Sesamsaad - Maak Sesam oop

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie van ons onthou nie die sprokie oor Ali Baba en die 40 diewe uit die Duisend en Een Nag nie? Dit konsentreer die eksotiese van die Ooste, ontelbare skatte in die grot en die towerwoorde: "Sim-sim, oop!", wat die deur oopmaak na die wêreld van geluk, gesondheid en rykdom. Die wonderlike woord "sim-sim" of "sesam" in Arabies beteken 'n klein oliesaad - sesam. Hierdie geurmiddels is sedert antieke tye bekend in Egipte en China, Indië en Afrika, asook in die lande van die Midde-Ooste.

Sesamsaad is die oudste produk: Assiriese legende sê dat die gode, wat die wêreld begin skep het, hul lippe met sesamwyn besprinkel het. Vandag word hierdie wonderbaarlike genesende middel by 'n verskeidenheid geregte en heerlike gebak gevoeg, dit word gebruik om die waardevolste sesamolie, tahini halva, te verkry. In volksresepte word sesamsaad en olie gebruik om probleme met die spysverteringskanaal, bloedsomloop, respiratoriese stelsels, in ginekologie, met neuralgiese siektes en baie ander kwale te behandel.

Die sesamplant behoort tot die kategorie van eenjariges met langwerpige klein vrugte - peule-bokse, waarin die sade ryp word. Sesamsaad kom in 'n wye verskeidenheid skakerings, van wit, geel, rooierig en bruin totswart.

Ryp vrugte met die geringste aanraking klik hard en strooi sim-sim. Sesamum indicum is 'n smaaklike en gesonde "medisyne".

"Rejuvenating" of sesamsaad het 'n neutagtige soet amber wat intenser word tydens rooster. In Indië word geglo dat die donkerste sade die geurigste is.

Wat is nog merkwaardig aan sesam? Die eienskappe van die olieplant (55-60% vetinhoud) het die oumense toegelaat om 'n waardevolle dieetproduk te begin produseer. In die beskawingstydperk het die gebruik van sesamolie - 'n kampioen in die verlaging van cholesterolvlakke in die bloed - baie relevant geword. Honderd gram van hierdie elikser van onsterflikheid bevat tot 75% van die daaglikse behoefte aan koper, 35% kalsium, 31% magnesium.

As gevolg van die teenwoordigheid van natuurlike antioksidante in sesamolie, verjong dit selle, reguleer suurstofmetabolisme in liggaamsweefsel en versterk die immuunstelsel aansienlik. Sink, kalsium en fosfor wat in sesamsaad voorkom, help om osteoporose te voorkom, aangesien dit help om beenweefsel te vorm. Boonop is sesam al lank 'n gunsteling onder produkte wat 'n groot hoeveelheid kalsium bevat (tot een en 'n half gram per 100 g sim-sim), yster - ongeveer 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Sesamsaad het ook 'n helende effek in respiratoriese siektes - brongitis, longsiektes en asma. Dit word aanbeveel om daagliks een teelepel sesamsaad te verbruik om die funksionering van die vroulike voortplantingstelsel te normaliseer. Waarindie risiko om mastitis en ander ginekologiese probleme te ontwikkel word verminder.

Die Chinese beskou sesamsaad as 'n manier om die moraal van krygers te versterk en te ondersteun. Ayurveda bied sesamolie as 'n unieke produk vir die behandeling van velsiektes, en in liefde magie as 'n kragtige afrodisiacum.

In skoonheidsmiddels word universele sesamolie in gesig- en liggaamsorg gebruik. Danksy sy versagtende en bevogtigende eienskappe, voed dit die dermis, verminder die risiko van droogheid en irritasie. Die vermoë van hierdie "vloeibare goud" om ons vel betroubaar te beskerm teen negatiewe eksterne invloede is bekend. Sesamolie word beide in sy suiwer vorm en as 'n lewegewende komponent van baie skoonheidsmiddels gebruik.

In kookkuns word sesam dikwels gebruik om brood, koekies, broodjies en pasteie oor te strooi. Die Japannese bedek tradisionele koeke met 'n laag sesamsaad. Sim-sim word by die pan gevoeg wanneer stukke vis, vleis of groente gebraai word. Dit voeg ook 'n heerlike geur by verskeie slaaie.

Voedingkundiges waarsku egter: maak nie saak hoe nuttig en voedsaam sesam is nie, die kalorie-inhoud daarvan is amper gelyk aan dié van melksjokolade. As hierdie lekkerny 550 kcal in 100 g van die produk het, sal dieselfde hoeveelheid sesam 560-580 kcal na die liggaam bring. Daarom verkies aanhangers van 'n gesonde leefstyl om hulself te beperk tot een teelepel sim-sade per dag, nie meer nie.

Sesamolie en sade wat by kos gevoeg word, verbeter nie net smaak niekos, maar bring ook aansienlike voordele vir jou gesondheid.