Lotuswortels: eienskappe, resepte, voordele en skade

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Lotuswortels het 'n wye reeks gesondheidsvoordele vanweë hul ryk voedingssamestelling. Sommige van hul voordele sluit in die vermoë om vertering te verbeter, cholesterol en bloeddruk te verlaag, die immuunstelsel 'n hupstoot te gee, verskeie vorme van kanker te voorkom, gemoedstoestand te balanseer en depressie te verlig. Boonop verbeter hierdie plant bloedsirkulasie en handhaaf behoorlike ensiematiese aktiwiteit in die liggaam.

Wat is dit?

Lotuswortels, soos die naam aandui, is deel van die lotusblom. Dit is 'n waterplant van die Nelumbonaceae-familie. Die lotusblom is al duisende jare lank 'n element van die kultuur van baie Asiatiese lande. Sy beeld verteenwoordig reinheid, seksuele onskuld en goddelike skoonheid. Dit is 'n belangrike element in baie kulturele tradisies en gelowe.

Dit is ook 'n verstommende mooi plant wat wortel skiet tot in die bodem van 'n meer, stroompie, rivier, ensovoorts, terwyl die stam en beginnende blom op die oppervlak van die water dryf. Hulle is meerjarige waterplante en hul sade kan baie lank neem om te ontkiem. 'n Saad is bekend, wat meer as 1300 jaar oud was, waaruit 'n plant in verkry islaboratoriums.

Lotuswortels (of risome) is lang, harde stukke wat aan die onderkant van die stam heg en tot 120 sentimeter kan strek. Hulle kan geëet word.

Lotus word dikwels in Japannese kookkuns in sop gebruik. Boonop kan dit diepgebraai of pangebraai, gestoof word of op ander interessante maniere van kook gebruik word. Dit word ook in natuurlike of poeiervorm in tradisionele kruiemedisyne gebruik.

Ingelegde lotuswortel is ook algemeen as versnapering. In hierdie vorm word dit by garnalegeregte gevoeg of as 'n bestanddeel in komplekse slaaie gebruik. Lotuswortel het 'n skerp en effens soet smaak, veral na marinering. Dit het die tekstuur van 'n aartappel en smaak 'n bietjie soos klappers, tensy jy 'n bietjie ekstra geur daarby voeg.

Voedingswaarde van lotuswortel

Die talle gesondheidsvoordele van lotuswortel kan toegeskryf word aan sy unieke kombinasie van vitamiene, minerale en fitonutriënte, insluitend kalium, fosfor, koper, yster en mangaan, sowel as tiamien, pantoteensuur, sink, vitamien B6_{, vitamien C. Dit is ook 'n baie belangrike bron van dieetvesel en proteïene.}

Gesondheidsvoordele

Lotuswortel, waarvan die voordelige eienskappe nie bevraagteken word nie, het die vermoë om bloedsirkulasie te stimuleer, en sodoende die oksigenasie van interne organe te verhoog. Die inhoud van yster en koper in hierdie plant is baie belangrik, en aangesien ditstowwe is 'n integrale deel van die produksie van rooibloedselle, die risiko om anemiese simptome te ontwikkel word aansienlik verminder.

Soos jy weet, is een van die elemente van die vitamien B-kompleks piridoksien. Dit is direk in wisselwerking met senuweereseptore in die brein wat bui en geestelike toestande beïnvloed. Die tekort daarvan kan prikkelbaarheid, hoofpyn en stres veroorsaak. Dit is nie toevallig dat lotusblomme in legendes met vrede en rustigheid geassosieer word nie - die wortel van hierdie plant dra by tot sulke positiewe veranderinge op biologiese vlak.

Die vlesige lotuswortel bestaan uit dieetvesel wat bekend is dat dit stoelgang stoor en stoelgang versnel. Hierdie plant kan die simptome van hardlywigheid verminder, voedingstofabsorpsie optimaliseer deur die afskeiding van spysverterings- en maagsappe, en perist altiese beweging in die gladde dermspiere stimuleer.

Vitamieninhoud

Wanneer dit kom by die vitamien-inhoud van lotuswortel, is die teenwoordigheid van vitamien C verreweg die mees prominente. 100 gram van die plant bevat 73% van jou daaglikse behoefte aan hierdie kragtige antioksidant. Vitamien C is 'n noodsaaklike komponent van kollageen, wat die integriteit en sterkte van ons bloedvate, organe en vel handhaaf, en is 'n belangrike immuunstelselversterker.

Boonop kan askorbiensuur vrye radikale in die liggaam neutraliseer, wat gevaarlike neweprodukte issellulêre metabolisme wat verband hou met siektes soos kanker en hartsiektes.

Vitamien A is nog 'n voordelige bestanddeel wat in lotuswortels aangetref word, wat getoon het dat dit vel-, hare- en ooggesondheid verbeter. Dit het groot antioksidanteienskappe en kan makulêre degenerasie en ander oogsiektes voorkom, wonde vinniger genees, veltoestand verbeter en inflammasie verminder.

Effekt op die hart

Kalium vervat in die lotuswortel verseker die korrekte balans tussen vloeistowwe in die liggaam en werk die negatiewe uitwerking van natrium op bloedvloei teë. Kalium is 'n vasodilator, wat beteken dat dit bloedvate verslap en vernouing en styfheid verminder, bloedsirkulasie verbeter en stres op die kardiovaskulêre stelsel verminder. Hierdie spoorelement is ook 'n belangrike komponent van neuronale aktiwiteit en 'n geleier van vloeistof en bloed na die brein.

Saam met die vasodilaterende potensiaal van kalium en dieetvesel, beheer die piridoksieninhoud in lotuswortel ook bloedvlakke van homosisteïen, wat direk aan hartaanvalle gekoppel is.

Lotuswortels is ook 'n goeie opsie vir mense wat probeer om hul gewig te beheer. Hulle is een van die lae-kalorie kosse wat hoog is in voedingstowwe en vesel. Op hierdie manier kan jy al die mikrovoedingstowwe kry wat jy nodig het, wat die waarskynlikheid van ooreet verminder, en sodoende gewig verminder.

Lotuswortels: voordele en nadele

OnsWord beskou as die belangrikste nuttige stowwe wat in hierdie produk vervat is. Soos u kan sien, is lotuswortels 'n allesomvattende wondermiddel vir u gesondheid. Maar daar is inherente risiko's verbonde aan die verbruik van hierdie wonderplant.

As dit rou gebruik word, kan lotuswortel tot parasiete of verskeie bakteriële infeksies lei. Kook dus altyd die plant voor jy eet of onderwerp dit aan enige ander behandeling.

Hoe om lotuswortel gaar te maak?

Eerstens moet jy weet hoe eetbare lotuswortels lyk. Dikwels word hulle in vakuumverpakking te koop gevind. Goeie vars wortel - ligte oranje. Hoe ouer die plant, hoe donkerder en harder is dit.

Volwasse lotuswortel het 'n effens bitter smaak en moet nie rou geëet word nie. Hierdie onaangename stof is die meeste gekonsentreer in die vel, so jy moet dit skoonmaak. Binne het die wortel 'n ligte vleeskleur.

Die afgeskilde produk sal amper dadelik begin verdonker (soos 'n rou aartappel). Om dit te voorkom, plaas die lotuswortel in water met 'n bietjie asyn bygevoeg.

As jy die stukke vir 'n slaai of vir enige gereg gebruik wat nie kook nodig het nie, moet die wortel vir 'n paar minute in asynwater gekook word. Dit behou die krakerige tekstuur, maar verwyder die tanniene uit die produk.

Lotuswortelresepte

Afhangende van hoe lank dit gaar is, wissel die tekstuur van die lotuswortel van krakerig tot baiestyselagtig en effens taai. Albei opsies is geskik vir kos, maar dit is die beste om op die eerste te fokus. Lotuswortels in kookkuns kan vir beide koue voorgeregte en warm geregte gebruik word.

Lotuswortelslaai

Bestanddele:

• 1/2 lotuswortel, baie dun gesny;
• 1/2 lang komkommer, in dun skywe gesny;
• 1-2 snye gedroogde ham, in dun skywe gesny;
• 1/2 eetlepel rysasyn + bietjie vir voorbereiding;
• see sout;
• 1 teelepel suiker;
• 1 eetlepel Koreaanse mayonnaise.

Sit die gekapte lotuswortel in die water saam met asyn, sit op die stoof en bring tot kookpunt. Verhit dit vir 'n paar minute. Dreineer en verkoel onder lopende water.

Meng groente en geurmiddels, behalwe mayonnaise. Knie die bestanddele met jou hande sodat die geure deurdring. Voeg mayonnaise en ham by en meng goed.

gebraaide lotuswortel met sesamsaad en groen uie

Vir hierdie gereg het jy die volgende bestanddele nodig:

• 1/2 lotuswortel, baie dun gesny;
• 1 stuk vars gemmer (ongeveer 2,5-3 cm), geskil en gekap;
• 2 knoffelhuisies, geskil en gekap;
• 1, 5 koppies grofgekapte groen uie;
• 2 eetlepels warm rooi brandrissie, fyngekap;
• groente-olie;
• lotusasyn;
• 1 eetlepel sesamsaad;
• peperswart;
• 1-1, 5 eetlepels sojasous;
• 1 teelepel sesamolie.

Verwerk die lotuswortel in asynwater soos beskryf in die vorige resep.

Verhit 'n groot geoliede pan. Voeg die gemmer en knoffel by en soteer dit totdat die olie baie geurig is. Lê die behandelde lotuswortel in een laag. Kook tot dit effens deurskynend word. Draai om en braai die lotus vir nog 'n paar minute.

Voeg brandrissie en groen ui by, roer dan. Voeg sesamsaad, peper, sojasous en sesamolie by. Lotuswortels moet liggies gekaramelliseer word met sojasous. Sit hierdie gereg warm of koud voor.

Omdat dit klassieke Japannese kookkuns is, kan witrys as 'n bygereg bygevoeg word.