Maanskyn van bier: hoe om te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir 'n lang tyd het mense regoor die wêreld met verskeie resepte vorendag gekom om tuisgemaakte drank te maak. In huishoudelike oop ruimtes het maanskyn gewilde alkohol geword. Dit word gemaak van mash gebaseer op suiker, aartappels, brood, lekkers. Hieronder is hoe om maanskyn van bier te maak, en verval.

Kies grondstowwe

Baie verbruikers ervaar so 'n verleentheid dat die raklewe van die bier wat by die huis beskikbaar is verval het, jy moet dit nooit drink nie, maar jy kan dit met voordeel gebruik. Dit maak 'n sterk tuisgemaakte drankie met 'n goeie smaak. In beginsel word maanskyn van bier wat verval het, volgens die standaardskema deur distillasie voorberei. Die smaak daarvan sal die "gourmets" van hierdie drankie behaag en verras. Enige bier kan in die proses gebruik word:

• strong;
• lig;
• donker;
• regstreeks;
• ingemaak of gebottel.

Dit is moeilik om die gevolglike alkohol elite en verfynde te noem, maar 'n soortgelyke produk van ander grondstowwe skyn ook nie met 'n magiese aroma en smaak nie. Sommige vakmanne beveel aan om by te voeggis en suiker. Dit is egter kwalik gepas, aangesien bier wat gepreserveer en gepasteuriseer is, nie mag gis nie, maar bloot suur word. En die resultaat is nie 'n regte bierdrankie nie, maar 'n standaard "pervach" met 'n mengsel van suiker en hop alkohol.

Die volgende is 'n resep vir hoe om die skuim-grondstof behoorlik in te haal om die verlangde produk te kry.

Waar om te begin?

Om maanskyn van bier te maak, benodig jy vyf liter basiese grondstowwe en 500 gram water (of bereken in gepaste verhoudings as die hoeveelheid anders is). Selfs 'n skuimproduk wat verval het, het baie koolstofdioksied wat verwyder moet word. Andersins kan die suur tydens distillasie in maanskyn kom, wat die smaak daarvan sal vererger. Daarom moet 'n soort ontgassing uitgevoer word.

In die eerste plek is dit nodig om die bierwort in 'n distillasietenk te gooi (jy hoef dit nie meer as 'n derde vol te maak nie). Meng dan met 'n lepel totdat die skuim op die oppervlak tot die maksimum verdwyn. Laat die mash vir sowat 'n uur in die tenk staan met die deksel verwyder. Daarna kan jy voortgaan na die hoofproses.

Eerste lopie

In hierdie stadium sal 'n distillaat verkry word, waarmee verder gewerk sal word, wat dit moontlik sal maak om die drank te suiwer van verskeie onsuiwerhede wat die maanskyn vererger tydens die distillasieproses. Hierdie stadium maak nie voorsiening vir die verdeling van die drank nie, soos in standaardgevalle ("pervach", basis, "sekondêr"). Dit is te wyte aan die feit dat as gevolg van die spesifieke eienskappe van die mash, sortering taamlik problematies is.

Kapasiteitvir distillasie word dit aan 'n maanskyneenheid gekoppel en oor lae hitte verhit. Die belangrikste ding hier is om nie te haas nie, want oormatige temperatuur dra by tot die hervorming van skuim. 'n Sterk en skerp bedwelmende reuk sal jou laat weet van die voorkoms van die eerste druppels.

As ons maanskyn uit bier neem in die hoeveelheid van vyf liter as basis, dan sal na die eerste distillasie ongeveer 600-650 milliliter distillaat uitkom (vesting - 35-38 grade). Dit word aanbeveel om 'n drankie te neem solank die vesting op 30 grade gehou word. Om die hoeveelheid suiwer alkohol in 'n produk uit te vind, gebruik 'n standaard alkoholmeter.

Tweede stadium

Op hierdie stadium is die smaak van maanskyn verbeter. Daarbenewens word die uitset van die finale produk in grade (breuke) verdeel. Die sterk bierwort wat hiervoor verkry is, of eerder 'n alkoholiese drankie, word met 1/5 deel met water verdun. Daarna word die voorbereide grondstof in 'n skoon houer vir distillasie gegooi.

In die proses word die begin 10 persent van die hoeveelheid suiwer alkohol afsonderlik gedreineer. Hierdie fraksie bevat die maksimum hoeveelheid fuselolies en ander onsuiwerhede, dit word sterk aanbeveel om dit nie te gebruik nie. Daarna word die hoofproduk versamel, dit word versamel totdat die sterkte van die maanskyn onder 40 grade daal. Afhangende van die aanvanklike sterkte van die bier, kan die opbrengs en alkoholinhoud in die finale produk verskil. Gemiddeld word ongeveer 'n halwe liter maanskyn verkry, met 'n sterkte van 40-50 grade.

Finale stadium

Om bier maanskyn beter te laat skyn, word dit aanbeveelvoer filtrasie en afsakking van die voltooide drank uit. Tuisgemaakte alkohol kan deur 'n houtskoolfilter gelaat word of ander tradisionele metodes kan gebruik word. Dit is opmerklik dat die spesifieke hop-aroma steeds sal bly. As gevolg van die eienskappe van die grondstowwe, is die gevolglike maanskyn moeilik om met enige ander drankie te vergelyk. Vir groter versadiging en digtheid word dit aanbeveel om die produk vir 'n paar dae te hou.

Van gebruikers en skrywers is daar gemengde reaksies oor hierdie "lekkerny". Inderdaad, hy is 'n amateur, maar baie mense hou daarvan. Sommige vakmanne beveel aan om melk in plaas van water te gebruik wanneer die aanvanklike mash gemeng word, ander beveel aan om gis en suiker by te voeg. Nadat u besluit het om maanskyn van bier te maak, waarvan die resep hierbo aangebied word, onthou dat dit beter is om nie te verouderde bier te gebruik nie, en voor distillasie moet u die skuim verwyder om koolstofdioksied vry te stel.