Teriyaki - wat is dit? Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-07 22:38

Teriyaki - wat is dit? Dit wil voorkom asof elke kenner van Japannese kookkuns die antwoord op hierdie vraag ken. Vleisgeregte met pittige sous is so lief vir die Europeërs dat hulle self veranderinge aan die klassieke resep na hul smaak begin maak het. In hierdie artikel sal jy baie interessante feite oor teriyaki leer, asook 'n paar resepte lees wat verskeidenheid by jou gewone spyskaart sal voeg.

Teriyaki - wat is dit?

Voordat ons verder gaan met die beskrywing van die wonderlike geregte van die Japannese kookkuns, laat ons die vraag beantwoord. In die moderne samelewing word die woord "teriyaki" algemeen gebruik om te verwys na 'n soet-suur sous gemaak van suiker, sake en sojasous. Hierdie definisie is egter nie heeltemal korrek nie. Aanvanklik het hierdie term 'n metode van gaarmaak beskryf wanneer gemarineerde stukke vis of vleis op 'n rooster gebraai is. 'n Spesiale sous het hierdie geregte 'n pragtige glans en 'n baie smaaklike voorkoms gegee.

Aangesien sommige Oosterse disse hul regmatige plek in internasionale kookkuns ingeneem het, het die klassieke manier om dit voor te berei dramaties verander. Nou word hulle selde op 'n oop vuur gebraai, maar speserye soos knoffel, peper, gemmer word bygevoeg, en aan die einde word dit dik met sous gegooi. Hoeveel het veranderklassieke smaak en of die gereg hierdeur erger geword het - dit is aan jou. Berei geregte voor met Japannese sous, waarvan die resepte hieronder gegee word. As jy van die oorspronklike kombinasie van vleis, groente en teriyaki hou, dan kan jy jou spaarvarkie met eenvoudige en gesonde resepte vir elke dag aanvul.

Kooksous

So, hoe om teriyaki te kook? Wat dit is, weet jy reeds, en jy kan veilig voortgaan om 'n wonderlike en smaaklike sous te skep. Natuurlik kan jy dit in die winkel koop, maar dit is onwaarskynlik dat jy 'n natuurlike produk sal vind wat nie preserveermiddels en skadelike bymiddels bevat nie. In ons geval sal dit nie veel moeite verg om te kook nie, en jy sal beslis van die resultaat hou. Dus, die volgende produkte sal benodig word:

• 'n Halwe glas mirin (ryswyn).
• Halwe glas sake.
• Twee eetlepels suiker.
• 'n halwe koppie sojasous.

Gooi die alkohol in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Voeg dan suiker by en wag totdat dit heeltemal opgelos is. Verlaag die hitte en prut die sous vir sowat 'n uur. Daarna kan jy sojasous byvoeg en die pan vir 30 minute aan die brand laat staan. Ons wil u dadelik waarsku dat teriyaki, waarvan die resep ons aanbied, nie noodwendig volgens die beskryfde beginsel voorberei word nie. Die skoonheid van hierdie produk is dat jy self die bestanddele kan kies en die hoeveelheid daarvan kan verminder of verhoog na smaak.

Teriyaki-hoender. Resep

Hierdie gereg is baie voorbereivinnig:

• Vier hoenderborsies moet in dun en lang repies gesny word en in 'n diep skottel gesit word.
• Gooi die marinade oor die vleis, wat bestaan uit twee eetlepels Japannese sous en een eetlepel balsamiese asyn. Voeg bietjie sout by, roer en marineer vir 20 of 30 minute.
• Vrye tyd wat jy kan gebruik om groenteslaai, rys of noedels voor te berei.
• Verhit 'n braaipan, voeg 'n bietjie olie by en smeer die hoender in 'n egalige laag. Moenie vergeet om dit met die res van die sous te bedruip nie.
• Dit neem ongeveer sewe minute om te braai. Op hierdie tydstip kry die gereg 'n blink en smaaklike kors.
• Voor opdiening, sprinkel sesamsaad op die vleisstukke en sit voor saam met 'n bygereg van groente, rys of noedels.

Tweede kookopsie

Teriyaki-hoender, waarvan die resep hieronder beskryf word, neem 'n bietjie langer om gaar te word en het sy eie eienskappe:

• Hoenderborsies met vel moet goed geklits word en diep kruissnitte moet van die kant van die vleis af gemaak word.
• Verhit die pan en braai die resulterende stukke aan albei kante tot goudbruin.
• Gooi sous oor hoender en kook verder vir 'n paar minute.
• Garneer die voltooide hoender met mayonnaise, 'n skyfie suurlemoen en kruie. Jy kan hierdie gereg op die tafel bedien met 'n slaai van daikon, komkommers en wasabi. Bon appetit!

Glasnoedels met hoender

Hierdie eenvoudige dog heerlike gereg word soos volg voorberei:

• Sny die hoenderfilet in dun repies en marineer in 'n mengsel van kerrie en peper.
• Braai die vleis in 'n warm pan, geur met sout en hou eenkant.
• Sny die ui in halwe ringe en braai in dieselfde bak as die hoender.
• Kook die noedels en spoel onder lopende water.
• Courgette, eiervrug en soetrissie in repe gesny en 'n bietjie braai.
• Meng die vleis en groente in 'n diep bak, voeg tuisgemaakte sous daarby en maak dit bietjie warm op die vuur.
• Oor 'n paar minute sal die noedels met teriyaki-sous gereed wees! Vir 'n Oosterse aanraking, sprinkel sesamsaad oor voor opdiening.

Ter afsluiting

Ons sal bly wees as jy hou van die resepte wat ons vir jou in hierdie artikel versamel het. Noudat jy alles van teriyaki weet (wat dit is, hoe dit voorberei word, waarmee dit gebruik word), kan jy onafhanklik nuwe weergawes van klassieke disse uitdink en dit dan met jou geliefdes en vriende trakteer.