Champagne "Ruinart" - kenmerke, tipes, samestelling

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Frankryk se Champagne-wynstreek is oor die hele wêreld bekend. Dit was hier waar 'n drankie in die vroeë 18de eeu gebore is, wat sy naam van die naam van die provinsie gekry het. Die blote feit dat 'n bottel sjampanje uit hierdie streek gekom het, laat geen twyfel oor die uitstekende geh alte van die inhoud daarvan nie. En wat is die beste drankie? Baie Champagne-wynkelders betwis die titel van die bekendste produsente. En die Ruinart-familie kan daarop spog dat hulle die eerste is wat in vonkeldrankies spesialiseer. Die oudste Champagne-wynmakery is Gosset. Dit het in 1584 geopen. Maar "Gosset" het tot in die tweede helfte van die 18de eeu net stil wyne geproduseer. En Ruinard-sjampanje is in die herfs van 1729 vrygestel. Dit is dus die eerste vonkelwyn in die geskiedenis, wat op industriële skaal geproduseer word. Wat anders kan gesê word oor die kwaliteit van die drank? Jy sal hieroor uit hierdie artikel leer.

Geskiedenis van die wynhuis

Aan die begin van die 18de eeu het 'n laphandelaar met die naam Thierry Ruinard in die stad Epernay (Champagne) gewoon. Hy was voorspoedig en het daarom in die hoogste kringe van die samelewing gespin. Terwyldie adelstand het die drank wat deur TM "Dom Perignon" - sjampanje - uitgevind is, tot in die lug verheerlik. En die praktiese lapmaker het besluit om te heroplei om aan 'n meer winsgewende handwerk deel te neem. En hy het nie gefaal nie. Borrelwyn het werklik 'n groot potensiële mark gehad. Slegs een ding het verhoed dat die drank die hele wêreld verower: die wet, waarvolgens dit moontlik was om alkohol slegs in vate uit te voer. Om tegnologiese redes het dit die moontlikheid van die sjampanjehandel in die kiem ondermyn. Ruinard het egter al die subtiliteite en geheime van die maak van 'n drankie geleer en dit aan sy broerskind, Nicolas, oorgedra. Hy het vonkelwyn in klein sarsies gemaak, hoofsaaklik met lapbesigheid.

Rise of Ruinart House

In Mei 1728 het Louis XV, koning van Frankryk, 'n edik uitgereik wat 'n nuwe bladsy in die geskiedenis van sjampanje oopgemaak het. Ingevolge die nuwe wet is wynmakers toegelaat om besendings goedere in bottels te stuur. Nicolas Ruinard het dadelik van hierdie geleentheid gebruik gemaak en sy huis amptelik geregistreer. Die eerste inskrywing in die hoofrekenmeester is op 1 September 1729 gemaak. En reeds in die lente van 1730 is die nuwe Ruinard-sjampanje aan die hof van die aristokrasie van die streek aangebied. Te oordeel aan die feit dat Nicolas die laphandel verlaat het, en die wynhuis van Epernay na die meer gesogte Reims verskuif het, het dit die beste lof ontvang. In 1768 het Nicolas se seun, Claude Ruinard, die voormalige Gallo-Romeinse steengroewe, wat in die oudheid vir kalksteen ontgin is, as kelders aangeskaf. In hierdie agt kilometer lange kelders, wat op 'n diepte van 38 m lê, word die temperatuur altyd op +11 grade gehandhaaf. Tans behoort die Ruinart-handelsmerk aanFranse maatskappy LVMH, wat veral bekend is as die eienaar van Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton en ander luukse handelsmerke.

Tegnologie

Die hele produksieproses van Ruinart-vonkelwyn volg die reëls wat deur Dom Pérignon uitgedink is. Die smaak van sjampanje hang grootliks af van die verouderingstyd in kalkagtige kelders. Millesime-drankies spandeer drie tot vier jaar in die kelders, voordat hulle te koop gaan. Die verouderingstydperk van nie-oesjaarwyne is langer – 9-10 jaar. Die unieke klimaat van Sjampanje met sy reënerige en koel somers en matige winters, en veral die kalkagtige gronde van die beste benamings, laat wynmakers in die streek elke jaar goeie oeste oes. Vir die vervaardiging van die gesogte cuvée (Blanc de Blanc) word die bessies uit die huis se eie sewentien hektaar geneem. Die res van die grondstowwe word aangekoop van betroubare verskaffers wat wingerde besit op die beste cru in Montaigne de Reims en Côte de Blancs. Die huis produseer beide wit variëteite vonkeldrankies, en pienk, gemeng en enkelgesorteerd, oesjaar en nie-oesjaar.

Soorte sjampanje "Ruinard"-kategorie "cuvee" en "prestige cuvée"

Die bekendste vonkelwyn onder Russiese verbruikers is R de Ruinart. Dit kan beide oesjaar wees (gemaak van 'n oes van een jaar) en nie oesjaar nie. Sjampanje "Ruinart Brut" behoort tot die kategorie "cuvee". Wat wingerdvariëteite betref, word 40% Chardonnay en 60% Pinot Noir toegelaat. Nie-millezim spesies bevat ongeveer 25 persent van die reserwewyne Om pienk sjampanje te kry, meng die vervaardiger minstens 55 persent gefermenteerde Pinot Noir-mos met Chardonnay. As vonkelwyn oesjaar is, is die verhoudings anders. Die vervaardiger doen alles om 'n perfek gebalanseerde smaak te kry.

Die Dom Ruinart-handelsmerk, wat ook Blanc de Blanc (Wit van Wit) genoem word, behoort aan die gesogte cuvée. Hierdie sjampanje word so genoem omdat dit van 100% Chardonnay gemaak is, sonder onsuiwerhede van blou druiwe. Die eerste "Blanc de Blanc" is uit 1959 grondstowwe vervaardig. Sedert 1962 het die huis pienk soorte sjampanje begin vervaardig. Dom Ruinart Rosé behoort tot die prestige cuvée-kategorie. In wese is dit Blanc de Blanc, maar met die byvoeging van gevinifiseerde Pinot Noir.

Proe die pêrels van die wynversameling

Die vlagskip van die huis is Ruinard Blanc de Blanc-sjampanje. Dit is waar ons ons proe begin. Die gesaghebbende tydskrif Wine Spectator tipeer dit as “uitstekende wyn”. In hierdie verfynde sjampanje word Chardonnay in al sy wonderlike, glinsterende fasette geopenbaar. Vir alle vonkelwyne van hierdie streek is die aroma van 'n vars broodjie kenmerkend (en selfs verpligtend). Maar dis net by Blanc de Blanc dat gebak so knus klink. Fynproewers kan in die ryk ruiker wyn die nuanses van wit blomme, amandels en sitrusvrugte vang. Warm heuningnote klink in die afgeronde en harmonieuse smaak van sjampanje.

Nog 'n trots van die wynmakery is Ruinart Rosé Brut. Die gebalanseerde smaak van hierdie sjampanje herinner aan "Blanc de Blanc", maar inIn die ruiker van die drankie word, benewens broodjies en amandels, notas van sappige somervrugte gelees. Bowenal word die kleur van die drankie deur klante onthou. Dit is sag soos 'n roosblaar. Die besoekkaartjie van die huis is R Ruinart Brut. Hierdie sjampanje het 'n sonnige kleur met 'n kristalglans. En in die smaak en aroma word note van amandels, muffin en pere geraai.

Hoe om te bedien en waarmee om te bedien

Die prys van Ruinart Blanc de Blanc-sjampanje begin vanaf sesduisend roebels per bottel. Maar nie almal kry dit reg om produkte by die huis te koop nie. Byna die hele "sirkulasie" word onmiddellik deur bekende restaurante en wynboetieks bekom. Daarom is 'n spesiale geleentheid nodig om hierdie sjampanje te geniet. Die Blanc de Blanc-drankie is 'n uitstekende byvoeging vir seekos en witvisgeregte. Ruinart Rosé Brut-sjampanje word vanweë sy vrugtige smaak gewoonlik saam met ligte Franse nageregte bedien. R Ruinart Brut is 'n veelsydige wyn. Dit kan beide op sy eie en saam met ligte versnaperinge, seekos of nageregte gedrink word. En natuurlik, soos enige sjampanje, moet Ruinard-drankies goed verkoel word. Bedien hulle in 'n ysemmer.

Verpakking

Die produkte van hierdie huis is herkenbaar nie net vir hul delikate, uitstekende smaak, ryk boeket en kristalkleur nie. Dit word nie in tipiese sjampanjebottels gebottel nie. Hulle vorm het onveranderd gebly sedert die agtiende eeu! Die ronde potpenshouer roep nie net assosiasies op oor die era van gepoeierde pruike enwye krinolines, maar dien ook as 'n goeie beskerming teen namaaksels. Sjampanje "Ruinard Brut" in 'n geskenkboks sal 'n uitstekende geskenk aan jou beste vriend wees. Sommige oesjare, soos die 2002 Dom Ruinard, is so uitstekend (en verkoop vir 20 000 roebels per bottel) dat dit selfs sonder 'n boks as 'n luukse aanbieding kan dien.

Champagne Ruinart: prys

Ondanks die hoë koste van hierdie produk, is dit onmiddellik uitverkoop. In Rusland kan jy sjampanje by hierdie huis koop slegs in elite-boetieks. Die waarde daarvan hang grootliks af van die grille van die verkoper en sy begeerte om geld by herverkoop te verdien. Die mees "demokratiese" vonkelwyn "R. de Ruinard Brut" kan vir 5340 roebels gekoop word. Ander soorte, veral die kategorie "prestige cuvée", is baie duurder. Die prys van Ruinard Rose en Blanc de Blanc sjampanje is ongeveer ses en 'n half duisend roebels. En dit is nie millennium nie! Reserwewyne word in die drankie gebruik. Maar hierdie koste is nie die limiet nie. Die beste oeste word geskat op 15-20 duisend roebels per bottel.