet 'n onontbeerlike produk te wees, want die groente bevat 'n groot hoeveelheid yster, wat die liggaam sal help om bloedarmoede tydens swangerskap of tydens kritieke dae te hanteer.
3. Mans wat verskeie kere per week beet eet, versterk hul manlike krag.
4. Ruwe beet is 'n wonderlike natuurlike middel vir mense wat aan hardlywigheid ly. Beet het die vermoë om die maag en ingewande van gifstowwe te reinig. Dit is as gevolg van die grootdie hoeveelheid vesel wat hierdie groente bevat.
5. Beet het 'n lae kalorie-inhoud: slegs 43 kcal per 100 gram produk. Die groente sal diegene wat hulle middellyf dophou nie benadeel nie!
6. 100 gram beet bevat die daaglikse behoefte aan kalium, magnesium en chloor.
7. Beet help om proteïenmetabolisme te verbeter.

Skade van beet

1. Hierdie produk moet nie geëet word deur mense wat aan gastritis ly en hoë maagsuurheid het nie. Beet is redelik suur en kan hierdie mense skade aandoen.
2. Moet ook nie beet eet vir diegene wat aan kalsiumtekort in die liggaam ly nie. Beet meng in met die opname van hierdie voedingstof.
3. Diabete word verbied om gekookte beet te eet! Aangesien die glukemiese indeks van gekookte beet redelik hoog is. Dit is toegelaat dat hulle net rou groente eet.
4. Mense met urolithiasis moet ook gekookte beet vermy.
5. Soos hierbo genoem, help beet om die ingewande skoon te maak. As 'n persoon aan diarree ly, is dit beter om nie 'n groente te eet nie.

Geregte met beet vir gewigsverlies

Die hoofreël om gewig te verloor is om lae-kalorie-ma altye te eet en meer te beweeg. Beet kan veilig as 'n dieetproduk beskou word, aangesien die groente nie 'n hoë kalorie-inhoud het nie. Jy kan baie geregte van beet kook. Oorweeg 'n paar tradisionele resepte.

Borsjt

Die eerste gereg wat by jou opkom wanneer jy oor beet praat, is borsjt. Baie mense ken sy resep: kool, beet,uie en vleisaftreksel. Hieronder is 'n ongewone weergawe van borsjt - met frikkadelle. Dit sal by beide volwassenes en kinders 'n beroep doen.

Die glukemiese indeks van sulke borsjt is slegs 30 eenhede.

Bestanddele:

• maalvleis (vark of beesvleis) - 300 gram;
• 'n halwe eier;
• mayonnaise eetlepel;
• kool - 300 gram;
• wortel - een stuk;
• gloeilamp;
• aartappels - 3 groot stukke;
• beet - 2 stukke;
• tamatiepasta - 20 gram;
• rooi soetrissie - 1 stuk;
• sout, speserye, peper;
• suiker - 'n paar knippies;
• knoffelhuisie;
• groen en suurroom vir opdiening.

Kook:

1. Plus borsjt met frikkadelle is dat dit nie nodig is om die sous te kook nie. Sit 5 liter water op die vuur en sit reeds geskilde beetwortels in 'n kastrol. Terwyl beet kook, kan jy ander groente voorberei.
2. Bulgaarse peper moet in repies gesny word, kool fyn gekap, wortels op 'n growwe rasper gerasper, uie en aartappels in klein blokkies gesny.
3. Nou kan jy begin om frikkadelle te maak. Meng mayonnaise, eier, sout, peper en maalvleis in een skottel. Van die resulterende massa moet jy klein balletjies vorm. Wenk: Om die balletjies netjies te maak, maak gereeld jou hande nat in koue water.
4. Teen hierdie tyd behoort die beet gaar te wees. Dit moet sag wees. Haal dit uit die pan en gooi water tot 5 liter in die pan (as die water weggekook het). Gooi kool in water en sout. Na 10-12 minute kan jy by borsjt voegander groente (behalwe uie en wortels), frikkadelle en lourierblare.
5. Rasper die beet.
6. Braai wortels en uie in 'n pan, voeg na 'n paar minute tamatiepasta en beet, 'n halwe glas water en suiker by. Stowe groente onder 'n beker vir 6 minute.
7. Die mengsel uit die pan moet eers by die borsjt gevoeg word wanneer die frikkadelle gereed is.
8. Die laaste stap is om knoffel en kruie by die borsjt te voeg. Kook vir ongeveer 2 minute en skakel af.

Borsjt moet vir ongeveer 2 uur toegedien word. By opdiening kan jy met vars kruie versier en suurroom byvoeg. As jy jou figuur volg, kan jy 'n dieetweergawe van borsjt maak, hiervoor moet jy mayonnaise uit die resep uitsluit en maer beesvleis vir maalvleis neem.

Beetgroenslaai

Beetgroente is gelaai met vitamiene en voedingstowwe. Dit maak gesonde en heerlike ma altye. Hierdie produk word gedroog, vir die winter geoes, by pasteie gevoeg en sop word daaruit gekook. Slaaie gemaak van beetbome is veral goed. Hieronder is 'n resep vir een van hulle.

Die glukemiese indeks van hierdie slaai oorskry nie 27 eenhede nie.

Bestanddele:

• beetbome - 400 gram;
• enige groente (dille, pietersielie, blaarslaai) - 200 gram;
• eetlepel groente-olie (nie olyfolie nie);
• mosterdsaadjies - 10 gram;
• een ui (verkieslik rooi);
• knoffel - 2 huisies;
• gekapte okkerneute - 2eetlepels;
• sout.

Kook:

1. Spoel beetblare deeglik af en kap fyn.
2. Smeer die pan met olie. Sit mosterdsaadjies daarop. Braai vir ongeveer 30 sekondes.
3. Sny die ui in klein stukkies. Sit dit in die pan met die mosterd. Soteer totdat die ui bruin word (ongeveer 3 minute).
4. Volgende word fyngekapte knoffel na die pan gestuur (jy kan dit nie fyngedruk nie). Braai nie meer as 30 sekondes nie.
5. Die laaste stap is om groente en toppe te braai. Prut dit in 'n pan totdat die beetstingels sag is.
6. Voeg sout by na smaak, roer.
7. Sit die inhoud van die pan in 'n slaaibak, sprinkel neute oor.

Hierdie slaai is perfek as 'n bygereg vir vleis of as 'n onafhanklike gereg. Opsioneel kan komkommers of radyse by die slaai gevoeg word met beetblare.

Voor opdiening kan die slaai met suurroom, groente-olie of suurlemoensap gegeur word.

Groentebredie met beet

Burak het nie hoofgeregte omseil nie. Een van die beste beetgeregte is groentebredie. Dit sal perfek inpas by die dieet van 'n persoon wat behoorlike voeding volg.

Die glukemiese indeks van 'n gereg is ongeveer 25-30 eenhede.

Bestanddele:

• kool - 500 gram;
• tamatie - 1 stuk;
• glas water;
• beet - 2 stukke;
• soetrissie - een;
• preie - 100 gram;
• wortel - een klein;
• asyn 9% - 10 gram;
• sout - deursmaak;
• paprika en swartpeper - teelepel elk.

Kook:

1. Kook die beet. Maak skoon en sny in blokkies.
2. Kop kool, sit in 'n kastrol.
3. Rasper tamatie, stuur na kool.
4. Sout, gooi water, prut tot sag.
5. Sny die soetrissie in repe, rasper die wortels, sny die ui in ringe. Braai die laaste een in 'n pan tot goudbruin.
6. Volgende, in een kastrol, moet jy al die groente kombineer: soetrissies, kool, uie, beet en wortels. Voeg sout en speserye by. prut oor matige hitte tot kookpunt.

Beet is ongetwyfeld 'n nuttige produk. Moenie vergeet om dit by jou dieet in te sluit nie en maak seker dat jy dit 'n paar keer per week eet.